2011年6月2日早上8点30分，由食品科技联合会主办的启铭讲坛之“食品质构特性测试进展及新技术”讲座在第三教学大楼412举行。英国诺丁汉大学琼斯教授受邀作为本次讲座主讲人，来自北京微讯超技仪器技术有限公司的余建中总经理为本次讲座进行翻译。食品科技联合会外联部副部长郑淑銮和苏梓威分别以中英双语主持了本次讲座。
食品学院副院长向红教授、蒋爱民教授和余建中先生先后上台致辞，充分肯定了讲座对同学们在专业学习中拓宽眼界的积极作用，同时表示了对食科联主办的启铭讲坛系列讲座的重视与支持。
主讲人Dr. Guy Jones向我们讲解了食品质构等方面的知识，如“什么是食品质构特性”“为什么要测质构”“传统方法（感官）的缺点和优点有哪些”“质构仪的发明和工作原理”。
随后Dr. Guy Jones亲自为我们展示了质构仪，平时只能在视频中看到的高科技仪器，而如今亲眼所见，让大家更加了解质构仪的操作原理及步骤。
讲座最后，食品科技联合会为Dr. Guy Jones献上鲜花以感谢他为我们呈上的精彩演讲，并与Dr. Guy Jones以及到场嘉宾合影留念。这次讲座的成功举办不仅实现了食品学院与外国友人在学术方面的交流，同时对食品学子在食品专业领域的学习有很大的帮助。（文/图 邝小云 责任编辑/砾影通讯社 张啸龙）
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