【寒假科技下乡】寻铁鸡上品，访百年传人

1月24日上午，食品学院寒假科技下乡队伍“聊城天黑黑”各位队员相聚在聊城市凤凰台古城区美食街，对七家魏氏熏鸡专卖店进行了走访调查活动。

“铁公鸡”是老舍先生1935年夏赠给魏氏熏鸡的誉号，魏氏熏鸡创制于清朝嘉庆十五年，距今已经有二百年的历史，现由第六代传人魏饼田老先生经管，被评为山东省非物质文化遗产。

调查期间，由于正逢新春佳节，店内的生意格外红火，客人络绎不绝，魏老先生十分欢迎实践队伍的到来，百忙之中向实践队伍详细介绍了魏氏熏鸡的历史、制作工序。实践队伍了解到，魏氏熏鸡由鸡龄一年半的健康鸡，历经18道工序，24小时制作而成，现今在北方地区已经形成了广泛的销售市场，取得了不错的销售成果。但在南方地区由于地域等原因，并未打开销路，有待开发市场。

魏老先生表示：“希望通过包装改进，宣传推广，在南方设立代售点等方式，在全国内拓宽销路，以改进现在家庭作坊型生产方式的不足。”

                                （图/贾天 文/王蕊馨 责任编辑/砾影通讯社 梁韵蕊）