关于Validation of Functional Foods or Ingredients的学术报告

报告题目：Validation of Functional Foods or Ingredients
报告人：Dr. Chung-Yen. Oliver Chen
主持人：王弘 教授
报告时间：5月22日上午9:30
报告地点：食品学院301会议室
 

报告人简介：

Chung-Yen. Oliver Chen博士为塔夫茨大学Friedman营养科学和政策学院抗氧化剂实验室研究科学家（ScientistⅠ）。他的研究领域涉及功能食品中植物化学成分的生物活性、代谢对人类健康促进作用及疾病预防作用。同时研究氧化应激和营养代谢对动脉粥样硬化、胰岛素抵抗和肥胖等慢性疾病发展的作用。Oliver Chen博士的研究领域还涉及年龄和II相代谢酶的基因多态性对类黄酮的生物活性的影响，该项工作有助于揭示与年龄相关的膳食黄酮需求的变化与健康保持的相关性。此外，他还开始着手开展膳食黄酮对一些老年常见疾病，尤其是糖尿病和心血管疾病，在胎儿时期的溯源研究。Oliver Chen博士的研究经费主要来源于美国农业部(USDA)、美国国立卫生研究院（NIH）和一些企业或行业协会。Chung-Yen. Oliver Chen博士现为“维生素和微量元素”、“世界临床肿瘤杂志”、“营养和农业”等5个期刊的编审委员及35个杂志的同行评审专家，同时他还担任南非医学研究委员会、新加坡国立医学研究委员会和加拿大安大略省农业食品部的项目评审专家。