张媛媛

姓名

张媛媛

性别

女

邮箱地址

zhangyy@scau.edu.cn

通讯地址

广东省广州市天河区五山路483号华南农业大学食品学院

职称

副教授

所在院系

食品学院生物工程系

个人简介

张媛媛，女，工学博士，华南农业大学食品学院副教授，硕士生导师。广东省高等学校“千百十工程”第八批校级培养对象，华南农业大学“青年骨干教师”，广东省农村科技特派员。2011年毕业于中国农业大学食品科学与营养工学学院，获工学博士学位，现任职于华南农业大学食品学院生物工程系。近年来，主持了国家自然科学基金青年基金、广东省科技计划、广东省教育厅特色创新项目、广州市科技计划、华南农业大学校长基金项目等科研项目；参与了国家茶叶产业技术体系专项、国家自然科学基金面上项目、高等学校博士学科点专项、广东省自然基金、广东省科技计划、广州市科技计划、“十一五”国家科技支撑计划“优质苹果汁与系列果胶产品开发及产业化示范”子课题“多目标农残脱除技术研究”等课题，在食品安全与危害物控制、茶饮料加工、食品加工新技术、果蔬加工以及非热加工技术应用等方面取得了多项研究成果。在Carbohydrate Polymers、《Food Chemistry》、《Ultrasonics Sonochemistry》、《Chemosphere》、《Journal of the Science of Food and Agriculture》等学术期刊上发表SCI论文12篇，EI论文6篇；在《食品与发酵工业》及《食品科学》等学术期刊上发表论文20多篇，申请发明专利2项；获得广东省食品行业科学技术奖二等奖1项。

研究方向

食品安全与危害物控制、茶饮料加工、食品加工新技术、果蔬加工。

承担教学

承担食品科学与工程专业饮料工艺学教学，年均工作量32学时，年均指导本科毕业论文数6人。

科研项目

1. 高压脉冲电场技术降解茶饮料中啶虫脒和吡虫啉机理研究，国家自然科学基金青年基金，主持；

2. 高静压技术降解茶饮料中三唑磷机制研究，广东省教育厅特色创新项目，主持；

3. 紫外协同微波技术控制乌龙茶中虫螨腈和高效氯氟氰菊酯残留的研究，广东省省级科技计划项目，主持；

4. 低温等离子体技术降解茶饮料中啶虫脒和吡虫啉机制研究，广州市科技计划项目，主持；

5.国家茶叶产业技术体系专项，国家农业产业技术体系，参加；

6. 基于ChIP的茶叶咖啡碱合成酶转录调控因子的分离及其对咖啡碱合成的调控机理，国家自然科学基金，参加。

学术论文

1. Tong Zhao, Zhongzheng Chen, Xiaorong Lin, Zhongyang Ren, Bin Li, Yuanyuan Zhang*. Preparation and characterization of microcrystalline cellulose (MCC) from tea waste. Carbohydrate Polymers. 2018,184: 164–170. (SCI，IF=6.044)

2. Yuanyuan Zhang, Haiyan Lu, Bing Wang, Zhuo Zhang, Xiaorong Lin, Zhongzheng Chen, Bin, Li*. Removal of imidacloprid and acetamiprid from tea infusions by microfiltration membrane. International Journal of Food Science & Technology, 2015, 50(6):1397-1404.

3. 王兵，李斌，张媛媛*，张卓，陈忠正. QuEChERS-高效液相色谱法测定绿茶中虫螨腈残留. 中国食品学报，2017, 17(1):240-245.（EI）

4.张媛媛，路海燕，王兵，张卓，陈忠正，李斌. 微滤去除水中吡虫啉和啶虫脒. 中国食品学报，2015, 15(7):125-130.（EI）

5. 李斌，殷桃，张媛媛*，王兵，路海燕，李迪，陈忠正. 紫外光照射降解水中吡虫啉和啶虫脒的研究. 现代食品科技，2014，30(5)：154-159. （EI）

6. 旷小珊，高雄，林晓蓉，陈忠正，李斌，张媛媛*. 南昆山毛叶茶三种多酚的分离纯化及抗氧化研究. 食品工业科技. 2020, 41(5)：31-39.

7. 王建芳，李斌，赵彤，林晓蓉，陈忠正，张媛媛*. QuEChERS-高效液相色谱法同时检测茶鲜叶和乌龙茶中4种农药残留. 食品科技，2017, 42(8):306-313.

8. 赵彤，禹广聚，张媛媛*，林佩婵. 响应面法优化符离集烧鸡复合生物防腐剂的研究. 食品科技，2017, 42(7):238-243.

9. 张媛媛，陈忠正，罗文超，路海燕，李斌，殷桃. 超声波/H₂O₂协同降解水中三唑磷的研究.食品工业科技，2015,36（16）: 248-251  

10. 张媛媛，张卓，陈忠正，王兵，李斌*. QuEChERS方法在茶叶农药残留检测中的应用研究进展. 食品安全质量检测学报. 2014，5(9)：2711-2716.

获奖情况

2018年08月 乌龙茶及茶饮料质量安全控制技术研发及应用获广东省食品行业科学技术奖二等奖。

专利

1.张媛媛等.一种降低乌龙茶中高效氯氟氰菊酯和氰戊菊酯残留的方法. 申请号：201711130261.5.

2.张媛媛等.一种降低茶饮料中吡虫啉残留的方法.申请号: CN 201310310487.9.