杜冰

姓名

杜冰

邮箱地址

dubing@scau.edu.cn

职称

教授

担任职务

副院长

个人简介

教授，博导，现任华南农业大学食品学院副院长。国家中药材产业技术体系加工岗位科学家，全国农业专业学位食品加工与安全领域分委会委员，广东省南药（广陈皮）产业技术体系岗位专家，国家特殊医学用途配方食品注册审评咨询专家，广东省药学会第十届中药专业委员会副主任委员，广东省毒理学会常务理事，广东省微生物学会常务理事。有担任企业技术总监和地方政府挂职经历，产学研合作经验丰富，长期给国内外企业进行咨询和技术服务。2017年组建成立“新资源食品与功能性原料评价及研究中心”，在新资源食品开发，中草药现代化炮制技术、活性成分的功能性评价，保健食品及日化健康产品开发等方面有良好的研究应用基础和成果。

研究方向

药食同源中药材炮制及功能评价

新资源食品开发和应用研究

益生菌及肠道菌群研究应用

承担教学

食品加工新技术与新产品开发

食品工厂设计

中草药食品加工学

科研项目

广东省科技创新战略专项资金（重点领域研发计划项目）“发酵食品精准制

造关键技术及产业化示范”   （项目编号：2020B020226008）

广东省科技创新战略专项资金（重点领域研发计划项目）“特色微生物航天

育种技术创新与菌种创制”（项目编号：2018B020206001）

国家星火计划项目“美藤果的综合开发与应用研究”

广东省科技攻关项目“不同产地黄芪品质的比较和评价体系的建立”

广东省科技攻关项目“香蕉粉的开发及其在粤式焙烤食品中的应用研究”

广东省科技帮扶“昭通苦荞特色食品生产关键技术研究及产业帮扶示范”   

雅迪香料（广州）有限公司项目“康普茶研究开发及生产应用”

无限极（中国）有限公司项目“茯苓多糖的提取工艺及质量控制研究”

无限极（中国）有限公司项目“银耳安全生产标准化集成”

无限极（中国）有限公司项目“灵芝孢子粉的物性、稳定性研究”

无限极（中国）有限公司项目“铁皮石斛多糖及活性成分评价”

无限极（中国）有限公司项目“发酵巴戟天新资源食品开发申报”

学术论文

1.Li, Pan; Xiao, Nan，Zeng, Liping, Xiao, J ，Huang, JZ ，Xu, Yanan， Chen, Yanlan，Ren, Yunhong，Du Bing *., .Structural characteristics of a mannoglucan isolated from Chinese yam and its treatment effects against gut microbiota dysbiosis and DSS-induced colitis in mice，CARBOHYDRATE POLYMERS，DEC 15 2020，（Impact Factor 9.381）

2.Ren, Yunhong; Wu, Shanshan ; Xia, Yu ; Huang, Jianzhao; Ye, Junfeng ; Xuan, Zineng ; Li, Pan; Du Bing *. Probiotic-fermented black tartary buckwheat alleviates hyperlipidemia and gut microbiota dysbiosis in rats fed with a high-fat diet, FOOD & FUNCTION, MAY 2021, （Impact Factor 5.396）

3.Lai, Yujian；Chen, Sumei；Luo, Peihuan；Li, Pan；Du Bing *.Dietary supplementation of Bacillus sp. DU106 activates innate immunity and regulates intestinal microbiota in mice JOURNAL OF FUNCTIONAL FOOD, DEC 2020, （Impact Factor 4.451）

4.Tian, Wenni; Xiao, Nan; Yang, Yunyun; Xiao, Jie; Zeng, Ruiping; Xie, Lanhua; Qiu, Ziyou; Li, Pan; Du Bing *.Structure, antioxidant and immunomodulatory activity of a polysaccharide extracted from Sacha inchi seeds. International Journal of Biological Macromolecules, 2020-Jun-18, 162:116-126（Impact Factor 6.953）

5.Huang, Jianzhao； Xiao, Nan；Sun, Yiying；Wu, Shanshan；Tian, Wenni；Lai, Yujian；Li, Pan；Du, Bing*，Supplementation of Bacillus sp. DU-106 reduces hypercholesterolemia and ameliorates gut dysbiosis in high-fat diet rats；Applied Microbiology and Biotechnology；Jan 2021, 105 (1) , pp.287-299（Impact Factor 4.813）

6.Li, Pan ; Cai, Xin; Xiao, Nan; Ma, Xiaowei ; Zeng, Liping; Zhang, Lian-Hui; Xie, Lanhua; Du Bing *.  Sacha inchi (Plukenetia volubilisL.) shell extract alleviates hypertension in association with the regulation of gut microbiota，FOOD & FUNCTION, SEP 1 2020, （11），9，8051-8067（Impact Factor 5.396）

7.Li, Pan; Huang, Jianzhao; Xiao, Nan，Cai, Xin, Yang, Yunyun, Deng, JW , Zhang, Lian-Hui , Du Bing *. Sacha inchi oil alleviates gut microbiota dysbiosis and improves hepatic lipid dysmetabolism in high-fat diet-fed rats, FOOD & FUNCTION, JUL 1 2020, 11(7): 5827-5841 （Impact Factor 5.396）

8.Li Pan，JieweiDeng，NanXiao，XinCai，QiaojinWu，ZhiLu，YunyunYang，Du*Bing.Identification of Polyunsaturated Triacylglycerols and C=C Location Isomers in Sacha Inchi Oil by Photochemical Reaction Mass Spectrometry Combined with Nuclear Magnetic Resonance Spectroscopy，Food Chemistry, MAR 1 2020（Impact Factor 7.514）

获奖情况

2020年广东省科技进步奖二等奖“传统广式焙烤食品加工与安全控制关键技

术及升级” （第一完成人）

2017年广东省农业科技推广奖二等奖“中草药多糖全产业链质量控制与管理

推广应用”（第一完成人）

2015年广东省农业科技推广奖二等奖“新型酵母抽提物的产业化技术开发及

推广应用”（第一完成人）

2014年广东省农业科技推广奖三等奖“适用于加工的香蕉品种筛选及加工技

术研发及推广应用”（第一完成人）

2012广东省中山市科技进步二等奖（“香蕉特色焙烤食品的开发研究及产业

化示范”，第三完成人）

2011河南省鹤壁市科技进步一等奖（“乳酸芽孢杆菌高密度发酵、零排放生

产及其在养鸡生产中的应用” ，第一完成人）

2010广东省江门市新会区科技进步一等奖（“香菇多糖提取新技术及其在增

健口服液中的应用”，第一完成人）

2010广东省江门市科技进步一等奖（“香菇多糖提取新技术及其在增健口服

液中的应用”，第一完成人）

2010中国轻工业联合会科技进步奖三等奖（“绿豆皮的改性和富硒绿豆粉研

究及其在杏仁饼中的应用”第三完成人）

专利

一种美藤果能量棒（ZL201510601900.6）

一种美藤果保健牛轧糖（ZL201310028921.4）

美藤果壳提取物在制备降压药物中的应用（ZL201610618712.9）

可溶血栓的发酵美藤果粉及其制备方法（ZL201810608390.9）

一种有利于视力的植物油（ZL201410207635.9）

提高银耳多糖含量栽培培养基的制备方法（ZL201710577202.6）

一种预防和治疗褥疮的按摩油（ZL201210432445.8）

一种提高黄芪产量的种植方法（ZL201110432966.9）

一种黄芪多糖的提取方法（ZL201310405990.2）

用香菇渣制备发酵饲料促发酵肽的方法（ZL201210049003.5）

一种利用啤酒酵母制作酵母肽的制备方法（ZL200610104749.6）

一种龙眼香醋的回酒制作方法（ZL200710018315.9）

中草药粉碎炮制过程喷施液氮防止氧化褐变的方法（ZL200810150132.7）

利用膨化结合发酵提取灵芝孢子多糖的方法（ZL20081015125.0）

一种利用超高压提取香菇多糖的方法（ZL200810150533.2）

一种富锗酵母及其制备方法（ZL200910194212.7）

利用低温干燥促进乳酸芽孢杆菌生成芽孢的方法(ZL200910021212.7)

一种青梅香酊的制备方法（ZL201010529751.4）

一种咸蛋黄的制备方法（ZL200910194295.X）

高吸收利用率的复合胶原蛋白冲剂及其制备方法（ZL201110079504.9）

一种调理保健胃肠的多糖冲剂及其制备方法（ZL201110079503.9）