2013年度康师傅杯大学生创新性研究竞赛答辩会顺利举行

    共有14支队伍进入了本次竞赛的答辩环节，答辩会第一部分为参赛队伍计划书展示。各队伍代表分别从研究背景、工艺流程、创新性、可行性分析等方面讲解参赛项目。各队伍都充分地把学到的东西运用到项目创新当中，其中“番薯粄——小厨娘”以及“鸭松羹”更是给在场的同学老师留下深刻的印象。最终“番薯粄——小厨娘”项目获得最后的冠军。节

    答辩会第二部分是教授点评，张钦发教授讲到：“创意非常好，挖出了背景，也充分结合传统，但计划书没有体现研究计划至上。要突出研究内容，要突出拿着目标做什么，计划书要有更多的具体内容更多的细节，比如工业化难在哪里，研究内容的关键点在哪里。”曹庸教授宣读了最终代表我校参加全国比赛的15个项目，他表示，“尽管有很多项目未能成功入选，但学会写一份好的计划书，懂得如何去做，是比拿奖更重要的事情。”

   据悉，举办该大赛旨在为未来的食品业人才提供一个专业的实践与创新平台，鼓励食品科学及相关专业的大学生，以方便面的生产作为范例，就中国传统小吃如何工业化的课题进行深入的研究并最终得以初步实现，鼓励并引导国内食品业人才致力于学术性研究，实践学习如何将食品学科知识应用到实际工业生产中，探讨食品工业化的重要性与必要性。

（文/砾影通讯社 周皓立、食科联 图/食科联 责任编辑/钟艳莉）