3月21日晚上7点，食品科技联合会在食品学院院楼516室，举办了美食文化节系列讲座暨启铭讲坛之“食品标签与食品鉴伪”。曹庸教授受邀担任本次讲座的主讲人。
曹庸教授主要从三大方面向大家讲解了各类食品标签和食品鉴伪的关键。同时他以伊利纯牛奶、无极限保健品等为例，介绍了购买食品时需要注意的标注，例如配料表、最低国标标准（GB）或标准较高的企标（QB）、保健品特有的小蓝帽等。在讲解过程中教授还提到了一个新而有效的标识——“二维码”，许多食品包装上已经加上了二维码做标签，只要扫一扫，就可知道它的来源。此外，曹庸教授还特别强调了食品溯源的重要性，他说“食品溯源是中国食品安全乃至世界食品安全的未来发展方向。”
教授风趣幽默的讲解方式吸引了众人的眼球，现场时不时响起阵阵笑声。提问环节也同样火爆，其中“如果商家故意利用二维码作假，提供假信息，消费者如何得知”这一问题最是犀利，曹教授说“这是个好问题，为了防止这种情况的发生，生产过程必须被全程监控，而且每一个二维码都必须登记，以免被重复使用。”
（文图/食科联秘书部刘羽 责任编辑/砾影通讯社 姚君）
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