2014年度“全国大学生李锦记杯大学生创新大学”校级答辩会顺利举行

食品学院：2014年度“全国大学生李锦记杯大学生创新大学”校级答辩会顺利举行

5月23日晚，由中国科技协会主办，食品学院承办的“2014年度全国李锦记杯大学生创新大赛”校级答辩会在食品学院院楼516室顺利进行。食品学院蒋爱民教授、郑华副教授以及林捷副教授受邀担任本次答辩评委，辅导员陈巍老师和李迪老师出席答辩。

经过初审，14支队伍共15个项目在54支队伍90个项目中脱颖而出进入答辩。本次答辩由两个部分组成：ppt展示计划书环节和提问环节。各队伍代表分别从市场调查、工艺流程、创新性、可行性分析等方面讲解参赛项目。提问环节中评委对队伍项目的创新性以及队伍的探究精神给予了肯定，也对队伍项目中出现的食品工艺和操作性等瑕疵提出了建议。评委点评时，林捷副教授特别强调食品生产过程中食品安全与质量的重要性。提问环节结束后，蒋爱民教授对本次答辩进行发言“李锦记创新性研究竞赛对大一大二的学生是有一定的难度，但是队伍的项目仍是值得肯定的，不管有没有获奖，同学们的态度和创新精神是值得鼓励的，尝试设计并且享受整个项目的过程是很重要的。”

答辩尾声之际，主持人宣读了最终代表我校参加全国比赛的10个项目。本次大赛主题为“李赞前程、锦SHOW未来”，举办该大赛旨在为在校大学生提供一个专业实践与科研创新的平台，鼓励食品科学及相关专业的学生，开展以传统中式调味品为基础的创新性研究，并借此与中国食品科技院校及食品企业联手促进食品行业未来人才的培育。   

相关链接：全国大学生李锦记杯学生创新大赛

据悉，李锦记杯学生创新大赛始于2011年，今年已经是第四届。全国参加高校：哈尔滨商业大学、大连工业大学、华南农业大学、福州大学、长沙理工大学、上海海洋大学、浙江大学和四川农业大学以及香港理工大学。李锦记杯学生创新大赛鼓励食品科学及相关专业的大学生，以李锦记现有各种酱油、蚝油和复合调味酱为风味配料，开发融入东方饮食文化和风味特征的休闲食品，从而实现从产品创新到应用创新的突破。

而今年，在前三届成功基础之上，今年来自全国多所高校的大学生将继续深入调味品与休闲食品的创新结合这一主题，并与地方风味小吃相结合、开发融入当地饮食文化和风味特征的咸味休闲食品。延续往届惯例，本次比赛特别鼓励在校学生与相关学科合作，制作展示作品创新亮点的视频，充分“SHOW”出年轻一代赋予传统调味品的锦绣未来。

                              （文/朱丽娴、陈巍 图/食品科技联合会）