酒店忙碌的厨房里，阿清师傅在压板区为小秘们腾出一方空间介绍油角制法并且亲自示范。小秘们向阿清师傅请教制作上的一些疑问，包括油角皮的制作方法，馅料的准备，油角包制的秘诀等，阿清师傅十分耐心地为小秘们答疑。在包制油角的环节中，三位小秘按照师傅教的手法亲手包了几个油角，从第一个的惨不忍睹到后来的像模像样，小秘们感叹道：“看似那么简单的油角背后其实要求极高的技术啊！”。
在一整个上午的虚心请教与动手实操后，小秘们收获丰富，十分满足。“油角分酥角和脆角，酥角比较好吃，脆角方便保存，它们的区别在于制作油角皮时放猪油的量的多少……”、“阿清师傅在馅料方面加入了椰丝和奶粉对它的口味进行改革，我们也可以尝试对馅料进行优化来适应现代人的口味……”小秘们分享着今天的所得，仿佛成为半个油角小专家。
在酒店各位师傅的帮助下，广州传统春节食物之“油角大探秘”顺利完成。采访期间，在与阿清师傅的交流中，小秘们对广州传统春节食品油角有了更多的了解，同时也对传统食品的传承有了新的启发。小秘们总结道：“传统食品作为文化的重要组成部分值得我们年轻一代去继承和延续，作为未来新力军的我们，在传统食品工艺的传承道路上任重而道远。”
（图/黄映晴 文/李诗韵 责任编辑/砾影通讯社 梁韵蕊）
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