春节临近，每家每户都在准备着各种必不可少的传统食品。2月17日早上，寒假科技下乡队伍潮girls一行人来到准备做粿的陈阿姨家中，探究“鼠壳粿”的制作工艺以及其发展改善方案。
在潮汕一带，过年制作“鼠壳粿”是流传已久的风俗。“鼠壳粿”的原料包括糯米粉、鼠壳叶和芋泥，陈阿姨向队员们介绍到，做“鼠壳粿”要先将熬制好的鼠壳叶和糯米粉均匀混合，揉成团，再捏成圆，将馅（芋泥）放在上面，包起来，再将其放在粿印中印出图形。这样，好吃又好看的鼠壳粿就做成了。陈阿姨还告诉队员们，鼠壳叶在熬制时加入油、水和红糖，可增加其柔软性。
探究过程中，队伍发现趁热揉团的这一制作步骤容易伤手、“鼠壳粿”不宜长时间保存等问题，由此可见“鼠壳粿”的制作工艺仍有不少可改进空间，对此陈阿姨表示赞同。
通过一天的探究调研，队员们了解了潮汕传统食品“鼠壳粿”的制作过程，接下来将针对发现的问题提出可行的改进方案，进行对“鼠壳粿”发展前景的进一步探究，以传承和发展家乡传统食品。
（文/周芷诺 图/吴冬莹 责任编辑/砾影通讯社 雷启纬）
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