方祥

博士，教授，博士生导师

 

电话：020-85288292

E-mail：fxiang@scau.edu.cn 
地址：广州市天河区五山路483号华南农业大学食品学院 309室
邮编：510642

    1971年3月生。现任华南农业大学食品学院副院长，中国食品科学技术学会青年委员会委员，广东省健康管理学会食品安全与营养专业委员会委员，国家自然科学基金、广东省科技计划项目、浙江省自然科学基金、广州市重大科技专项评审专家；Journal of Nutrition、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Current Microbiology等杂志审稿人。

教育背景和工作经历

 教育背景： 
1.2012.6-2013.6，美国麻省州立大学食品学院，访问学者

2.2003.9-2007.7，华南农业大学，植物学，博士

3.1999.9-2000.4，香港理工大学化学与生物科技系，访问学者

4.1994.9-1997.7，四川农业大学，植物病理学，硕士

5.1990.9-1994.7，四川农业大学，农学，学士 

 工作经历：
1.2015.12-至今，华南农业大学，食品学院，教授

2.2013.12-2014.12，广西壮族自治区百色市田阳县，科技副县长（挂职）

3.2005.12-2015.12，华南农业大学，食品学院，副教授

4.2000.12-2005.12，华南农业大学，食品学院，讲师

5.1997.07-2000.12，华南农业大学，食品系，助教

开设课程

《微生物学》、《微生物学实验技术》、《食品微生物学》、《发酵工艺学原理》、《研究方法与论文写作》、《微生物学研究进展》（研究生）、《食品科学研究进展》（研究生）

主要研究方向和科研项目

主要研究方向：
1.多酚类物质体外生物转化与对肠道菌群和健康的调控作用及其分子机理

1.益生菌发酵特色植物蛋白饮料加工关键技术集成及其应用示范

3.益生菌、益生元对动物肠道菌群与健康的调控效果与产品开发

4.农产品及饲料中真菌毒素生物合成途径与生物防控分子机制及其应用

近五年主持或参加科研项目：
1.国家自然科学基金面上项目，31671855，基于组学策略研究EGCG在人源菌群小鼠结肠的代谢通路，2016.1-2020.12，63万元，在研，主持；

2.国家自然科学基金面上项目，31271956，基于组学的副溶血弧菌“活的非可培养状态”的分子机理研究，2013.01-2016.12，86万元，在研，参加；

3.国家自然科学基金面上项目，31071528，人源菌群小鼠结肠微生物多样性与脂肪代谢对饮食变化的响应，2011.01-2013.12，31万元，已结题，主持；

4.广东省应用型科技研发专项，2015B020230010，一种高效开菲尔直投型发酵剂产业化关键技术集成研究，2016.1-2018.12，300万元，在研，主持；

5.广东省农业技术需求研究与示范项目，2016LM3179 ，新型可替代抗生素抗菌型饲料添加剂的研发与应用示范，2017.1-2019.12，20万元，在研，主持；

6.广东省省部产学研项目，2011B090400260，新型饲用合生素的研制开发与应用示范，2011.07-2013.06，20 万元，已结题，主持；

7.广东省省部产学研项目，2012B091100429，饲料中黄曲霉毒素生态防控制剂的研制与产业化关键技术, 2012.1-2014.12，30万元，已结题，参加；

8.现代农业产业技术体系-茶饮料加工团队（十三五计划）项目，农业部，2016.1-2020.12，350万元，在研，参加；

9.现代农业产业技术体系-茶饮料加工团队（十二五计划）项目，农业部，2011.1-2015.12，350万元，已结题，参加；

10.深圳市农牧实业有限公司，5100-H15326，茶多酚在黄曲霉毒素生物防控中的应用，2015.9-2018.8，15万元，在研，主持；

11.深圳市农牧实业有限公司，5100-H11204，一种含有钙强化剂的保健食品， 2011-2013，12万元，已结题，主持.

论文成果、奖励及发明专利

主编《微生物学实验技术》教材1部，参编《微生物学》教材2部。申报国家发明专利19项（其中12项已获授权）。在国内外重要刊物发表研究及教学改革论文70多篇。

已授权国家发明专利清单
1.方祥，游丽娜，王琳，荔枝果肉酸奶及其制备方法，授权时间：2007.9.19，中国，ZL200510012027.3.

2.方祥，一种含有钙强化剂的保健食品, 授权时间： 2011.4.22，中国，ZL200710027066.X.;

3.方祥，巫光鸿，唐炼，钟青萍，廖振林，江美兰，吴璇，开菲尔酸豆乳及其生产方法，授权时间：2011.11.16，中国，200810199010.7.

4.方祥，钟青萍，廖振林，陈链铠，冯学森，一种椰汁风味活性乳酸菌饮料及其制备方法，授权时间：2012.5.30，中国，ZL200710032352.5.

5.钟青萍，王斌，何彬斌，蒲俊，方祥，廖振林，抗副溶血弧菌的鸡卵黄抗体，其制备方法及应用，授权时间：2012.6.27，中国，ZL101343320B.

6.方祥，江绮晴，郑贵朝，一种金线莲内生真菌在金线莲育苗中的应用，授权时间：2012.05.30，中国，ZL 200910210073.2.

7.方祥，江绮晴，张善信，陈春满，一种金线莲共生苗的生产方法，授权时间：2013.7.31，中国，CN101855994B.

8.方祥，谭英智，周建良，李斌，区建发，陈耀旭，陈柱涛，茶叶提取物在黄曲霉生物防控中的应用，授权时间：2014.12.10，中国，CN 103211272 B.

9.方祥,李敏，一种黄曲霉毒素吸附剂及其应用，授权时间：2015.2.11，中国，CN 103211098B.

10.方祥，周建良，佘燕珊，鲁素珍，叶宏襄，刘威，茶多酚在黄曲霉毒素生物防控中的应用，授权时间：2015.7.29，中国，CN103210921 B.

11.方祥，章爱媛，刘文瑶，利用黑曲霉全细胞转化生产表没食子儿茶素和没食子酸的方法，授权时间：2016.7.20，中国，CN201510085412.4

12.方祥，刘文瑶，章爱媛，防止表没食子儿茶素和没食子酸被转化的方法，授权时间：2016.8.15 ，中国，201510084979.X.

招生方向

1.食品科学（代码：083201）

2.微生物学（代码：071005）

3.农产品加工与贮藏工程（代码：083203）

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