6月28日，我校“丁颖”客座教授、美国新泽西州罗格斯大学食品科学系教授黄庆荣博士来院为师生作题为“Polymethoxyflavones from Aged Orange Peels: Extraction, Formulation and Bioefficacy”的专题报告。食品学院曹庸教授，无限极韩红经理，丹吉尔公司刘玉冰经理以及博士、硕士研究生等近百人参加了本次报告会。
黄教授的团队致力于食品高分子与纳米功能食品研究，解决了天然产物低溶解度，低载量，低生物活性和低生物可利用率等一系列难题。报告会上黄教授详细地阐述了陈皮中的多甲氧基黄酮对肥胖症的抑制效果及其抗肿瘤活性，系统地介绍了多甲氧基黄酮的提取工艺、乳液配方及其生物活性研究进展。通过引用大量生动形象的照片、图片以及典型案例，进行了深入浅出、通俗易懂的分析与讲解，生动形象的报告不时获得满堂师生的热烈掌声。报告后，黄教授还针对师生提出的问题一一作了发散性的解答，加深了同学们对陈皮中多甲氧基黄酮在食品应用中的认识。（文/图 食品学院 郑杰耿）
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