李璐

姓名

李璐

性别

女

出生年月

1978.7

民族

汉族

籍贯

河南遂平

政治面貌

中共党员

毕业院校

华南理工大学

专业

化学工程

学历

博士研究生

学位

工学博士

身份证号码

家庭地址

邮箱地址

lulu_lee@scau.edu.cn

通讯地址

广州市天河区五山路华南农业大学食品学院218

联系电话

13711240878

所在院系

食品学院食品工程系

职称

副教授

担任职务

个人简介

李璐，女，博士，副教授，硕士生导师。2006年6月华南理工大学博士毕业至今在华南农业大学食品学院食品工程系工作，2018.8-2019.8在美国罗格斯大学公派访学一年，在食品加工、食品活性组分载运及增效等研究领域有较多研究，作为主持人承担国家自然科学基金、广东省自然科学基金、广东省公益研究与能力建设项目、广州市基础科学研究和广州市农村科技特派员项目等多项科研课题，以第一或第一作者或通讯作者在Food Chemistry、LWT等国内外期刊上发表科研论文30余篇，其中被SCI、EI收录近20篇。

研究方向

主要从事食品加工工艺优化、蛋白质等生物大分子乳化剂改性及稳定机理、食品功能因子递送体系构建及性能等领域的研究工作。

承担教学

主要承担《食品工程原理》、《化工原理》、《食品工程原理课程设计》等本科生课程的教学工作。

科研项目

1.      广东省自然科学基金项目：基于漆酶介导的美藤果清蛋白酶促改性机理及构效关系研究，2023.1-2025.12，10万元，主持

2.      广州市农村科技特派员项目：营养健康且可常温储存的牛油/菜籽油复合球加工关键技术研发与推广，2023.4-2025.3,10万元，主持

3.      企业委托项目：罗非鱼烤制最佳工艺研究，2022.12-2023.8, 20万元，主持

4.      企业委托项目：牛油球常温储存关键技术研发，2022.9-2023.7, 10万元，主持

5.      国家自然科学基金项目：基于生物大分子乳化剂的纳米乳液载体构建及其稳定机理研究，2016.1-2018.12 ，22.8万元，主持

6.      广东省公益研究与能力建设项目：负载番茄红素纳米乳液应用于食品体系的关键技术研究，2016.1-201812，15万元，主持

7.      广州市科学计划项目：计算机辅助分子印迹聚合物合成设计、识别机理及应用研究，2016.1-2018.12， 20万元，主持

8.    环境保护部环境规划院对外委托项目（2013A198）,环境对食品安全形势的影响分析及对策研究、2013.09-2014.04,10万元，主持。

9.    广东省自然科学基金：单分散分子印迹聚合物制备、识别机理和应用研究， 2007.1-2009.12， 3万元，主持

学术论文

1.  Jiayi   Lin, Qiaoyi Lin, Linjia Zhu, Xinan Xie, Yan Li, Lu Li*. Structural properties   of Phoenix Oolong tea polysaccharide conjugates and the interfacial stability   in nanoemulsions. Journal of the Science of Food and Agriculture,2023

2.  Liying   Chen, Xinan Xie, Yan Li, Housheng Xiong, Lu Li*.Activation mechanism of whey protein isolate   mediated by free radicals generated in the ascorbic acid/hydrogen peroxide   system. Food Chemistry, 2022, 384:132533

3.    Jiachun Zheng, Nan Xiao, Yan Li, Xinan Xie, Lu Li*. Free radical grafting of whey   protein isolate with tea polyphenol: synthesis and changes in structural and   functional properties. LWT-Food Science and Technology, 2022,153:112438.

4.    Zehan Hong, Nan Xiao, Lu Li*, Yan Li, Xinan Xie. Glycation of whey   protein isolate and emulsions prepared by conjugates. Journal of Food   Engineering, 2022,316:110852.

5.    Lei Xie, Nan Xiao, Lu Li *, Xinan Xie and Yan Li. Theoretical Insight   into the Interaction between Chloramphenicol and Functional Monomer   (Methacrylic Acid) in Molecularly Imprinted Polymers. International Journal   of Molecular Sciences, 2020, 21,4139

6.    Zehan Hong, Nan Xiao, Lu Li*, Xinan Xie. Investigation of   nanoemulsion interfacial properties: A mesoscopic simulation. Journal of Food   Engineering, 2020, 276

7. Lei Xie, Nan Xiao, Lu Li*,   Xinan Xie, Yan Li.Investigation of intermolecular interactions and   recognition properties of molecular imprinted polymers for deltamethrin   through computational strategies.Polymers,2019，11

8. Lei Xie, Liumei Zhou, Lu   Li*, Xin-an Xie, Yan Li.Preparation and adsorption selectivity of deltamethrin   molecularly imprinted polymers by two-step seed swelling method. Journal of   Applied Polymer Science,2019，136（16）

9. Wu Wanyi, Li Lu*, Hong   Zehan, Xie Xinan. Comparison of emulsifying characteristics of different   macromolecule emulsifiers and their effects on the physical properties of   lycopene nanoemulsions. Journal of dispersion Science and Technology, 2020,41（4）：617-628.

10. Dahong Li, Lu Li*, Nan   Xiao, Meiying Li, Xinan Xie. Physical properties of oil-in-water   nanoemulsions stabilized by OSA-modified starch for the encapsulation of   lycopene. [J] Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering   Aspects.2018,552:59-66.

11.林佳宜，郑佳纯，李雁，解新安，李璐^*。自由基接枝改性对乳清分离蛋白乳化稳定性影响[J]. 食品工业科技，2022,43（14）：94-100

12. 黎明明，李璐^*，解新安，李雁. 高压均质对EGCG-OSA玉米淀粉复合体的结构及其抗氧化特性的影响[J]. 食品工业科技，2021,42（23）：20-26.

13.吴婉仪，李璐*，李达鸿，解新安，李雁.以OSA变性淀粉为乳化剂的番茄红素纳米乳液体系的稳定性能研究[J].中国食品学报，2019,19(12): 96-103.(EI)

14.洪泽翰,吴婉仪,李璐*,李雁，解新安.不同大分子乳化剂构建的番茄红素纳米乳液体外消化规律比较[J].食品科学，2019,40(10)：1-7.（EI）

15.李璐，周刘梅，解新安，李雁.溴氰菊酯农药残留检测的分子预聚体系筛选及吸附性能[J].农业工程学报，2019，35（1）：269-277.（EI）

16. 谢雷，吴婉仪，李璐*，解新安，李雁.双填料固相萃取-紫外分光光度计法检测茶汤中农药残留，食品工业科技，2019,40（20）：256-261

17. 吴婉仪,李璐*,解新安，李雁.基于响应面法构建虾青素纳米乳液[J].食品工业科技,2018,39(10):204-210.（中文核心）

18.李达鸿,李璐*,解新安，李雁.OSA变性淀粉的乳化特性及其对纳米乳液构建影响的研究[J].食品工业科技,2017,38(01):59-64.（中文核心）

19.李璐，胡旭，解新安，李雁. 分子印迹固相萃取柱对绿/红茶汤中吡虫啉的吸附性能研究.食品科技，2017,42（02）：304-309.

20. 李璐，肖南，田一农，李雁，解新安.柠檬烯U型微乳的构建及水增溶过程中微观结构变化过程模拟.高分子材料科学与工程，2015,31（1）：108-114

21. 李璐，梁祖培，周绮姗，陈茹，梁思良.吡虫啉分子印迹聚合物的合成及性能表征[J].食品与发酵工业，2013,39(12):79-84

22.李璐，熊明洲，解新安，李雁.氯霉素分子印记聚合物功能单体筛选及分子识别性能[J].精细化工，2013,30（1）：22-27.

23.胡旭，李璐*，张钦发，李雁，解新安.环境激素类污染物对食品安全的影响分析.食品工业， 2014,35（9）：230-234

获奖情况

华南农业大学教学成果二等奖：以工程能力培养为导向的食品工程类课程教学模式改革与实践，2021年,排名第一 (1/6)。

专利

(1) 李璐; 郑佳纯; 解新安; 李雁。一种乳清分离蛋白-多酚复合物稳定油-水界面乳液及其制备方法和应用, 2021-3-16, 中国, 202110277502.9

(2) 解新安; 王南南; 文静; 李雁; 李璐。 一种超声波辅助离子液体微乳萃取茶渣蛋白的工艺方法, 2022-02-08, 中国, CN201910176935.8

(3) 解新安; 李斌; 李雁; 李璐; 田一农; 吴芳; 万紫媛。 一种抑制茶饮料沉淀的微乳液及其制备方法与应用, 2015-1-21, 中国, 201310274130