2017版培养方案：

本专业旨在培养具有较强的社会责任感和良好的职业道德，较系统地掌握数学、化学和生物学的基础理论与知识，掌握食品科学、营养与食品卫生学、食品分析、食品质量安全控制、食品安全监督管理等方面的基本理论、技术和方法，具有一定的独立工作、创新实践、自我发展、国际交流等综合能力，能够在相关食品企业、检验机构、认证机构、监督管理部门和科研机构等企事业单位从事食品生产、分析检测、食品质量安全控制、安全评价、质量认证、监督管理、科学研究等方面工作的应用复合型毕业生。

2020版培养方案：

本专业立足华南地区和大湾区，面向国家重大社会经济发展需要，旨在培养具有高度的社会责任感和良好的职业道德以及深厚的科学素养，掌握数学、化学、生物学、信息学、工程学等自然科学和工程类基础学科的必要知识，掌握营养学、食品卫生学、食品分析、食品质量安全控制、食品安全监督管理、食品工程原理等方面基础理论、方法和技术，形成独立工作、创新实践、自我发展、国际交流等综合能力，能够综合运用自然科学、工程学相关知识、理论和技术，解决食用物质在生产、加工、流通、消费、生物效应等过程中质量安全相关的分析检测、评估认证、工程处理、质量控制、安全监管、信息交流等实际问题，适合在食品生产企业、检验机构、认证机构、监管部门、科研单位等机构从业的应用复合型人才。

本专业培养的学生在毕业后5年左右，能够在食品质量与安全领域从事食品科学研究、工程设计、产品开发、产品销售、生产技术安全管理、品质控制、风险评估等方面的工作，取得中级以上专业技术职称，成为技术骨干或管理骨干。

2022版培养方案：

本专业立足华南地区和大湾区，面向国家重大社会经济发展需要，旨在培养具有高度的社会责任感和良好的职业道德以及深厚的科学素养，掌握数学、化学、生物学、信息学、工程学等自然科学和工程类基础学科的必要知识，掌握营养学、食品卫生学、食品分析、食品质量安全控制、食品安全监督管理、食品工程原理等方面基础理论、方法和技术，形成独立工作、创新实践、自我发展、国际交流等综合能力，能够综合运用自然科学、工程学相关知识、理论和技术，解决食用物质在生产、加工、流通、消费、生物效应等过程中质量安全相关的分析检测、评估认证、工程处理、质量控制、安全监管、信息交流等实际问题，适合在食品生产企业、检验机构、认证机构、监管部门、科研单位等机构从业的应用复合型人才。

本专业培养的学生在毕业后5年左右，能够在食品质量与安全领域从事食品科学研究、工程设计、产品开发、产品销售、生产技术安全管理、品质控制、风险评估等方面的工作，取得中级以上专业技术职称，成为技术骨干或管理骨干。