1月13日上午，华南农业大学食品学院寒假科技下乡队伍赴佛山市高明区更合镇鹏鹄食用菌专业合作社参观，内容包括食用菌的培育过程及其相应的贮藏保鲜方式。
在参观过程中，合作社负责人覃女士向下乡队伍展示了食用菌种的各个种植场地，详述了不同品种的相应贮藏条件。其中，下乡队伍针对“如何提高食用菌的贮藏保鲜水平”这一课题，与技术总监开展座谈，讨论菌类的贮藏方法，如冷藏、烘干。据负责人介绍，从市面上购买的食用菌应在严格密封、干燥的条件下保存，以保证食用菌的营养价值，延长贮藏期。
据悉，食用菌采用无公害化生产，安全健康，具有良好的发展前景。不过，受到包装技术的限制，食用菌的保鲜问题亟待解决。合作社负责人希望食品专业人才能攻克这一技术难关,使更多家庭能品尝到新鲜的食用菌。
（文/江雪敏 图/谢楚君责任编辑/砾影通讯社 姚君）
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