3月26日下午2：30，由我院食品科技联合会主办的启铭讲坛之“香肠制造精华”讲座在教三412举行。
讲座在主持人幽默的开场白和一段精彩的香肠介绍视频中开始。我院向红副院长致辞后，有“台湾贡丸之父”之称的陈明造教授在同学们热烈掌声中走上讲台。陈教授首先介绍了香肠的历史和分类，接着又就香肠制造过程中所使用的食品添加剂，制造技术和关键控制点作了详细的说明。陈教授语言风趣幽默，讲解深入浅出，现场学术氛围浓烈。在最后的互动环节中，同学们积极提问，陈教授一一作了详细解答。下午4：30，讲座在轻松愉悦的气氛中圆满结束。
据了解，陈明造教授还于3月27日早上亲临我院实验室，细心指导了08食工3班的畜产食品工艺学课程的腊肠制作实验。
启铭讲坛的目的在于给食品学子提供更多了解专业相关知识或更广泛领域知识的平台。这次讲座的成功举办达到了学术交流的目的，受到了学院领导的表扬。陈明造教授在课室与实验室的精彩教学为食品学子提供了一个难得的学习机会。
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