黎攀

籍贯

江西丰城

政治面貌

中共党员

毕业院校

华南理工大学

专业

微生物学

学历

博士研究生

学位

博士

邮箱地址

lp19900815@scau.edu.cn

通讯地址

广州市天河区五山路华南农业大学食品学院

联系电话

/

所在院系

食品工程系

职称

副教授

担任职务

系主任

个人简介

黎攀，博士，副教授、硕士生导师，广东省科协青年科技人才、中国食品科学技术学会酶制剂分会理事、广东省营养学会营养与免疫专业委员会第一届委员、广东省基层卫生协会精准营养应用分会委员；主要从事食药同源原料健康功效机制、加工技术及大健康产品开发相关的教学与科研工作。近五年，以通讯作者发表SCI论文22篇，其中一区TOP论文12篇，单篇最高IF为13.8; 主持国家自然科学基金青年基金、广东省自然科学基金面上项目、广州市重点研发计划项目等纵向项目8项、主持产学研横向项目15项；获授权发明专利4件；获2020年广东省科技进步二等奖（4/10）、2024年中国商业联合会科技进步一等奖（2/12）、2025年广东省本科教学成果二等奖（4/10）等各类教学及科技奖励10项。

研究方向

（1）药食同源（新食品）原料活性成分评价

（2）药食同源加工技术

（3）肠道微生物组及其健康效应

（4）大健康产品开发

承担教学

（1）本科生课程

食品工厂设计、中草药食品加工学、研究方法与论文写作

（2）研究生课程

食品科学与工程文献综述、食品工程技术研究进展、农产品预制菜加工技术专题

科研项目

主持代表性科研项目如下：

（1）广西重点研发计划项目，桂科AB24010194, 2024/04-2027/04

（2）广州市重点研发计划项目，2024B03J1238, 2024/01-2026/12

（3）广东省科协青年科技人才培育计划，SKXRC2026279, 2026/06-2028/05

（4）国家自然科学基金青年基金，32202058, 2023/01-2025/12

（5）广东省自然科学基金面上项目，2020A1515011268, 2019/10-2022/10

（6）广东官栈营养健康科技有限公司合作项目，2025/05-2027/12

（7）无限极（中国）有限公司合作项目，2024/12-2026/12

（8）广电计量检测集团股份有限公司合作项目，2024/06-2028/06

（9）广东省研究生教育创新计划项目，广东省联合培养研究生示范基地，2024/10-2027/09

学术论文

(1) Junyuan Huang, Yuzhen Jiang, Zebin Zou, Zihan Qian, Yilin Su, Lin Liu, Wensong Sun, Jianping Chen, Lu Li, Bing Du, Pan Li*. Polysaccharide PSLP-1 from Polygonatum sibiricumstems and leaves alleviates depressive-like behaviours and modulates gut microbiota and tryptophan metabolism along the gut-brain axis, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2026, 74, 18381-18395. 封面论文。

(2) Kun Wang, Minjie He, Zhaolong Tan, Xiaojie Tang, Bing Du, Pan Li*. Arabinogalactan polysaccharides derived from sacha inchi shells alleviate angiotensin II-induced endothelial cell dysfunction, Carbohydrate Polymers, 2025, 368: 124149.

(3) Yan-Li Li, Lin Liu, Xiao-Chun Huang, Hong Huang, Bing-Yan Jiang, Rong-Xiang Guo, Kai Zhang, Bing Du, Pan Li*. Probiotic fermentation of Polygonatumplant polysaccharides converting fructans to glucans with enhanced anti-obesity activity, International Journal of Biological Macromolecules, 2025, 320: 145871.

(4) Yanlan Chen, Junyuan Huang, Huaixu Wang, Haohui Cui, Zizhao Liang, Darong Huang, Xinyu Deng, Bing Du, Pan Li*. Polysaccharides from Sacha Inchi shell reduces renal fibrosis in mice by modulating the TGF-β1/Smad pathway and intestinal microbiota. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 280: 136039.

(5) Shan Liang, Zhipeng He, Ziping Liang, Kun Wang, Bing Du, Rongxiang Guo, Pan Li*. Prunus persica(L.) Batsch blossom soluble dietary fiber synergia polyphenol improving loperamide-induced constipation in mice via regulating stem cell factor/C-kit, NF-κB signaling pathway and gut microbiota. Food Research International, 2024, 192: 114761.

(6) Siyuan Huang, Weijuan Huang, Qiantong Gu, Jiayuan Luo, Kun Wang, Bing Du, Pan Li*. Thermally reversible Mesona chinensispolysaccharide hydrogel. Food Hydrocolloids, 2023, 134: 108087.

获奖情况

（1）黎攀（2/12）；植物多糖高质化制备关键技术创新及在日化护理品中的应用, 中国商业联合会科技进步一等奖, 2024

（2）黎攀（4/10）；传统广式焙烤食品加工与安全控制关键技术及升级, 广东省科技进步二等奖, 2021

（3）黎攀（1/6）；岭南特色水果益生菌发酵关键技术与推广应用, 广东省农业技术推广三等奖, 2021

（4）黎攀（4/10）；新工科背景下食品科学与工程专业核心课程数智化教学模式创新与实践, 广东省本科教学成果二等奖, 2025

专利

（1）黎攀; 赵文俊; 杜冰; 赵超凡; 叶倩君; 李家旭; 一种具有解酒护肝功效的发酵黑豆芽粉及其制备方法,中国, ZL202111544802.5

（2）黎攀; 徐雅囡; 杜冰; 陈宏著; 赖玉萍; 安苗青; 复方多肽养生饮及其制备方法,中国,ZL202110395223.2

（3）黎攀; 林锦铭; 杜冰; 温嘉敏; 李俊健; 徐雅囡; 任运红; 钟淳菲; 陈燕兰; 一种美藤果免疫活性肽及其制备方法,中国, ZL202010879097.3

（4）黎攀; 黄剑钊; 杜冰; 梁钻好; 蒋卓; 肖南; 马晓伟; 曾丽萍; 代文豪; 提高银耳多糖含量栽培培养基的制备方法,中国, ZL201710577202.6