黄苇

教授、硕士生导师

电话：020-85280266

E-mail：weih007@scau.edu.cn

地址：广州市天河区五山路华南农业大学食品学院

邮编：510642

个人简介

三级教授，硕士导师，曾任华南农业大学食品学院副院长。广东省食品学会农产品加工专委会副主任委员；中国食品科学技术学会休闲食品加工技术分会理事；广东省扬帆计划引进创新创业团队带头人；广东省农村科技特派员团队“广式传统食品技术提升服务团队”首席专家。主持及承担了农业部公益性行业科研专项“特色热带亚热带果品加工关键技术研究与示范”；国家科技支撑计划子课题“南方特色果蔬食品加工关键技术研究及产业化示范”；广东省扬帆计划引进创新创业团队项目 “岭南特色果品加工技术升级及示范”；广东省部产学研“传统广式凉果产业技术提升和废弃物综合利用研究及产业化”等省级以上科研项目近30余项。发表论文80余篇，出版面向21世纪高校规划教材1部。申请发明专利22件，获授权9件。主要起草行业及企业标准8个。主持承担的项目先后获得广东省科技进步二等奖“特色风味食品绿色加工技术研究及应用推广”、广东省农业推广一等奖“传统广式凉果产业技术提升和副产物综合利用技术”等省级以上科技奖6项。农产品精深加工及副产物综合利用、食品安全控制相关方面的成果在多家企业产业化应用。

教育背景

1984年9月至1988年6月，南京农业大学遗传育种专业读大学；

1992年9月至1995年6月，华南农业大学农产品贮藏与加工专业读研究生。

工作经历

1988年8月至1992年8月，贵州省农业科学院工作；

1995年7月至1999年11月，广东省微生物研究所工作；

1999年12月至今，华南农业大学食品学院工作。

代表性论著

1.李焱，黄苇*，卢明剑,等.西番莲种籽中总黄酮的体内抗氧化活性及其成分分析[J]. 食品科学2020, 41, (01),203-211

2.张顺，黄苇*.二步发酵法在西番莲果皮酵素加工中的应用[J].热带作物学报，2019，40(12)，2505-2511.

3.龙倩倩，黄苇*，等.基于HS-SPME-GC-O-MS的西番莲果汁香气成分分析方法[J].热带作物学报，2019，40(01)，166-173.

4.程明明，黄苇*.西番莲果皮中膳食纤维的降脂保肝及润肠通便功能[J].食品科学，2017，38(11)，202-207.

5.程明明，黄苇*. 两种超微粉碎法对西番莲果皮水不溶性膳食纤维改性效果的研究[J].现代食品科技.2016, 32（12）：247-253.

专利

1.黄苇，刘运花. 西番莲果皮浆及制备方法和在高品质果糕制作方面的应用（ZL201510855767.7）

2.黄苇，王菲，孙远明等. L-半胱氨酸的应用及果坯的低硫长期保藏方法（ZL 201110366269.8）

3.黄苇，一种番木瓜果糕的制作方法（ZL200610036320.8）

4.黄苇，叶盛英，罗树灿等.具有轴向振动旋转刀具的果蔬糕食品超声切割装置（ZL 201220686441.8）

5.黄苇，黄月.一种乳酸菌发酵法保藏三华李的方法及三华李果坯(CN105410166A)

6.黄苇，张顺.一种西番莲果皮发酵及含高活性益生菌的冻干酵素粉的制备方法（CN108450942A）

科研项目

1.农业部公益性行业（农业）科研专项“特色热带亚热带果品加工关键技术研究与示范”

2.国家科技支撑计划子课题“南方特色果蔬食品加工关键技术研究及产业化示范”

3.广东省现代农业产业技术体系创新团队-农产品初加工与深加工共性技术创新团队

4.广东省扬帆计划引进创新创业团队项目“岭南特色果品加工技术升级及示范”

5.广东省重点研发计划项目“广东传统果品智能化绿色加工关键技术及配套装备研发与产业化”

奖励

1.2015广东省农业推广一等奖“传统广式凉果产业技术提升和副产物综合利用技术”
2.2008广东省科技进步二等奖“特色风味食品绿色加工技术研究及应用推广”
3.2007广东省科技进步三等奖“微波在传统农产品加工业中的应用研究及开发”
4.2009广东省农业技术推广三等奖“脱水果蔬加工技术提升研究及推广应用”

招生方向

生物与医药（原食品工程）