郭善广

姓名

郭善广

性别

男

邮箱地址

guoshanguang@126.com

通讯地址

广州市天河区华南农业大学食品学院

职称

讲师

所在院系

食品学院

个人简介

在华南农业大学食品学院食品工程系从事食品科学方面的教学和科研工作。

研究方向

主要从事肉制品、蛋白质加工与安全领域的研究

承担教学

主讲《畜产食品工艺学》、《水产食品工艺学》、《食品物流学》和《油脂加工工艺学》本科课程

科研项目

主持广东省科技攻关项目1项

广东省教育部科技部产学研结合协调领导小组办公室-科技特派员工作站项目；

学术论文

Shanguang Guo ∗ , Minmin Ai, Jielang Liu, Zifeng Luo, Jiayi Yu, Ziqi Li, Aimin Jiang, Physicochemical, conformational properties and , ACE-inhibitory activity of peanut protein marinated by aged vinegar LWT-Food Science and Technology 2019，101: 469-475. 

Shanguang Guo , Weiwei Yan , Sean P. McDonough , Nengfeng Lin ,Katherine J. Wu , Hongxuan He , Hua Xiang , Maosheng Yang ,Maira Aparecida S. Moreira , Yung-Fu Chang . The recombinant Lactococcus lactis oral vaccine induces protection against C. difficile spore challenge in a mouse model. Vaccine, 2015, 33: 1586–1595.

获奖情况

曾获广东省高等教育省级教学成果奖一等奖，获国家级教学成果奖二等奖、广东省科技进步奖二等奖，陕西省科技进步奖二等奖

专利