【寒假科技下乡】实地调研：探索新兴传统食品——凉果的创新之路

          纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。继昨天开展关于新兴凉果的问卷调查后， 2月2日，食品寒假科技下乡队伍“新兴之果”到新兴县船岗圩镇凉果加工厂进行实地调研，进一步了解新兴凉果的发展现状，探索新兴凉果的品牌道路。

队员们在凉果厂负责人的带领下进行参观，形形色色的凉果呈现在眼前：话梅、橄榄、山楂、芒果……；红的、绿的、白的、酸的、甜的、辣的……队员们边参观边向负责人咨询凉果的加工方法、注意事项、发展前景等，由表及里，逐步深入探讨新兴凉果的宣传力度及市场前景。从负责人口中，队员们得知凉果的工艺流程一般是：先取出鲜果的果坯，将果坯洗漂，再加以晾晒（烘），最后加料浸渍再次晾晒（烘）得出成品。“近年来，新兴凉果逐步发展，但发展路上仍存在诸多障碍，如加工技术不够高，竞争品牌多，宣传力度不足等。希望你们有知识文化的大学生能够为家乡做贡献，让凉果也成为新兴形象的传播物！”负责人如是说。

通过凉果厂实地调研，队员们有感而发：“从小吃着新兴凉果长大，今天才知道小小凉果也有这么多的学问。日后我们应该要更加关注家乡的发展，用专业知识为家乡做贡献！”。“新兴之果”队伍将根据今天的实地调研结合问卷调查的结果做详细的数据分析，提出适用于新兴凉果发展的改良方案，探索传统产业实现现代化的品牌竞争与技术创新之路。

（文/郑美婷 图/新兴之果队 责任编辑/砾影新媒体中心 廖万慈）