经过为期两天的卤鹅制作工艺调研，“爆竹声中”团队深刻认识到卤鹅制作过程中主要靠经验的不足之处，对此，团队五名成员于2月9日在汕头市金平区杏花街苏南卤味店开展以卤鹅为主题的深入采访活动，希望通过进一步了解卤鹅的发展和现状来寻找改善方案。。
在店主的引导下，队员们先后参观了店内的生产制作区和销售区。并在销售区采访和记录顾客购买卤鹅的过程。店主在空余时间向队员们详细介绍了狮头鹅鹅种的划分标准、鹅肉肉质存在差异的原因，以及狮头鹅不同部位的口感差异等情况。众所周知，卤鹅历来深受汕头人们的喜爱，百吃而不厌。然而，队员们在询问日销量时却发现，现今人们对饮食的高要求、市场的强竞争造成了卤鹅销售量不高的情况。在探讨应对这种销售困境时，团队试着提出了制作工艺和销售方式的改善方案。店主在肯定方案的基础上，提出诸多符合生产实际的建议，使队员们大受启发。
韩江水孕育出独一无二的“鹅中之王”——狮头鹅，鹅文化也融进了地方文化的深根。在新时代，卤鹅制作工艺不仅要能保持传统卤鹅的美味可口的特点，更要迎合健康营养的时代需求。队员们将把改善方案进一步完善，进而宣传和推广卤鹅，为传承和发展家乡卤鹅文化奉献一份力量。
（文/李杰锋 图/高佳思 责任编辑 冯子珺）
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