杜冰

姓名

杜冰

邮箱地址

dubing@scau.edu.cn

职称

教授

担任职务

个人简介

教授，博导。国家中药材产业技术体系加工岗位科学家，全国农业专业学位食品加工与安全领域分委会委员，广东省南药（广陈皮）产业技术体系岗位专家，国家特殊医学用途配方食品注册审评咨询专家，广东省药学会第十届中药专业委员会副主任委员，广东省毒理学会常务理事，广东省微生物学会常务理事。有担任企业技术总监和地方政府挂职经历，产学研合作经验丰富，长期给国内外企业进行咨询和技术服务。2017年组建成立“新资源食品与功能性原料评价及研究中心”，在新资源食品开发，中草药现代化炮制技术、活性成分的功能性评价，保健食品及日化健康产品开发等方面有良好的研究应用基础和成果。

研究方向

1.药食同源中药材炮制及功能评价

2.新资源食品开发和应用研究

3.益生菌及肠道菌群研究应用

承担教学

1.食品加工新技术与新产品开发

2.食品工厂设计

3.中草药食品加工学

科研项目

1.广东省科技创新战略专项资金（重点领域研发计划项目）“发酵食品精准制

2.造关键技术及产业化示范”   （项目编号：2020B020226008）

3.广东省科技创新战略专项资金（重点领域研发计划项目）“特色微生物航天

4.育种技术创新与菌种创制”（项目编号：2018B020206001）

5.国家星火计划项目“美藤果的综合开发与应用研究”

6.广东省科技攻关项目“不同产地黄芪品质的比较和评价体系的建立”

7.广东省科技攻关项目“香蕉粉的开发及其在粤式焙烤食品中的应用研究”

8.广东省科技帮扶“昭通苦荞特色食品生产关键技术研究及产业帮扶示范”   

9.雅迪香料（广州）有限公司项目“康普茶研究开发及生产应用”

10.无限极（中国）有限公司项目“茯苓多糖的提取工艺及质量控制研究”

11.无限极（中国）有限公司项目“银耳安全生产标准化集成”

12.无限极（中国）有限公司项目“灵芝孢子粉的物性、稳定性研究”

13.无限极（中国）有限公司项目“铁皮石斛多糖及活性成分评价”

14.无限极（中国）有限公司项目“发酵巴戟天新资源食品开发申报”

学术论文

1.Li, Pan; Xiao, Nan，Zeng, Liping, Xiao, J ，Huang, JZ ，Xu, Yanan， Chen, Yanlan，Ren, Yunhong，Du Bing *., .Structural characteristics of a mannoglucan isolated from Chinese yam and its treatment effects against gut microbiota dysbiosis and DSS-induced colitis in mice，CARBOHYDRATE POLYMERS，DEC 15 2020，（Impact Factor 9.381）

2.Ren, Yunhong; Wu, Shanshan ; Xia, Yu ; Huang, Jianzhao; Ye, Junfeng ; Xuan, Zineng ; Li, Pan; Du Bing *. Probiotic-fermented black tartary buckwheat alleviates hyperlipidemia and gut microbiota dysbiosis in rats fed with a high-fat diet, FOOD & FUNCTION, MAY 2021, （Impact Factor 5.396）

3.Lai, Yujian；Chen, Sumei；Luo, Peihuan；Li, Pan；Du Bing *.Dietary supplementation of Bacillus sp. DU106 activates innate immunity and regulates intestinal microbiota in mice JOURNAL OF FUNCTIONAL FOOD, DEC 2020, （Impact Factor 4.451）

4.Tian, Wenni; Xiao, Nan; Yang, Yunyun; Xiao, Jie; Zeng, Ruiping; Xie, Lanhua; Qiu, Ziyou; Li, Pan; Du Bing *.Structure, antioxidant and immunomodulatory activity of a polysaccharide extracted from Sacha inchi seeds. International Journal of Biological Macromolecules, 2020-Jun-18, 162:116-126（Impact Factor 6.953）

5.Huang, Jianzhao； Xiao, Nan；Sun, Yiying；Wu, Shanshan；Tian, Wenni；Lai, Yujian；Li, Pan；Du, Bing*，Supplementation of Bacillus sp. DU-106 reduces hypercholesterolemia and ameliorates gut dysbiosis in high-fat diet rats；Applied Microbiology and Biotechnology；Jan 2021, 105 (1) , pp.287-299（Impact Factor 4.813）

6.Li, Pan ; Cai, Xin; Xiao, Nan; Ma, Xiaowei ; Zeng, Liping; Zhang, Lian-Hui; Xie, Lanhua; Du Bing *.  Sacha inchi (Plukenetia volubilisL.) shell extract alleviates hypertension in association with the regulation of gut microbiota，FOOD & FUNCTION, SEP 1 2020, （11），9，8051-8067（Impact Factor 5.396）

7.Li, Pan; Huang, Jianzhao; Xiao, Nan，Cai, Xin, Yang, Yunyun, Deng, JW , Zhang, Lian-Hui , Du Bing *. Sacha inchi oil alleviates gut microbiota dysbiosis and improves hepatic lipid dysmetabolism in high-fat diet-fed rats, FOOD & FUNCTION, JUL 1 2020, 11(7): 5827-5841 （Impact Factor 5.396）

8.Li Pan，JieweiDeng，NanXiao，XinCai，QiaojinWu，ZhiLu，YunyunYang，Du*Bing.Identification of Polyunsaturated Triacylglycerols and C=C Location Isomers in Sacha Inchi Oil by Photochemical Reaction Mass Spectrometry Combined with Nuclear Magnetic Resonance Spectroscopy，Food Chemistry, MAR 1 2020（Impact Factor 7.514）

9.Tian, Wenni, Dai, Liwei, Lu, Siming, Luo, Zhifeng,  Qiu, Ziyou, Li, Junjian, Li, Pan, Du Bing *. Effect of Bacillus sp. DU-106 fermentation on Dendrobium officinale  polysaccharide: Structure and immunoregulatory activities, International Journal of Biological Macromolecules, AUG 15 2019, 135: 1034-1042（Impact Factor 5.162）

获奖情况

1. 2020年广东省科技进步奖二等奖“传统广式焙烤食品加工与安全控制关键技术及升级” （第一完成人）

2. 2017年广东省农业科技推广奖二等奖“中草药多糖全产业链质量控制与管理推广应用”（第一完成人）

3. 2015年广东省农业科技推广奖二等奖“新型酵母抽提物的产业化技术开发及推广应用”（第一完成人）

4. 2014年广东省农业科技推广奖三等奖“适用于加工的香蕉品种筛选及加工技术研发及推广应用”（第一完成人）

5. 2012广东省中山市科技进步二等奖（“香蕉特色焙烤食品的开发研究及产业化示范”，第三完成人）

6. 2011河南省鹤壁市科技进步一等奖（“乳酸芽孢杆菌高密度发酵、零排放生产及其在养鸡生产中的应用” ，第一完成人）

7. 2010广东省江门市新会区科技进步一等奖（“香菇多糖提取新技术及其在增健口服液中的应用”，第一完成人）

8. 2010广东省江门市科技进步一等奖（“香菇多糖提取新技术及其在增健口服液中的应用”，第一完成人）

9. 2010中国轻工业联合会科技进步奖三等奖（“绿豆皮的改性和富硒绿豆粉研究及其在杏仁饼中的应用”第三完成人）

专利

1. 一种美藤果能量棒（ZL201510601900.6）

2. 一种美藤果保健牛轧糖（ZL201310028921.4）

3. 美藤果壳提取物在制备降压药物中的应用（ZL201610618712.9）

4. 可溶血栓的发酵美藤果粉及其制备方法（ZL201810608390.9）

5. 一种有利于视力的植物油（ZL201410207635.9）

6. 提高银耳多糖含量栽培培养基的制备方法（ZL201710577202.6）

7. 一种预防和治疗褥疮的按摩油（ZL201210432445.8）

8. 一种提高黄芪产量的种植方法（ZL201110432966.9）

9. 一种黄芪多糖的提取方法（ZL201310405990.2）

10. 用香菇渣制备发酵饲料促发酵肽的方法（ZL201210049003.5）

11. 一种利用啤酒酵母制作酵母肽的制备方法（ZL200610104749.6）

12. 一种龙眼香醋的回酒制作方法（ZL200710018315.9）

13. 中草药粉碎炮制过程喷施液氮防止氧化褐变的方法（ZL200810150132.7）

14. 利用膨化结合发酵提取灵芝孢子多糖的方法（ZL20081015125.0）

15. 一种利用超高压提取香菇多糖的方法（ZL200810150533.2）

16. 一种富锗酵母及其制备方法（ZL200910194212.7）

17. 利用低温干燥促进乳酸芽孢杆菌生成芽孢的方法(ZL200910021212.7)

18. 一种青梅香酊的制备方法（ZL201010529751.4）

19. 一种咸蛋黄的制备方法（ZL200910194295.X）

20. 高吸收利用率的复合胶原蛋白冲剂及其制备方法（ZL201110079504.9）

21. 一种调理保健胃肠的多糖冲剂及其制备方法（ZL201110079503.9）