【寒假科技下乡】华农寒科潮州行，均衡饮食惠万家 ——食品“叠中碟”小分队下乡之旅

         2月1日，岁暮天寒，潮州食品小分队“叠中碟”来到潮州市潮安区庵埠镇梅溪村定点摆摊，旨在普及食品健康安全知识，改善提升当地居民的饮食方式和个体健康。队伍根据前期的调查结果，收集分析该地区居民的饮食结构、方式中所存在的食品饮食健康问题，向当地居民科普宣传健康的食品安全知识。

小分队一早来到梅溪村，向居民们作简单介绍，并说明此次活动的目的。一位十分健谈的七旬老人在听完我们科普队员讲解“黄金早餐搭配、日常饮食荤素搭配、饮水健康”后深有体会，向我们详述自己日常除了注重饮食方面问题外，也十分注重身体锻炼，唯有健康的饮食和适当的锻炼才能更好调整身体技能，保证身体健康。这位老人表示对我们这次科技下乡活动非常支持，对我们这群大学将所学知识技能造福家乡百姓的行为深示赞同，并表达了对大学生所寄予的希望。在与老人交谈中，我们也受益匪浅，完善丰富我们的知识结构。

轻快悠扬的音乐声打破了黎明的宁静，一群朝气蓬勃的小学生来到我们摊位，我们的队员展示了“鸡蛋壳与醋酸”的小实验，神奇的现象吸引了小学生们的好奇心。好玩的小游戏和精美的新年礼物也吸引了很多居民过来参加活动。在摆摊活动进行到一半时下起的小雨似乎没有削弱居民的兴致，一群家庭主妇结伴来到我们的应急躲雨的摊位咨询。从对她们进行的简短的采访中队伍了解到，她们作为家庭三餐的负责人，表示购买煮饭食材时主要以家庭成员的喜好为前提，由于知识限制，在营养搭配以及食物搭配禁忌上少了解。科普队员便详尽地向阿姨们讲述食物搭配的案例。在春节将近，打火锅也将成为很多家庭的饮食方式，但是打火锅中的食物搭配以及放置顺序也是很有健康讲究。在我们的讲解后，阿姨们都表示自己学到了很多知识，在以后的食物购置以及制作中会充分考虑营养要求。热情的阿姨们也表示对队伍的活动十分支持，其意义性非常明显，希望队伍以后在假期能够多给她们带来这样类似的科普活动。

纵观整个科普活动，前来摊位咨询的居民络绎不绝，足以看出摆摊宣传科普是普及食品安全知识的有效形式之一。食品叠中碟队员表示，一方面，当地居民了解到更多饮食方面的知识以及对食品安全有了更深入的了解，有助于他们在往后的日常生活中更注重自己的饮食健康问题；另一方面，对于“食品叠中碟”队员来说，是一次宝贵的下乡经验，队员们用自身学习掌握的知识真正地帮到大家，同时在实践中弥补理论知识的不足，完善丰富本身的专业知识，是一次两全其美的课外实践活动，

(图文/食品叠中碟 责任编辑/砾影新媒体中心 方如玉)