本专业立足华南地区和大湾区，面向国家重大社会经济发展需要。在党的指导下本专业结合学校自身情况发展，使得培养目标与专业人才培养定位是完全一致的。该专业旨在培养学生具有扎实的食品专业知识、熟悉国内外食品质量与安全标准、了解食品行业法规政策、能够从事食品质量与安全控制、检测、评价、研究、开发等方面工作的高素质应用型人才。因此，华南农业大学食品学院食品质量与安全专业的培养目标和专业人才培养特色相互协调、相辅相成，不但强化学生的实践动手能力、团队合作精神和创新意识，而且还注重学生实践能力的培养以及学生国际化视野和跨文化交流能力的提升。这样的目标和特色满足了学生的所学所思所悟所做，为学生未来的职业发展提供了有力的支持，同时也可以更好地适应食品行业的需求与发展。

本专业于2004年创立，秉承“食以安为先，业以人为本”的教学理念；2010年获批教育部国家级特色专业，并成为全国专业规范、专业标准牵头起草单位；2014年专业建设成效获得国家级教学成果二等奖；2019年获批国家级一流专业建设点；本专业教师近五年承担食品安全科研课题130余项，其中国家重点研发项目、课题及子课题16项，国家基金25项，年均科研经费约2000万元；获得省部级以上科研奖励26项，其中国家级1项，省部级一等4项、二等13项。这些荣誉的获得标志着我校食品质量与安全专业已经进入了全国领先水平，同时，也充分说明了该专业在教学、科研、实践等方面的卓越成就，这为该专业的未来发展奠定了坚实的基础。