【寒假科技下乡】南雄板鸭到底哪里不够好？

            为了进一步了解南雄板鸭的制作、销路及销量等情况，食客下乡队于2月9日采访了珠玑二塘板鸭厂的老板，共同探讨了板鸭的销售之路。
       珠玑二塘板鸭厂于2003年创办，经过12年的发展，现在已颇具规模，并于2012年获得全国工业许可证。因于卫生与质量安全方面较为严格，故队伍未能参观生产重地。据悉，该工厂的产品在2014年开始在淘宝网上进行销售，销往全国各地，但是销量不容乐观。购买方式以顾客打电话预订为主，顾客主要集中在广州，韶关，南雄等地。该厂老板表示，今年板鸭市场不景气，销量比往年低。就南雄板鸭的销售劣势，该老板与队员共同探讨的结果为，第一：南雄板鸭没有创立自己的品牌。现在为广大群众所知晓的仍是江西的五丰，南安等地；客户对南雄板鸭的不信任使板鸭销售受阻；第二：宣传的力度不够。目前南雄板鸭只在周边地区销售，在北部地区的销量甚少。有一大部分地区甚至不知道有板鸭这种食品；第三：产品形式单一。板鸭基本以整只的形式出售，或者板鸭的某个部位。如果可以按照民间传统烹饪方法煮成熟食，再真空包装进行出售，也许会受到更多消费者的青睐。