【寒假科技下乡】广州传统小吃“知多少”——“食分爱”调研进行中

         2月2日，寒假科技下乡队伍“食分爱”继续在新水坑村深入拍摄并进行问卷调查，旨在了解当地居民对广州传统小吃现状的了解以及新水坑村的鸡公榄文化。

镜头随着队伍的步伐深入村子深巷中，外围新规划的光亮的新水坑村，里面仍保留着许多老街道，更显几分古色和地道。今日天气较之昨天稍好了些，天晴微风，我们随机采访了几户人家，询问呢他们对广州传统小吃的认识。一位杂货店的老板娘十分热情，她的第一反应就是鸡公榄，“我们小时候经常见，也经常买，不过现在不同了，很少见了”，老板娘回忆道。当追问原因的时候，她如此说道：“年轻人不乐意做啊，老一辈做不了了，就不再有人接着做了。”也许这是传统小吃逐渐消失的原因之一吧，如今市场因素是也个很大的原因，传统小吃的制作工艺复杂、生产量少、盈利薄等等自身的因素也不可忽视。同时，队伍在文化广场和街巷中给居民派发问卷时，主要是对广州小吃了解程度的调查。在许多调查的居民口中，都会听到“白榄坤”坤叔的名字。整个村庄有着一段与传统小吃不可分割的历史，如今成了他们值得回忆的故事了。

事后，通过把问卷的结果进行了统计分析，也结合线上问卷星的调查结果，一并进行分析，队伍发现一部分人对广州传统小吃并不了解，甚至有些没听过。因此，要去弘扬广州传统小吃，首先是要认识其本身，只有更多的人关注，人们才会意识到问题之所在，人们才能更多地去调节市场，改变观念，更多地去创新传统的产品与工艺，广州传统小吃才能更好的与时俱进。

明日，寒假科技下乡队伍“食分爱”将对有名的卖榄者进行专门采访，敬请期待。

（文/罗志鸿 图/寒假科技下乡队伍“食分爱”责任编辑/砾影新媒体中心 薛军旗）