【寒假科技下乡】舌尖上的海南——探索海南人的海南粉

            为深入了解海南传统美食——海南粉的发展现状，1月30日，寒假科技下乡队伍“岛民HOT队”在海口市龙华区进行了调查，并走访海口的老字号、老招牌­­——亚妹正宗海南粉店。

   早上，队员们按照约定，来到海口市龙华区的骑楼小吃街。骑楼小吃街是海口的特色文化街，里面囊括海南几乎所有的特色小吃，其中海南粉更是重中之重。海南粉，一直作为海南人的早餐，由米粉和特制的配料腌制而成，制作手法非常简单，但其配料准备却有些许麻烦。海南粉必不可少出现在逢年过节、团圆、祭祀大餐的桌面上，是当地检验妇女成长为家庭主妇的标准之一。

队伍来到骑楼老街，这里有近十家海南粉店，其中最出名的当属亚妹正宗海南粉。当年创建店铺的潘亚妹，现在已是白发苍苍的阿婆。据亚妹的子女们说，亚妹正宗海南粉开店到现在已经有30多年的历史，曾被媒体报道，“对于亚妹一家人来说海南粉是一种谋生的工具，可对于许多当地人来说亚妹正宗海南粉是童年的回忆，对于曾经生活在骑楼里的侨胞来说，海南粉是一份浓浓的乡愁。”

    原本亚妹正宗海南粉店每天的营业时间是早上6点到下午14点，如今年关将近，营业时间延长到晚上20点。现在店内生意很好，经常忙得不可开交。同时加入了美团外卖，美食与电商平台的合作展现了出来，生意更好了。

   海南粉是众多海南人生活中不可缺少的一部分，海南粉的美味是大家舌尖上的味道，更是大家心头的味道，多少年也无法忘记。“岛民HOT队”接下来会继续加油，为大家呈现一个舌尖上的海南。

（图/梁晓凤 文/王义财 责任编辑/砾影新媒体中心 方如玉）