陈明造教授已在三尺讲台辛勤耕耘近五十年，是国内乃至国际上的资深专家和著名学者，他在科研上取得的成就令人景仰，在教学上培育众多优秀人才而“桃李满天下”的无私付出令人敬佩，但在生活中，他是一个亲切随和、和蔼可亲的人，他德高望重，学为人师，行为世范，深受学生的爱戴与尊敬，是同学们心中的良师益友，也是业界同行同事们学习效仿的楷模。
2009年2月, 陈明造教授被诚聘为华农“丁颖客座教授”并应邀成为食品学院“畜禽产品加工与质量安全控制技术中心”的首席专家顾问。作为台湾食品界的“泰山北斗”，他参加出席了华农的百年校庆，受到了李大胜书记和陈晓阳校长的亲切接见和高度赞扬；协助食品学院博士生导师、“畜禽产品加工与质量安全控制技术中心”主任蒋爱民教授完成《畜产食品工艺学》国家级精品课程、国家级双语教学示范基地与国家863、“十一五”支撑项目及省部级等10余项科研项目的申报工作，获得国家级教学成果二等奖、国家教育部技术发明二等奖等重大奖项，联合编写出版“畜产食品工艺学双语教程”，指导学生完成多项创新课题和撰写SCI高水平论文，以身示范，传授多种科学规范的实验操作、方法和技能，并教会学生多种食品的制作工艺，如贡丸、腊肉、肉松等。
严谨务实的治学态度
陈教授虽已年逾古稀，但“老骥伏枥，志在千里”，作为全国著名的博士生导师、教授、业界专家和学者，主要从事肉、奶、蛋加工与质量控制方面的教学和科研工作，不仅博学多才，而且阅历丰富。在国内，不仅在台湾中兴大学担任院长、研究所所长等要职，而且曾在台湾大叶大学任代理校长，至今仍在该校生物产业科技系担任教授；现在不仅兼任《Meat Science》编委，同时也是UN/ECE肉品标准委员会委员。在国外，精通英语，有着丰富的海外阅历，曾参观访问过近百所著名高校学府，还长期担任美国俄亥俄州州立大学“畜产品加工与质量控制”领域的客座教授。
书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。“学无止境”一词在陈教授身上得到了充分的展现，无论何时何地，他都孜孜不倦地博览群书，废寝忘食地屡次实验。对于他而言，每时每刻都是一个新的起点，时刻准备着以积极向上的心态与姿态攀登学术高峰，坚持不懈地追求自己在食品领域的至高理想。在学术研究上，他对自己要求严格甚至近乎苛刻，正是这种严谨的治学态度和不懈地奋斗精神使他在学术上取得了巨大的成就，也为中国宋代教育家朱熹的名言“问渠哪得清如许，为有源头活水来”做出了有力的注解。他先后多次获得美国俄亥俄州立大学农学院杰出校友奖、中国畜牧学会学术奖与教学奖、国立台南师院杰出校友奖、行政院农学会优秀农业教育、研究和推广人员奖等等，并自1978年至今一直获得行政院国科会研究奖。
陈教授几十年如一日的钻研精神与与日俱增的学术功底使他在食品领域有着很高的造诣，他曾发表SCI文章60余篇，中文学术论文100余篇，论著2部，其学术水平在国内处于领先地位，部分达到国际水平或领先水平，这些丰硕成果都是与他孜孜不倦的进取精神息息相关，是他“积跬步以致千里”的体现。
诲人不倦的忘我精神
陈教授渊博的学识与丰富的阅历令大家折服，他循循善诱的教学方法更是经常使学生们茅塞顿开，课堂讲解犹如力量巨大的磁场般深深地吸引住他们的心。在课堂上，学生可以畅所欲言，与他共同探讨学术前沿，也可以大胆质疑，与他展开激烈辩论。学生的个性得到了充分的张扬，人格得到了极大的尊重，这在很大程度上调动了学生学习的积极性，使他们对学术研究产生了浓厚的兴趣，个人能力也取得了长足的发展。陈教授独特的教学方法是在多年的教学经验中探索出来的，也是新时代大学课堂与时俱进理念的具体表现。
他不仅传授给学生丰富的理论知识，同时也注重实践能力方面的培养，真正做到了学以致用。在课堂上，他耐心细致地讲解专业知识，并用生动直观的事例阐释枯燥的理论内容，同时一改传统教育中老师导演的独角戏，鼓励学生积极主动地参与教学过程，培养他们学习的兴趣和热情。在实验室里，他不厌其烦地指导学生们屡次实验，用心良苦地开导他们在实验失败时抛开沮丧的心情，重拾成功的信心。
谆谆教诲，呕心沥血，陈教授指引学生们不断汲取知识的养料；自由争鸣，百花齐放，陈教授带领学生们逐步走向思想与科学的巅峰。
心系桃李的博爱情怀
曾经有人提出这样的疑问：以陈明造教授的才智足可以在各个领域取得辉煌的成就，但为什么他执着于教师岗位？我想最关键的原因就在于他心系桃李的博爱情怀。“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”，在寂寞中播种希望，在平淡中收获真情，陈教授犹如坚韧的磐石，在清苦的生活中守望着桃李的茁壮成长，始终保持着豁达淡然的心态。在与陈教授的接触过程中，可以强烈地感受到他对学生无私的关爱，以及他陶醉于其中的博大情怀。平时，即使工作再繁忙，他也会抽出时间来与学生聊天谈心，不仅是令人尊敬的老师，更是值得信赖的朋友。前不久他还带领学生一起游玩火炉山，并童心未泯地举行爬山比赛。对于他而言，学生的事情总是最重要的，对学生付出的时间要远远多于自己的家庭。
陈教授对学生关怀备至，把育人看作是义不容辞的责任，他曾说过，看到自己的学生健康成长、施展抱负是生平最大的快事。在如今这个物欲横流的商业化社会中，这种对事业的执着追求与对学生的无私关爱是多么弥足珍贵的精神啊！
师恩似海深，我们无以为报，只有在学术的道路上不懈奋斗、积极进取，才可以不辜负他寄予的厚望。
上善若水的处世哲学
谈及教书育人，陈教授认为应该把育人放在首位，新时代的国家栋梁应该是德才兼备的高素质人才。法国有句谚语:人而无德，生而何益。我国著名学者颜之推也在《颜氏家训》中告诫后人：“夫学者，所以求益耳。”陈教授一向崇尚“明德至善，博学笃行”，其宏愿就是以渊博的知识和丰富的经验为学子的成长提供绵薄之力，为食品业的发展贡献一份力量。陈教授不仅对学生如此关怀备至，对其他人也是一样，即使是毫不相识的陌生人，他也会尽自己最大的努力帮忙。五十年来，他以自己端正严明的作风与上善若水的处世态度，竭尽全力地帮助他人，这种善行潜移默化地影响着一代又一代的学生。他恪守着自己为人处世的原则，与人为善，处处为他人着想，尽心尽力地帮助别人，言行举止尽显君子风范，是大家学习的楷模和榜样。
“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”，陈教授的确堪称一位明德至善的君子。他所传承的中国优秀的传统精神使大家受益匪浅，他用崇高的情感与高尚的人格孕育着济济人才，在教书育人的画卷上书写着自己的精彩人生。
法国著名作家雨果曾经说过：“花的事业是尊贵的，果实的事业是甜美的，让我们做叶的事业吧，因为叶的事业是平凡而谦逊的。”五十年来，陈明造教授一直在神圣的三尺讲台上扮演着“叶”的角色，精心为祖国的花朵输送养料，默默照看着他们根深叶茂地茁壮成长，期盼着果实累累的丰收之日。这是平凡中的伟大，这是渺小中的崇高！对教育的赤诚与执着、对学生的关爱与无私，使德才兼备的陈教授形成了独特的人格魅力，在他于我校的“丁颖客座教授”聘期将满之际，我们情不自禁地发出呐喊：陈教授，我们需要您！华农需要您！ (文/ 研究生团委书记、党委信息中心副主任张献伟)
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