方祥

发布者:食品学院313发布时间:2023-11-08浏览次数:6910

姓名

方祥

性别

毕业院校

华南农业大学

专业

食品科学与工程

邮箱地址

fxiang@scau.edu.cn

个人简介

现任中国无菌动物专业委员会副主任委员,广东省大豆产业创新联盟秘书长,中国专用大豆产业联盟副秘书长,广东省农业高新技术企业培训联盟专家,广州市农学会农业智库专家,中国食品科技学会、中国微生物学会会员。19977月到华南农业大学食品系参加工作,1999~2000年到香港理工大学应用化学与生物科技系合作科研,2012.6-2013.6到美国麻省州立大学食品学院任访问学者,2013.12-2014.12 到广西百色田阳县挂任科技副县长。近五年承担国家自然科学基金、广东省应用型研发专项、广东省产学研项目和广州市重大专项等纵向科研项目等共12项,申报国家发明专利24项(其中14项已获授权)。在国内外重要刊物发表研究及教学改革论文80多篇。

研究方向

  1. 多酚生物转化及其对肠道菌群和健康的调控机制

  2. 微生物种业和合成微生态学研究

  3. 植物酸奶适制性发酵剂及其产业化关键技术集成


承担教学

食品微生物学、食品微生物学实验技术、微生物学A、生物工程社会调查、食品科学研究进展(研究生)、微生物学研究进展(研究生)

科研项目

  1. 国家自然科学基金31871790,基于噬菌体扰动研究小鼠结肠菌群的膳食调控机制,2019.1-2022.1260万元,在研,主持;

  2. 国家自然科学基金面上项目,31671855,基于组学策略研究EGCG在人源菌群小鼠结肠的代谢通路,2017.1-2020.1263万元,在研,主持;

  3. 国家自然科学基金(31771940),结肠菌群介导大豆异黄酮生物转化S-雌马酚的作用机理研究,2018.1-2021.1268万元,在研,参加;

  4. 国家自然科学基金面上项目,31271956,基于组学的副溶血弧菌“活的非可培养状态”的分子机理研究,2013.01-2016.1286万元,已结题,副主持;

  5. 国家自然科学基金面上项目,31071528,人源菌群小鼠结肠微生物多样性与脂肪代谢对饮食变化的响应,2011.01-2013.1231万元,已结题,主持;

  6. 国家星火计划(2015GA780080),低温豆粕益生转化深加工关键技术集成与示范,2015.12-2016.12,已结题,参加;

  7. 广东省重点领域研发计划2018-2019 年度“现代种业”重大科技专项项目2018B020205002,华南特色功能食品及饲用微生物组学研究与应用, 2020.1-2022.12,35万元,在研,主持;

  8. 广东省应用型科技研发专项,2015B020230010,一种高效开菲尔直投型发酵剂产业化关键技术集成研究,2016.1-2018.12300万元,已结题,主持;

  9. 广东省科技厅海洋和渔业发展专项,5100/F17020水产饲用广谱性替代抗生素的研制与开发,2017.1-2018.1250万元,已结题,主持;

  10. 广东省农业技术需求研究与示范项目,2016LM3179,新型可替代抗生素抗菌型饲料添加剂研发与应用示范,2017.1-2019.1220万元,已结题,主持;

  11. 广东省省部产学研项目,2011B090400260,新型饲用合生素的研制开发与应用示范,2011.07-2013.0620万元,已结题,主持;

  12. 广东省省部产学研项目,2012B091100429,饲料中黄曲霉毒素生态防控制剂的研制与产业化关键技术, 2012.1-2014.1230万元,已结题,主持;

  13. 现代农业产业技术体系-茶饮料加工团队(十三五计划)项目,农业部,2016.1-2020.12350万元,在研,参加;

  14. 农业部国家大豆产业技术体系建设专项经费,农业部,2011.1-2020.12700万元,在研,参加;

  15. 广州市产学研协同创新重大专项,益生菌资源库建设及产业化关键技术研究和应用示范,2017.1-2019.12800万元,已结题,参加;

  16. 广州尚好蔡食品科技有限公司5100/H19022,共建"华农食品尚好菜产学研联合实验室” ,2018.1-2023.1250万元,在研,主持;

  17. 深圳市农牧实业有限公司,5100-H15326,茶多酚在黄曲霉毒素生物防控中的应用,2015.9-2018.815万元,已结题,主持;

  18. 深圳市农牧实业有限公司,5100-H11204,一种含有钙强化剂的保健食品, 2011-201312万元,已结题,主持;

  19. 广东省教育部产学研结合项目,乳源性活性肽(抗菌肽、钙吸收肽、将血压肽)的研究与产业化,2010.6-2013.520万元,已结题,参加;

  20. 江门天锦泰生物工程有限公司,益生菌发酵饲料和添加剂产业化,2018.6-2020.510万元,在研,主持;

  21. 广州市立高食品有限公司,草莓酱中污染微生物的分析与污染原因排查,2017.6-2017.123.5万元,已结题,主持。

学术论文

  1. Fang X, Du M, Liu T, Fang Q, Liao Z, Zhong Q, Chen J, Meng X, Zhou S, Wang J. 2019. Changes in the Biotransformation of Green Tea Catechins Induced by Different Carbon and Nitrogen Sources in Aspergillus niger RAF106. FRONTIERS IN MICROBIOLOGY, 10(2521)

  2. Cao X, Zhao L, Zhang J, Chen X, Shi L, Fang X, Xie H, Chang Y, Wang L. 2019. Detection of viable but nonculturable Vibrio parahaemolyticus in shrimp samples using improved real-time PCR and real-time LAMP methods. FOOD CONTROL, 103: 145-152.

  3. Zhong Q, Wang B, Wang J, Liu Y, Fang X, Liao Z. 2019. Global Proteomic Analysis of the Resuscitation State of Vibrio parahaemolyticus Compared With the Normal and Viable but Non-culturable State. FRONTIERS IN MICROBIOLOGY, 10(1045)

  4. Wang J, Zhong Q, Yang Y, Li H, Wang L, Tong Y, Fang X, Liao Z. 2018. Comparison of Bacterial Diversity Between Two Traditional Starters and the Round-Koji-Maker Starter for Traditional Cantonese Chi-Flavor Liquor Brewing. FRONTIERS IN MICROBIOLOGY, 9(1053)

  5. Wang L, Zeng B, Liu Z, Liao Z, Zhong Q, Gu L, Wei H, Fang X. 2018. Green Tea Polyphenols Modulate Colonic Microbiota Diversity and Lipid Metabolism in High-Fat Diet Treated HFA Mice. JOURNAL OF FOOD SCIENCE, 83(3): 864-873.

  6. Zhong Q, Tian J, Wang J, Fang X, Liao Z. 2018. iTRAQ-based proteomic analysis of the viable but nonculturable state of Vibrio parahaemolyticus ATCC 17802 induced by food preservative and low temperature. FOOD CONTROL, 85: 369-375.

  7. Zhou G, Ying S, Hu Y, Fang X, Feng M, Wang J. 2018. Roles of Three HSF Domain-Containing Proteins in Mediating Heat-Shock Protein Genes and Sustaining Asexual Cycle, Stress Tolerance, and Virulence in Beauveria bassiana. FRONTIERS IN MICROBIOLOGY, 9(1677)

  8. Xie T, Liao Z, Lei H, Fang X, Wang J, Zhong Q. 2017. Antibacterial activity of food-grade chitosan against Vibrio parahaemolyticus biofilms. MICROBIAL PATHOGENESIS, 110: 291-297.

  9. Liao Z, Zeng B, Wang W, Li G, Wu F, Wang L, Zhong Q, Wei H, Fang X. 2016. Impact of the Consumption of Tea Polyphenols on Early Atherosclerotic Lesion Formation and Intestinal Bifidobacteria in High-Fat-Fed ApoE-/- Mice. Frontiers in nutrition, 3: 42.

  10. Zhong Q, Chen Y, Wang L, Fang X, Liao Z. 2016. Development of PMA-LAMP for Rapid Detection of Staphylococcus aureus in Viable but Nonculturable State.: 451-456.

  11. Wang L, Zeng B, Zhang X, Liao Z, Gu L, Liu Z, Zhong Q, Wei H, Fang X. 2016. The effect of green tea polyphenols on gut microbial diversity and fat deposition in C57BL/6J HFA mice. FOOD & FUNCTION, 7(12): 4956-4966.

  12. Zheng J, Fang X, Cao Y, Xiao H, He L. 2013. Monitoring the Chemical Production of Citrus-Derived Bioactive 5-Demethylnobiletin Using Surface-Enhanced Raman Spectroscopy. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, 61(34): 8079-8083.

  13. Peng H, Jiang C, Fang X, Liu J. 2014. Variable selection for Fisher linear discriminant analysis using the modified sequential backward selection algorithm for the microarray data. APPLIED MATHEMATICS AND COMPUTATION, 238: 132-140.

  14. Miao J, Guo H, Ou Y, Liu G, Fang X, Liao Z, Ke C, Chen Y, Zhao L, Cao Y. 2014. Purification and characterization of bacteriocin F1, a novel bacteriocin produced by Lactobacillus paracasei subsp tolerans FX-6 from Tibetan kefir, a traditional fermented milk from Tibet, China. FOOD CONTROL, 42: 48-53.

  15. Zhang X, Zeng B, Liu Z, Liao Z, Li W, Wei H, Fang X. 2014. Comparative Diversity Analysis of Gut Microbiota in Two Different Human Flora-Associated Mouse Strains. CURRENT MICROBIOLOGY, 69(3): 365-373.

  16. Zheng J, Li Y, Song M, Fang X, Cao Y, McClements D J, Xiao H. 2014. Improving intracellular uptake of 5-demethyltangeretin by food grade nanoemulsions. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, 62: 98-103.

  17. Peng H, Fu Y, Liu J, Fang X, Jiang C. 2013. Optimal gene subset selection using the modified SFFS algorithm for tumor classification. NEURAL COMPUTING & APPLICATIONS, 23(6): 1531-1538.

获奖情况

20197月被评为华南农业大学优秀共产党员;

20017月被评为华南农业大学优秀共产党员;

20029月获得华南农业大学教书育人三等奖;

20069月获得华南农业大学教书育人三等奖;

专利

  1. 荔枝果肉酸奶及其制备方法,国家发明专利,发明人:方祥、游丽娜、王琳,专利号:ZL200510012027.3,授权时间:2007.9.19

  2. 一种含有钙强化剂的保健食品,国家发明专利,发明人:方祥,专利号:ZL200710027066.X,授权时间:2011.4.22;

  3. 开菲尔酸豆乳及其生产方法,国家发明专利,发明人:方祥、巫光鸿、唐炼、钟青萍、廖振林、江美兰、吴璇;专利号:200810199010.7,授权时间:2011.11.16;

  4. 一种椰汁风味活性乳酸菌饮料及其制备方法,国家发明专利,专利号:ZL 200710032352.5,发明人:方祥、钟青萍、廖振林、陈链铠、冯学森,授权时间:2012.5.30;

  5. 抗副溶血弧菌的鸡卵黄抗体、其制备方法及应用,国家发明专利,发明人:钟青萍、王斌、何彬斌、蒲俊、方祥、廖振林,专利号:ZL101343320B,授权时间:2012.6.27.

  6. 一种金线莲内生真菌在金线莲育苗中的应用,国家发明专利,发明人:方祥;江绮晴;郑贵朝,专利号:ZL 200910210073.2,授权时间:2012.05.30

  7. 一种金线莲共生苗的生产方法,国家发明专利,发明人:方祥;江绮晴;张善信;陈春满,专利号:CN101855994B,授权时间:2013.7.31

  8. 茶叶提取物在黄曲霉生物防控中的应用,国家发明专利,发明人:方祥;谭英智;周建良;李斌;区建发;陈耀旭;陈柱涛,专利号:CN 103211272 B,授权时间: 2014.12.10

  9. 一种黄曲霉毒素吸附剂及其应用,国家发明专利,发明人:方祥;李敏,专利号:CN 103211098B,授权时间:2015.2.11

  10. 茶多酚在黄曲霉毒素生物防控中的应用,国家发明专利,发明人:方祥;周建良;佘燕珊;鲁素珍;叶宏襄;刘威,专利号:CN103210921 B,授权时间:2015.7.29

  11. 防止表没食子儿茶素和没食子酸被转化的方法,国家发明专利,发明人:方祥,刘文瑶,章爱媛;专利号:CN 103211098B,申请时间:2016.8.17

  12. 一种黑曲霉全细胞高效转化生产表没食子儿茶素和没食子酸的方法,国家发明专利,发明人:方祥,章爱媛,刘文瑶;专利号:CN104673845B,申请时间:2016.7.20

  13. 一种合生素饲料添加剂及其生产方法,国家发明专利,发明人:胡友军;方祥;周建良;温晓鹿;杨雪芬;廖振林;,专利号:CN104397324B,授权时间:2017.11.07

  14. 黑曲霉及其在黄曲霉毒素生物防控中的应用, 国家发明专利,发明人:方祥;李浩 ;廖振林 ,专利号: CN104673682B,授权时间:2018.5.15

  15. 一种豆酸奶适制性发酵剂及其制备方法和应用,国家发明专利,发明人:方祥;陈小曲 ;廖振林,专利号:CN104904859B,授权时间:2018.7.31;

  16. 椰乳共发酵型活性乳酸菌饮料及其制备方法,国家发明专利,发明人:方祥;冯学森;陈链锴, 专利号:CN1919016A,公开时间:2007.2.28;

  17. 一种水茄提取物及其提取方法和应用,国家发明专利,发明人:曹必好;廖振林;雷建军;陈国菊;钟青萍;方祥;林琳,公开号:CN101828578 A,公开时间:2010.9.15

  18. 一种志贺氏菌的检测用引物及检测方法,国家发明专利,发明人:钟青萍;王丽;陈红远;廖振林;方祥,公开号:CN101845493A,公开时间:2010.09.29

  19. 一种抹茶酸奶及其制备方法,国家发明专利,发明人:方祥;李斌;吴菲;朱思敏;殷桃;章爱媛,专利号:201410063885.X,申请时间:2014.2.26

  20. 一种简便的SDS裂解制备细菌基因组DNA悬液的方法及应用,国家发明专利,发明人 : 廖振林 方祥;李汉荣;王丽 ,申请号 : CN201511005071.1,公开(公告)日 : 2016.03.16

  21. 开菲尔在去除豆乳抗营养因子中的应用,国家发明专利,发明人 : 方祥;赵巧丽巫光宏 ;申请号 : CN201610312839.8,公开(公告)日 : 2016.09.28

  22. 一种用微生物全细胞催化天然花青素转化原儿茶酸的方法和应用, ,国家发明专利,发明人 : 廖振林李汉荣方祥王丽钟青萍; 申请号 :CN201710212720.8, 申请日 :2017.04.01

  23. 一种口腔微生态制剂及其制备方法,国家发明专利,发明人 : 廖振林 李贻林 方祥 王丽 钟青萍 ;申请号 : CN201710237284.X,申请日 2017.04.12

  24. 香辛料提取物在食源性致病菌生物膜抑制和清除上的应用,国家发明专利,发明人 : 钟青萍 魏宇清谢婷雷欢方祥廖振林王丽;申请号:CN201610687579.2,申请日:2016.08.18

  25. 一种抗菌肽及其制备方法与应用,国家发明专利,发明人:方祥陈海彬王洁廖振林卢华敏梁嘉仪;申请号:CN201811314937,申请日:2018.11.06

  26. 一种茶黄素酸奶及其制备方法,国家发明专利,发明人:方祥董飒爽骆颖光杨继国李斌;申请号:CN201811301458,申请日:2018.11.02

  27. 一种含有纳豆芽孢杆菌的高效饲料添加剂,国家发明专利,发明人:方祥董飒爽周建良杨继国;申请号:CN201811150140,申请日:2018.09.29

  28. 一种儿茶素生物转化营养液及一种促进儿茶素生物转化的方法,国家发明专利,发明人:王洁方祥杜敏如郑勇廖振林;申请号:CN201810805249,申请日:2018.07.20

  29. 豆酸奶适制性菌株、菌剂及其应用,国家发明专利,发明人:方祥;余建英;朱亚军;郑勇;王洁;廖振林;申请号:201910534345.8,申请日:019.6.20