毕业要求1：工程知识
能运用数学、自然科学、工程基础理论及专业知识解决食品领域相关复杂质量安全问题。

1.1 能系统理解并应用数学、自然科学、工程基础等相关知识恰当表述食品领域相关的质量安全问题

课程1 高等数学

课程2 无机及分析化学

课程3 有机化学

课程4 食品质量安全控制技术教学实习

1.2 能针对食品质量与安全专业相关的具体问题进行数据分析、数学建模，并求解

课程1 概率论

课程2 生物化学

课程3 C语言程序设计

课程4 食品质量控制与管理

课程5 食品工程原理

1.3  能运用相关食品质量安全工程专业知识和数学分析方法，针对食品质量安全相关复杂工程问题进行推演和分析

课程1 食品化学

课程2 线性代数

课程3 食品机械与设备

课程4 食品微生物检验实验

1.4  能将食品质量安全工程专业知识和数学分析方法用于食品质量安全相关工程问题解决方案的多维度比较和综合

课程1 概率论

课程2 食品微生物检验

课程3 食品化学实验I

课程4 食品质量安全控制技术教学实习

毕业要求2：问题分析
能够应用数学、自然科学和食品质量安全工程科学的基本原理，识别、表达、并通过文献研究分析食品质量安全相关的复杂工程问题及主要的影响因素，以获得有效的结论。

2.1 能运用相关科学原理，识别和判断食品质量与安全相关复杂工程问题的关键要素和质量安全控制的核心环节

课程1 无机及分析化学

课程2 基础化学实验

课程3 食品微生物学

课程4 食品分析

2.2 能够基于数学模型方法和食品科学原理正确表达食品质量安全相关复杂工程问题

课程1 高等数学

课程2 有机化学

课程3 生物化学

课程4 食品微生物学实验

课程5 食品化学实验Ⅱ

2.3  能认识到解决食品质量安全问题有多种方案可选，会通过文献研究寻找可替代的解决方案

课程1 食品营养学

课程2 营养卫生综合实验

课程3 食品仪器分析

课程4 食品卫生学

课程5 食品安全社会调查

2.4 能运用食品质量安全基本知识和原理，结合文献研究，分析工程活动过程的影响因素并获得有效的结论

课程1 食品分析实验

课程2 食品有毒有害物质检测技术教学实习

课程3 食品化学

课程4 毕业论文（设计）

毕业要求3：设计/开发解决方案
能够设计针对食品质量安全及相关领域的复杂工程问题的解决方案，设计满足特定需求的机械系统、单元（部件）或工艺流程，并能够在设计环节中体现创新意识，考虑社会、健康、安全、文化以及环境等因素。

3.1 掌握满足食品质量安全需求的食品品控和质量管理全周期、全流程的基本设计原理、方法和技术，了解影响设计目标和技术方案的各种因素

课程1 食品营养学

课程2 食品工艺学

课程3 食品工艺学实验

课程4 食品质量控制与管理

课程5 食品分析

3.2 能够针对食品质量安全的控制需求，设计满足特定需求的工程单元（部件）或工艺流程的设计

课程1 食品机械与设备

课程2 食品工程原理

课程3 食品机械与设备实验

课程4 食品工程原理实验

3.3 能够设计满足食品质量安全需求的品控和质量管理系统或流程，体现创新意识

课程1 食品卫生学

课程2 创新创业实践

课程3 食品添加剂

3.4  能够在工程设计中综合考虑社会、健康、安全、法律、文化及环境等因素，体现多角度全局思维意识

课程1 食品安全监管事务

课程2 思想道德修养和法律基础（含廉洁修身）

课程3 形势政策教育

毕业要求4：研究
能基于数学、化学等基础科学原理和食品科学原理对食品质量安全及相关领域复杂工程问题进行分析与研究，包括实验设计、数据采集与分析、实验结果分析、科学解释，并通过信息综合得到合理有效的结论。

4.1 能够基于数学、化学等基础科学原理和专业知识，根据食品特征和质量安全控制目标，通过文献研究或相关方法，调研和分析其解决方案

课程1 线性代数

课程2 有机化学

课程3 食品微生物检验

课程4 食品微生物检验实验

4.2 能够基于食品科学原理相关知识，根据复杂食品质量安全相关科学问题的特征，选择合适的研究路线、设计实验方案

课程1 食品微生物学

课程2 食品分析

课程3 食品微生物学实验

课程4 食品仪器分析实验

4.3 能够根据实验方案构建实验系统，安全合理的开展实验，正确地采集实验数据

课程1 高等数学

课程2 食品化学实验I

课程3 食品微生物检验实验

课程4 食品分析实验

4.4 能科学地分析和解释实验数据和结果，并通过信息综合得到合理有效的结论

课程1 食品化学实验I

课程2 C语言程序设计

课程3 生物化学实验

课程4 食品化学实验Ⅱ

毕业要求5：使用现代工具
能够开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代工程工具和信息技术工具，对食品质量安全复杂工程问题进行预测与模拟分析，并能够理解其局限性。

5.1 了解专业常用现代仪器、信息技术工具、工程工具和分析软件工具的使用原理和方法，并理解其局限性

课程1 C语言程序设计

课程2 工程技能通识训练

课程3 毕业论文（设计）

课程4 食品仪器分析实验

5.2 能够选择与使用恰当的仪器、信息资源、工程工具和专业分析软件，对复杂食品工程中的质量安全问题进行分析和评价

课程1 食品仪器分析

课程2 毕业论文（设计）

课程3 食品分析实验

课程4 营养卫生综合实验

课程5 C语言程序设计

5.3 能够针对具体对象，开发或选用满足特定需求的现代工具，模拟和预测食品质量安全专业问题，并能分析其局限性

课程1 食品毒理学

课程2 食品仪器分析实验

课程3 食品微生物学实验

课程4 食品工程原理实验

课程5 食品机械与设备实验

毕业要求6：工程与社会
能够基于食品工程相关背景知识进行合理分析，评价食品质量安全专业工程实践和复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响，并理解应承担的社会责任。

6.1 了解食品相关领域的技术标准体系、知识产权、产业政策和法律法规，理解不同社会文化对食品质量安全领域工程活动的影响

课程1 食品安全监管实务

课程2 食品营养学

课程3 食品添加剂

课程4 形势政策教育

6.2 能够多角度、多渠道了解、分析与评价食品质量安全相关工程活动和方案对社会、健康、安全、法律、文化的影响

课程1 食品机械与设备

课程2 食品卫生学

课程3 食品质量安全认识实习

课程4  思想道德修养和法律基础（含廉洁修身）

6.3  能分析和评价社会、健康、安全、法律、文化等制约因素对食品领域复杂工程实践的影响，并理解应承担的责任

课程1 工程技能通识训练

课程2 食品安全社会调查

课程3 食品安全科普实习

课程4 毕业论文（设计）

毕业要求7：环境和可持续发展
能够正确理解和评价针对食品质量安全及相关领域复杂工程问题的工程实践对环境、社会可持续发展的影响。

7.1 熟悉并理解国内外食品质量安全相关工程实践中涉及的环境保护、社会可持续发展的相关政策和知识

课程1 食品安全监管实务

课程2 食品微生物学

课程3 食品毒理学

课程4 形势政策教育

7.2 能够敬畏自然并保护自然，能够从环境保护、社会可持续发展的角度对食品质量安全相关工程实践活动的可持续性进行思考

课程1 食品毒理学

课程2 食品卫生学

课程3 食品添加剂

课程4 食品仪器分析

7.3 能够正确评价食品质量安全工程实践活动对环境、社会可持续发展的影响，并可提出积极有效的预防应对方案

课程1 食品有毒有害物质检测技术教学实习

课程2 食品质量安全认识实习

课程3 毕业实习

课程4 劳动教育

毕业要求8：职业规范
具有人文社会科学素养、社会责任感和良好的职业道德，能够在复杂食品质量安全相关科学问题实践中理解并遵守职业道德和规范，履行责任。

8.1 了解中国国情，具有深厚的家国情怀。同时树立正确的人生观、价值观和世界观

课程1 中国近现代史纲要

课程2 马克思主义基本原理

课程3 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

课程4 食品安全科普实习

8.2  理解诚实公正、诚信守则的食品工程职业道德和规范，并能在食品工程实践中自觉遵守职业道德

课程1 大学生职业生涯发展与就业力提升

课程2 食品质量安全认识实习

课程3 思想道德修养和法律基础（含廉洁修身）

课程4 军事理论

8.3 能够在解决食品质量安全及相关领域的复杂工程问题时，理解食品工程实践中对公众食品安全、健康和福祉、及环境保护的社会责任，并能在工程实践中自觉履行责任

课程1 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

课程2 大学生职业生涯发展与就业力提升

课程3 食品有毒有害物质检测技术教学实习

课程4 毕业实习

毕业要求9：个人和团队
具有一定的组织管理能力和人际交往能力，具有良好的团队协作精神，能够在多学科背景下的团队中承担个体、团队成员以及负责人的角色。

9.1 有坚强的意志力、心智健康，在多学科背景团队工作中具备良好的人际交流和沟通协调能力

课程1 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

课程2 大学生创新创业基础

课程3 农事技能通识训练

课程4 体育

9.2 具有团队意识和团队协作能力，积极参与团队工作，服从团队管理，确保个人、团队工作进度

课程1 大学生职业生涯发展与就业力提升

课程2  食品安全科普实习

课程3 军事理论

课程4 阳光体育

9.3 能够在多学科背景团队工作中勇于承担责任，具备一定的领导和组织能力，合理制定工作计划，监督、协调、推动工作向前发展并完成任务

课程1 毕业实习

课程2 创新创业实践

课程3 社会实践

课程4 劳动教育

课程5 马克思主义中国化进程与青年学生使命担当

毕业要求10：沟通
能够就复杂食品质量安全相关工程问题撰写报告、设计文稿、陈述发言、清晰表达或回应指令；与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流；具有一定的国际视野和跨文化环境下的交流与合作能力。

10.1 能够就食品质量安全专业问题，以口头、文稿、图表等方式，准确表达自己的观点，与业内同行和社会公众进行有效的沟通和交流，理解与业界同行和社会公众交流的差异性

课程1 毕业论文（设计）

课程2 大学英语

课程3 食品质量安全认知实习

10.2 能够关注本领域内国际发展趋势、研究热点，理解和尊重世界不同文化的差异性和多样性

课程1 食品安全社会调查

课程2 大学英语

课程3 社会实践

课程4 形势政策教育

10.3 具有一定的国际视野，能够在跨文化环境下进行一定的专业交流与合作

课程1 大学英语

课程2 毕业实习

课程3 英语选修课程

课程4 中国近现代史纲要

毕业要求11：项目管理
理解并掌握食品工程及项目的管理原理与经济决策方法，并能在多学科环境中应用。

11.1 理解并掌握食品工程项目中涉及的管理与经济决策方法

课程1 食品安全监管实务

课程2 毕业实习

课程3 农事技能通识训练

11.2 了解食品工程及产品全周期、全流程中质量安全控制的成本构成，理解其中涉及的工程管理知识与经济决策方法

课程1 社会实践

课程2 食品质量控制与管理

课程3工程技能通识训练

11.3 能够在多学科环境下，在设计开发解决方案的过程中，运用食品工程管理原理与经济决策方法

课程1 食品工艺学

课程2 食品工艺学实验

课程3 食品工程原理实验

课程4 社会实践

毕业要求12：终身学习
具有自主学习、自我发展和终身学习的意识，有不断学习和适应社会和环境发展的能力。

12.1 与时俱进，自我发展，具有自主学习和终身学习的意识和内驱力

课程1 马克思主义基本原理

课程2 食品质量安全控制技术教学实习

课程3 中国近现代史纲要

课程4 大学英语

课程5 马克思主义中国化进程与青年学生使命担当

12.2  具有自主学习能力，持续锻炼对从事专业技术问题的理解力、归纳总结能力、提出问题和解决问题的能力，能适应社会的发展

课程1 大学生创新创业基础

课程2  创新创业实践

课程3 大学生职业生涯发展与就业力提升

课程4 毕业论文（设计）