2012年11月1日，第十三届食品学院科技文化节正式开始。19:30，在食品学院212教室，首先隆重召开第十三届食品学院科技文化节开幕式，随后科技文化节之名师名家讲坛活动也正式开始。参加此次活动的人员有解新安老师、田立老师、校研会代表、兄弟院系代表和食品学院的研究生。
田立老师宣布第十三届食品学院科技文化节正式开始
在此开幕式上，田立老师首先介绍了食品学院科技文化节的内容和意义，随后提出了在注重学术建设的同时，也要加强学术道德建设，营造积极健康的学术氛围。之后，有解新安老师主讲名师名家活动之第一场“微乳体系基本原理及应用”，解老师给大家介绍了一个新兴的概念—微乳体系，微乳是体系由水、油、表面活性剂和助表面活性剂按适当比例混和，自发形成的各向同性、透明、热力学稳定的分散体系，随后并对其基本机理、表征及影响因素、应用情况等进行了生动形象的讲解。在讲座中，解老师着重讲了微乳体系关于食品、化工和新工艺开发的应用研究，比如用于调控茶饮料的沉淀和蛋白质的萃取等。解老师不仅给同学们讲解了一些专业知识，也以实例告诉研究生们应具备的科研态度：在做课题的过程中，有个大目标，走好每一步。简洁朴实的总结让同学们深受启发，在讲座临近尾声时，同学们的积极提问和热烈持久的掌声，表明了此次讲座，效果甚好，不仅丰富了同学们的专业知识、拓宽了同学们的研究思路，也成功调动了同学们求知的兴趣。
解新安老师讲课中
解新安老师和同学积极互动中
21:00，第十三届食品学院科技文化节开幕式以及科技文化节之名师名家讲坛之第一场圆满结束，届时，科技文化节之其他活动及名师名家讲坛其他几场陆续开始。
食品学院科技文化节开幕式合影
图/文：方田田
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