孙远明

孙远明

教授、博士生导师

电话：020-85283448     

E-mail：ymsun@scau.edu.cn

地址：广东省广州市五山华南农业大学食品学院

邮编：510642

孙远明，华南农业大学二级教授、博士生导师。现任教育部食品科学与工程类专业教学指导委员会副主任委员、畜禽产品精准加工与安全控制技术国家地方联合工程研究中心主任、广东省食品质量安全重点实验室主任、农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（广州）主任、广东省食品学会副理事长、广东省食品安全学会副会长、广东省营养学会副理事长，曾任华南农业大学食品学院院长。长期从事食品安全与营养领域的教学与科研工作，成绩显著。教学上，主持“食品质量与安全国家级特色专业建设”项目、主持《食品营养学》国家级精品课程、主编《食品营养学》国家级规划教材等，牵头组织制订《食品质量与安全本科专业规范》和《食品质量与安全专业教学质量国家标准》，2014年获得国家教学成果二等奖（第一）。科研上，先后主持国家973、863、自然科学基金及省部级科研项目30多项，发表论文近300篇，SCI收录70多篇，取得授权专利40多项，获得国家科技进步二等奖1项（第一），中国商业联合会科学技术奖特等奖及省部级科技奖励12项，指导全国百篇优秀博士论文提名奖1篇。此外，还先后获得国务院政府特殊津贴、全国优秀科技工作者、广东省劳动模范、广东省教学名师、广东省优秀博士后等荣誉称号。

►代表性成果

1、农业食品中有机磷农药等残留快速检测技术与应用，国家科学技术进步二等奖，第一，2010

2、契合社会发展需要的食品质量与安全专业人才培养体系构建与实践，国家教学成果二等奖，第一，2014

►荣誉与奖励

1、  魔芋深加工关键技术创新与产业化，中国商业联合会科学技术奖特等奖，第一，2017

2、  农业食品中有机磷农药等残留快速检测技术与应用，国家科学技术进步奖二等奖，第一，2010

3、  农产品中有机磷农药及克伦特罗等残留快速检测技术与应用，广东省科学技术奖一等奖，第一，2009

4、  有机磷农药及“瘦肉精”等残留快速检测技术与应用，中华农业科技奖二等奖，第一，2009

5、  国务院政府特殊津贴，1998

6、  广东省优秀博士后（博士后制度建立20周年评选），广东省人事厅，2005

7、  改革开放三十年广东省食品/药品行业突出贡献专家，广东省食品行业协会/广东省医药行业协会，2008

8、  特色风味食品绿色加工技术研究与成果推广应用，广东省科技奖二等奖，第二，2007

9、  特色风味食品精细加工技术研究成果的应用推广，广东省农业推广二等奖，第二，2004

10、 魔芋生物学基础研究，重庆市自然科学奖二等奖，第三，2007

11、 中国魔芋产业关键技术的研究和推广应用，教育部科技进步一等奖，第四，2006

12、 魔芋综合利用研究成果的推广应用，教育部科技进步二等奖，第七，1992

13、 芋生长发育规律研究，教育部科技进步三等奖，第三，1996

14、 魔芋综合利用研究，四川省科技进步三等奖，第四，1987

►主持项目（部分）

1、  广东省高水平大学建设项目-农产品及食品安全生产与控制，2015-2017，主持；

2、  973课题，2012CB720803，食品加工全过程多源安全在线检测与预警体系，2012/01 -2016/12，主持；

3、  国家自然科学基金，31271865,硝基呋喃代谢物多价半抗原的抗体诱导及抗体与代谢物原型识别机制研究，2013/01-2016/12，主持；

4、  国家十二五科技支撑计划子课题，2012BAD31B0302，南方特色果蔬食品加工关键技术研究及产业化示范，2013/01-2017/12，主持；

5、  广东省对外科技合作项目，1311450100004，中俄合作FPIA 技术研究及其在食品安全监控中的应用，2014/01-2016/12，主持；

6、  广东省科技计划项目，2012A020100002，广东省水产品中有害物质高通量检测技术研究，2013/01-2015/12，主持。

►发表论文（近四年）

1、  Wenjie Jian*, Yung-Husan Chen, Liangyu Wang, LiyingTu, HejianXiong, Yuan-ming Sun*, Preparation and cellular protection against oxidation of konjac oligosaccharides obtained by combination of γ-irradiation and enzymatic hydrolysis, Food Research International, 2018, 107: 93-101

2、  Mei-ying Li, Guan-ping Feng, Hong Wang, Rui-li Yang, Zhenlin Xu, and Yuan-Ming Sun*, Deacetylatedkonjacglucomannan is less effective in reducing dietary-induced hyperlipidemia and hepatic steatosis in C57BL/6 mice, Journal of agricultural and food chemistry, 2017, 65(8): 1556-1565

3、  Wenjie Jian*, LiyingTu, Lanlan Wu, HejianXiong ,Jie Pang, Yuan-ming Sun*, Physicochemical properties and cellular protection against oxidation of degraded Konjacglucomannan prepared by γ-irradiation, Food chemistry, 2017, 231: 42-50

4、  Lin Luo, Hong-Tao Lei, Jin-Yi Yang, Gong-Liang Liu, Yuan-Ming Sun*, Wei-Dong Bai, Hong Wang, Yu-Dong Shen, Sui Chen, Zhen-Lin Xu*, Development of an indirect ELISA for the determination of ethyl carbamate in Chinese rice wine, Analyticachimicaacta, 2017, 950: 162-169

5、  Kai Zhou, Yao Liu, Wen-Qian Li, Gong-Liang Liu, Na Wei, Yuan-Ming Sun*, Wei-Dong Bai, Zhen-Lin Xu*, An Improved HPLC-FLD for Fast and Simple Detection of Ethyl Carbamate in Soy Sauce and Prediction of Precursors, Food Analytical Methods, 2017, 10(12): 3856-3865

6、  Qiurong He, Hongwei Peng, Jinyi Yang, Zhenlin Xu, Congcong Fan &Yuanming Sun*, QuEChERS extraction followed by enzyme-linked immunosorbent assay for determination of deoxynivalenol and zearalenone in cereals, Food and Agricultural Immunology, 2017, 28(6): 1477-1495

7、  Wenjie Jian*, Huayi Wu, Lanlan Wu, Yunhui Wu, Lina Jia, Jie Pang, Yuan-ming Sun*, Effect of molecular characteristics of konjacglucomannan on gelling and rheological properties of Tilapia myofibrillar protein, Carbohydrate polymers, 2016, 150: 21-31


8、  Lin Luo,Jin-Yi Yang,Zhi-Li Xiao,Dao-Ping Zeng,Yong-Jun Li,Yu-Dong Shen,Yuan-Ming Sun(*),Hong-Tao Lei,HongWang,Zhen-Lin Xu(*)，A sensitivity-enhanced heterologous immunochromatographic assay based on a monoclonal antibody for the rapid detection of histamine in saurysamples,RSC Advances,2015,5:78833-78840。

9、  Yao Liu,XuanZhang,ChunhongLiu,ZhenlinXu,LijunZhou,Yuanming Sun(*),Hongtao Lei(*),Enantioselective and Synergetic Toxicity of Axial Chiral Herbicide Propisochlor to SP2/0 Myeloma Cells,Journal of Agricultural and Food Chemistry,2015,63:7914-7920。

10、 Yan Zhang,Jin-yiYang,Hong-taoLei,HongWang,Zhen-linXu,Yu-dongShen,Dao-ping Zeng,Yuan-ming Sun(*),Development of chemiluminescent enzyme immunoassay for thedetermination of malachite green in seafood,Food and Agricultural Immunology,2015,26(2):204-217。

11、 Wu, Jing,Shen, Yu-Dong,Lei, Hong-Tao,Sun, Yuan-Ming(*),Yang, Jin-Yi,Xiao, Zhi-Li,Wang, Hong,Xu, Zhen-Lin,Hapten Synthesis and Development of a Competitive Indirect Enzyme-Linked Immunosorbent Assay for Acrylamide in Food Samples,Journal of Agricultural and Food Chemistry,2014,62(29):7078-7084。

12、 Liu Feng-Yin,Shen Yu-Dong,Sun Yuan-Ming(*),Wang Hong,Lei Hong-Tao,YangJin-Yi,Xu Zhen-Lin,Progress on The Application of Dendrimers to Improve Performance of Immunoassays,Progress in Biochemistry and Biophysics,2014,41(7):649-658。

13、 Xu, Xiao-Yan,Tian, Xing-Guo,Cai, Liang-Gen,Xu, Zhen-Lin,Lei, Hong-Tao,Wang, Hong,Sun, Yuan-Ming(*),Molecularly imprinted polymer based surface plasmon resonance sensors for detection of Sudan dyes,Analytical Methods,2014,6(11):3751-3757。

14、 Byzova, NadezhdaA.,Smirnova, Nataliya I.,Zherdev, Anatoly V.,Eremin, Sergei A.,Shanin, IlyaA.,Lei, Hong-Tao,Sun, Yuanming(*),Dzantiev, Boris B.,Rapidimmunochromatographic assay for ofloxacin in animal original foodstuffs using native antisera labeled by colloidal gold,Talanta,2014,119:125-132。

►专著教材

（1）孙远明，食品加工过程安全控制丛书-食品安全快速检测与预警（主编），化学工业出版社，2017年

（2）孙远明，面向21世纪课程教材•食品营养学(第2版)，中国农业大学出版社，2010年

（3）孙远明，普通高等教育十五国家级规划教材：食品营养学（主编），科学出版社，2006年