徐学锋

姓名

徐学锋

性别

男

邮箱地址

xuxuefeng@scau.edu.cn

通讯地址

广州市天河区五山路483号，华南农业大学食品学院505室

职称

副教授

所在院系

食品学院生物工程系

个人简介

博士，副教授， 美国俄亥俄州立大学访问学者，2005年毕业于华中农业大学，获微生物学博士学位，长期从事微生物相关的教学和科研，对食药用菌的栽培管理、遗传育种与生物技术有较为深入的涉猎。研究方向包括食品微生物与发酵、食药用真菌生物技术、微生物多样性等。先后主讲（农业、食品、环境等）《微生物学》、《微生物遗传与育种学》、《基因工程》、《发酵工艺原理》等专业主干课程。主持国家自然科学基金青年项目1项，初步建立了双孢蘑菇RNA干扰研究的技术平台；主要完成国家基金面上项目1项，教育部博士点基金1项，厘清了全球范围内香菇属（Lentinula spp）自然资源的系统发育学关系，明确了中国香菇资源的遗传多样性中心及系统发育学地位；主持广东省自然科学基金2项，其一是明确了广东豉香型白酒酒曲微生物的群落结构以及与风味物质合成的相关性；其二是解析了鸡枞菌菌圃细菌菌群的多样性及构成，为鸡枞与白蚁共生体系的机制解析打下了基础；另外，参与国家自然科学基金2项、国家863计划1项、国家星火计划1项、广东省科技计划项目5项，横向项目多项。在《progress of natural science》、《world journal of microbiology and biotechnology》、《菌物学报》、《食用菌学报》、《食品工业科技》等期刊上发表论近20篇；参与编写或翻译《现代食品微生物学》和《微生物学》等教材。

研究方向

食品微生物、发酵与酿造

食药用菌学

承担教学

《食品微生物学》、《发酵工艺原理》及对应的实践课等

科研项目

1. 鸡枞菌菌圃微生物的群落结构解析及协同机制研究  ，广东省自然科学基金面上项目，2018A030313011, 2018/05-2021/04，10万元,主持

2. 豉香型白酒酒曲微生物区系群落结构的DGGE解析，广东省自然科学基金面上项目，2015A030313401, 2015/08-2018/12，10万元,主持

3. PePAL1和Pe4CL3在杏鲍菇采后两次木质化中的转录调控机制研究，国家自然科学基金面上项目，31772020，2018/01-20211/12，72万元，第二

4. 双孢蘑菇酪氨酸酶基因表达的时空异质性分析及反义RNA抑制，国家自然科学基金青年项目，30800774，2009/01-2011/12，19万元，主持

5. 豉香型白酒酒曲微生物区系群落结构的DGGE解析，广东省自然科学基金面上项目，2015A030313401, 2015/08-2018/12，10万元 ，主持

6. 豉香型白酒发酵过程中乳酸菌群的演替规律及乳酸乙酯合成调控的研究，校企合作项目，2018/08-2020/08, 8.0万元 ，主持

7. 酒饼和饼丸发酵过程中微生物菌群变化规律研究，校企合作项目， 2018/08-2020/08, 8.0万元 ，参加

8. 豉香型白酒相关菌种的鉴定，校企合作项目，2013/05-2015/05，4.0万元 ，主持

9. 豉香型白酒品质提升的合作研究，校企合作项目，2010/05-2012/05，3.0 万元 ，主持

10. 饼丸再接驳和菌种复壮技术研究，校企合作项目，2010/05-2012/05，3.0 万元，参加

学术论文

[1] Xujuan Li，Xuanni Zhang，Huali Jian，Xuefeng Xu*，Yongkang Xi. Biocycle Fermentation Based on Lactic Acid Bacteria and Yeast for the Production of Natural Ethyl Lactate，ACS Omega 2019, 4, 14, 16009-16015，https://doi.org/10.1021/acsomega.9b02121

[2] Liqing Zhao,⁎, Yingmiao Xie, Liuyan Chen, Xu Xuefeng, Cindy Xinxin Zhao, Feng Cheng . Efficient biotransformation of isoeugenol to vanillin in recombinant strains of Escherichia coli by using engineered isoeugenol monooxygenase and sol-gel chitosan membrane，Process Biochemistry，2018，（71）:76-81

[3] 江汶钰，徐学锋，杨幼慧. 豉香型白酒酒饼中细菌PCR-DGGE分析方法的建立. 现代食品科技，2015,31(10):307-312

[4] 黄光建,徐学锋,郭梅君,曹劲,杨幼慧. 豉香型白酒酒饼中高产乙酸乙酯酵母菌的分离鉴定及发酵性能研究, 食品工业科技. 2015(11)：153-158

[5] 黄光建，徐学锋，杨幼慧等.D-最优混料设计在豉香型白酒香醅优化中的应用.《华南农业大学学报》,2013，34(3)：427-435

[6] 徐学锋，程水明，张庆，刘杰风，王春. 茯苓皮中总三萜化合物超声辅助提取工艺优化. 《湖北农业科学》,  2013，52（16）：3939-3942

[7] 徐学锋，沈敏，谭明艳，陈小燕. 金针菇液体菌种培养基及培养条件的优化. 《长江蔬菜》, 2013，（16）：46-49

[8] JI Hong-Chao, WAN Yan-Juan, XU Xue-Feng**, MO Mei-Hua. A new protocol of DNA isolation from fruit body of Agaricus bisporus without Thermal incubation, 《Acta Edulis Fungi》,2012,19(2):8-14

[9] 徐学锋. 草菇有性世代间rDNA序列变异及RAPD分析，食品工业科技，2012，33（10）:198-201

[10] Li AZ, Xu XF, Lin FX, Cheng SM, Lin FC. Cloning and identification of partial DNA fragment for the B mating-type factor in Lentinula edodes using degenerate PCR. World Journal of Microbiology and Biotechonology. 2007,23（3）：411-415

[11] 程水明，徐学锋. 细胞质因子对香菇交配型因子分离比例的影响. 华南农业大学学报, 2007,28(1): 18-21

[12] Xu XF, Li AZ, Cheng SM, Lin FX, Lin FC. Reappraisal of phylogentic status and genetic diversity analysis of Asian population of Lentinula edodes. Progress in Natural Science, 2006,16(3): 274-280. (SCI)

[13] 林范学,程水明,李安政,徐学锋,林芳灿. 香菇数量性状的相关性分析和主成分分析,菌物学报,2006,25(4)：579-586

[13] 徐学锋，李安政，程水明，林范学，林芳灿．亚洲香菇系统发育地位的重新评估与遗传多样性分析．自然科学进展，2005,15(10): 22-29

[14] 徐学锋，林范学，程水明，李安政，林芳灿．中国香菇自然种质的rDNA遗传多样性分析．菌物学报，2005, 24(1): 29–35

[15] Cheng SM, Lin FX, Xu XF, Li AZ, Lin FC. Genetic analysis of segregation distortion of mating-type factors in Lentinula edodes. Progress in Natural Science, 2005, 15(8): 684 - 688.  (SCI)

[16] 程水明，林范学，徐学锋，李安政，林芳灿．香菇交配型因子偏分离现象的遗传分析．自然科学进展，2005, 15(4): 486–490

[17] 徐学锋，林芳灿．中国中西部七省香菇菌株的ITS序列分析．菌物系统，2004,23:365-368

获奖情况

获广东省农业技术推广奖一项；

专利

一株酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae ScEy01及应用，20191057038.7.7