2月8日，“食客下乡队”前往韶关市南雄县雄州镇溪田寺村进行走访调查。通过对村民们的采访,来更全面地认识今时今日人们对于板鸭的了解与看法。
此时正处于腌制板鸭的季节，而且普通村民家都有腌制板鸭，这为调查工作的开展带来了一定的便利。队员在数次走访后，发现南雄本地人基本都喜欢吃板鸭这一种传统食品，并一致认为板鸭是一道过年必不可少的特色菜，老少皆宜。即使在外打工的本地人，也不会淡忘南雄板鸭的美味和制作方法，每次外出打工都要带上一两只板鸭。访问了一些村民之后，队员们了解到板鸭之所以被村民所喜爱，很大一部分原因是由于其自身天然无毒害，易保存，保质期长，正适合在冬天这种气候食用，所以家家户户在年前都会腌制。综上来看，要使板鸭打破地方的局限，冲出南雄成为各地的热门食品还是很有可能的。
在一天的调研工作结束后，小队的成员对所采集的资料进行整理与总结，为接下来队伍的调查工作打下基础，以使调研进行得更加顺畅。
(文/刘明新 图/彭乐云 责任编辑/朱燕容)
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