华南农业大学食品质量与安全专业顺应国家食品安全重大战略需求而设立，其前身可追溯至2002年在食品科学与工程专业开设的“食品卫生与检验方向”，于2004年正式独立设立。专业传承学校深厚的农科底蕴，扎根于改革开放前沿与粤港澳大湾区的核心广州，充分利用区域食品产业活跃、国际化程度高的优势，秉承“食以安为先，业以人为本”的教学理念，致力于培养保障食品质量与安全的高素质专门人才。本专业现有在校生379人，年招生规模约90人。
专业拥有一支结构合理、工程背景扎实、富有创新活力的高水平师资队伍。现有专任教师33人，其中教授（研究员）17人，副教授16人，高级职称占比100%，博士学位占比100%。已形成一支包括国家万人计划科技创新领军人才、国家优秀青年科学基金获得者、广东省特支计划科技创新领军人才、珠江学者特聘教授等在内的高水平师资队伍。教师中90.9%具有海外访学或工作经历，100%具备工程学历背景和丰富的工程实践经验，为卓越工程人才培养提供了坚实保障。
本专业建设成效显著，形成了鲜明的特色与优势。2010年获批“国家级特色专业”，并成为全国专业规范与标准牵头起草单位之一；2014年专业建设成果荣获国家级教学成果二等奖；2019年入选国家级一流本科专业建设点。专业依托“农产品加工及贮藏工程”广东省攀峰重点学科（第一层次）、食品科学与工程一级学科博士点进行建设，拥有畜禽产品精准加工与安全控制技术国家地方联合工程研究中心、广东省食品质量安全重点实验室、广东省功能食品重点实验室等多个国家级、省部级科研与教学平台。专业紧密围绕华南地区热带亚热带特色农产品的质量安全与控制问题，聚焦全产业链风险管控，在食品安全快速检测、食品加工过程安全控制、食品标准与法规、功能食品制造等领域形成了鲜明的区域特色和行业影响力，已成为粤港澳大湾区食品质量安全领域重要的创新人才培养与科研基地。