5月22日下午2点半，华南农业大学“丁颖客座教授”陈明造教授在食品学院院楼314课室作了题为“A System for Assuring Pork Quality”的学术报告。我院食品工程系主任蒋爱民教授及研究生、本科生出席了本次学术报告，蒋爱民教授主持了报告会。
陈明造教授从猪肉的营养价值、吃的质量谈起，指出想要消费者吃到优质的猪肉，必须从饲养，猪的运输，猪肉的加工，屠宰后猪肉的管理四个方面做好工作。陈教授用自己的亲身经历和工作经验，通过幽默有趣的不同例子，从十一个猪肉品质管制重点出发，为同学们详细讲述猪肉生产过程中不同的关键环节。
最后，陈明造教授希望我们在以后的科研工作中要注重理论与实际经验相结合，就像要为消费者提供一份优质的猪肉，不仅要有坚实的理论基础，也要积极下生产车间接受实际操作的考验。听了陈教授的学术报告，同学们纷纷表示：通过此次学术报告，大家对猪肉质量保证体系有了全面的了解，并且认识到理论与实践相结合的重要性，今后在科研工作中应该认真努力做到这一点。（图/陈洽锋）
蒋爱民教授向同学们介绍陈明造教授
陈明造教授向同学们作学术报告
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