吴雪辉

教授、硕士生导师

电话：13928986280

邮箱：xuehwu@scau.edu.cn

地址：广州市天河区五山路483号华南农业大学食品学院206室 

邮编：510642

个人简介

   吴雪辉，博士，教授，硕士生导师，广东省油茶工程技术研究中心主任，主要从事粮油食品加工与综合利用研究。主持国家林业局林业公益性行业科研专项重大项目等17项，主持完成的项目获得广东省科技二等奖等省部级奖励5项，参与完成的项目获湖北省科技三等奖，主持完成的成果通过广东省科技厅组织的成果鉴定2项，申请国家发明专利18件，其中13件已获授权，起草制定了广东省地方标准“油茶籽油生产技术规程”，在茶油加工方面研发的科技成果和授权的发明专利已在13家茶油生产企业推广应用，指导建立了7个茶油加工厂，发表论文110多篇。副主编“十一五”教材1本，参编“十五”教材2本。

教育背景

1983.9-1987.7 华南工学院食品工程系读本科，获工学学士学位

1987.9-1990.6 华南理工大学轻工食品学院攻读硕士研究生，获工学硕士学位

1996.9-1999.7 华南理工大学食品与轻工学院攻读博士研究生，获工学博士学位

开设的课程

本科生课程《农产品加工学》、《糖果工艺学》、《焙烤食品工艺学》；
研究生课程《高级食品化学》、《食品加工研究进展》

科研项目

  主持科研项目17项，其中广东省科技计划项目“油茶绿色加工综合利用关键技术研究”等13个项目已结题完成，目前在研项目有4 项：

1.富含天然活性成分的茶油生产新技术研究及应用示范，广东省科技计划项目，30万元，2016.1-2018.12

2.油茶精深加工关键技术研究及产业化，林业公益性行业科研专项重大项目，719万元，2015.1-2018.12

3.茶油产业化生产关键技术研究及推广应用，广东省科技计划项目，20万元，2015.1-2017.12

4.茶油系列新产品开发研究，广东省林业科技创新专项资金项目，25万元，2015.1-2017.12

科研奖励

1.油茶加工关键技术集成创新及推广应用，获2015年度广东省科技二等奖，排名第一

2.米糠高效加工与增值利用关键技术研究及应用，获2015年度湖北省科技三等奖，排名第七

3.油茶籽系列产品生产技术的集成创新研究及推广应用，获2010-2011年度农业部中华农业科技三等奖，排名第一

4.茶油生产关键技术创新及推广应用，获2011年广东省农业技术推广一等奖，排名第一

5.茶油生产关键技术及茶粕综合利用的研究，获2011年中国轻工联合会科技二等奖，排名第一

6.油茶籽油生产工艺技术集成创新及推广应用，获2011年中国商业联合会科技一等奖，排名第一

申请发明专利18件，其中13件已获授权

1.吴雪辉等.一种食用茶油调和油及其制备方法，2011年1月授权

2.吴雪辉等.一种肉桂精油微胶囊及其制备方法，2011年4月授权

3.吴雪辉等.一种橄榄含片及其制备方法，2011年7月授权

4.吴雪辉等. 一种食用茶油的加工方法，2011年5月授权

5.吴雪辉等. 一种橄榄酒的制备方法，2011年11月授权

6.吴雪辉等. 一种即食米饭的制备方法，2011年7月授权

7.吴雪辉等.一种可食性粉末茶油及其制备方法，2012年5月授权

8.吴雪辉.一种保健山茶油及其制备方法，2012年11月授权

9.吴雪辉.一种食用红花茶油的制备方法，2012年12月授权

10.吴雪辉等.沙姜软膏及其制备方法，2013年1月授权

11.李从军，吴雪辉.一种稻米油的脱蜡方法，2014年1月授权

12.吴雪辉等.一种油茶花提取物及其在制备保健饮料方面的应用，2015年2月授权

13.吴雪辉等.一种掺伪茶油的检测方法，2015年4月授权

标准制定