【寒假科技下乡】落汤钱，美食与文化的激情碰撞

        1月29日，潮人俱乐部转战潮汕最后一站——揭阳。揭阳也是一个美食之乡，这座古城随着时代的发展，在今天更显活力。在队员曾红红的带领下，潮人小分队来到她的家里拍摄潮汕特色小吃“落汤钱”的制作过程，今天将由曾妈妈亲自下厨制作落汤钱。

相信许多人都会好奇何为“落汤钱”以及它名字的起源，队员们也带着这个疑问采访了曾妈妈。曾妈妈边揉着糯米团（落汤钱的主要原材料）边介绍到：“年节前后，潮汕人的灶台上都会摆上一道落汤钱。农历腊月二十八是潮汕地区的守护神，我们称之为‘老爷’，上天的日子，潮汕人民用甜甜的落汤钱‘贴’他的嘴，好让他在天上向玉帝说好话，保佑一年风调雨顺，大家健康安宁。”小小落汤钱带着神秘的道教色彩，同时寄寓着潮汕人民对于未来的期待，逢年过节食用落汤钱的习俗也因此流传至今。

其实“落汤钱”长得很像梅州的一种小吃，糍粑，但是却比糍粑更甜。它采用糯米和花生糖作为原料，口感柔润如棉，蘸了花生糖屑之后放进嘴里慢慢咀嚼，花生的香脆与糯米的香甜让人欲罢不能。曾妈妈把糯米捏成一个个形如铜钱的扁平小圆团，放进开水锅中煮，水开的时候，糯米团浮上水面，仿佛一个个小铜钱落在了汤水里，队员们这时候才对“落汤钱”名字的缘由恍然大悟。潮汕人民不仅懂吃，在起名字的时候也十分传神到位，‘落汤钱’这三个字很传神地道出了该小食的样子、做法，而且用潮汕话读起来铿锵响亮，寓意吉祥。

一番体验过后，队员们都对曾妈妈所说的“潮汕人喜欢凡事讲求吉利，做什么菜都要安上个好听又吉利的名字”深有体会，食在潮汕，不仅是一种味蕾上的享受，更能够通过美食挖掘当地的风土人情，了解美食背后深厚的文化底蕴。

（图/林漾 文/卢艺婷 责任编辑/砾影新媒体中心 阮勤钊）