沈兴

姓名

沈兴

性别

女

出生年月

1987.01.08

民族

汉族

籍贯

政治面貌

党员

毕业院校

华南理工大学

专业

食品质量与安全

学历

博士研究生

学位

工学学位

身份证号码

家庭地址

邮箱地址

shenxing325@163.com

通讯地址

广州市天河区五山路华南农业大学食品学院

联系电话

13560432677

所在院系

食品科学系

职称

副教授

担任职务

个人简介

 沈兴，女，1987年1月生，博士，副教授，硕士生导师。自2015年博士毕业起于华南农业大学食品学院工作至今。研究方向为食品安全相关的生物分子识别与快速检测技术等，近两年主要围绕CRISPR-Cas新型检测体系、抗体与小分子药物的相互作用机制等方面开展了系列研究。主持国家自然科学基金面上项目、青年基金以及广州市科技计划对外科技合作计划等，获华南农业大学青年科技人才培育专项支持。同时，作为主要执行者或参与人参与了国家重点研发计划、国家自然科学基金重点项目、广东省艺研究与能力建设项目等十余项。在JHM、Biosens Bioelectron、Anal Chem、Food Chem、ActaD等杂志发表SCI论文40余篇，其中第一作者或通讯作者发表SCI论文17篇。在《食品工业科技》、《eFood》杂志担任青年编委，以及在广东省药学会药物手性专业委员会担任委员等职务。

研究方向

研究方向为食品安全相关的生物分子识别与快速检测技术等，近两年主要围绕CRISPR-Cas新型检测体系、抗体与小分子药物的相互作用机制等方面开展了系列研究。

承担教学

《食品营养学》，《免疫检测技术》，《食品质量安全认知实习》，《食品营养卫生实验》，研究生课程《蛋白质结构与功能》

科研项目

主持的科研项目：

1.国家自然科学基金面上项目，以β-激动剂为模型的超高灵敏免疫-CRISPR联合小分子检测系统研究，2021/01-2024/12，58万元

2.广州市科技计划对外科技合作计划，中俄合作动物源食品中药物残留可视化快速检测技术研究与示范应用，2018/04-2021/03，100万元

3.国家自然科学基金青年基金，抗体对映选择性识别手性农药异丙甲草胺的结构基础与分子机制，2017/01-2019/12，20万元

4.华南农业大学青年科技人才培育专项，2016/07-2018/06，20万元

主要参与的科研项目：

5.国家自然科学基金李国鼎基金会联合项目，重要海洋生物毒素绿色免疫分析基础及智能化检测技术开发，2021/01-2023/12，167万元

6.国家自然科学基金面上项目，微囊藻毒素抗体的广谱特异性结构基础与定向调控研究，2019/01-2022/12，65万元

7.国家自然科学基金青年基金，基于抗体晶体的β-激动剂类瘦肉精广谱特异性识别机制研究，2018/01-2020/12，24万元

8.广东省公益研究与能力建设项目，动物性食品中兽药残留乳胶微球免疫层析技术研究与产业化，2017/05-2020/05，100万元

9.国家重点研发计划政府间科技合作计划，基于纳米抗体的食品安全快速检测技术及产品研究，2016/12-2019/12，376.23万元

学术论文

1.Shuqin Huang, Yan Liu, Xu Zhang, Zuoqi Gai, Hongtao   Lei, Xing Shen*, A Rapid RPA-CRISPR/Cas12a   Detection Method for Adulteration of Goat Milk Powder, Foods, 2023, 12: 1569.

2.Gang Zhao, Jin Wang, Chanyu Yao, Peichun Xie,   Xiangmei Li, Zhenlin Xu, Yanping Xian, Hongtao Lei*, Xing Shen*, Alkaliane   lysis-recombinase polymerase amplification combined with CRISPR/Cas12a assay   for the ultrafast visual identification of pork in meat products, Food   Chemistry, 2022, 383: 132318.

3.Li Liu, Gang Zhao, Xiangmei Li, Zhenlin Xu, Hongtao   Lei*, Xing Shen*, Development of rapid and easy detection of   Salmonella in food matrics using RPA-CRISPR/12a method, LWT-Food Science and   Technology, 2022, 162: 113443.

4.Zeke Xu, Jingnan Meng, Yi Lei, Xingxing Yang, Yiyong   Yan, Haihong Liu, Hongtao Lei, Tinggai Wang, Xing Shen*, Zhenlin Xu*, Highly selective   monoclonal antibody-based lateral flow immunoassay for visual and sensitive determination   of conazole fungicides propiconazole in vegetables, Food Additives &   Contaminants: Part A, 2022, 39(1): 92-104.

5.Bo Chen¹, Xing Shen¹, Zhaodong Li, Jin Wang, Xiangmei   Li, Zhenlin Xu, Yudong Shen, Yi Lei, Xinan Huang, Xu Wang, Hongtao Lei,   Antibody generation and rapid immunochromatography using time-resolved fluorescence   microspheres for propiconazole: fungicide abused as growth regulator in   vegetable, Foods, 2022, 11: 324.

6.Xiaoting Yu, Xu Zhang, Jingjing Xu, Pengyan Guo,   Xiangmei Li, Hong Wang, Zhenlin Xu, Hongtao Lei*, Xing Shen*, Generation of recombinant   antibodies by mammalian expression system for detecting S-metolachlor in   environmental waters, Journal of Hazardous Materials, 2021, 418: 126305.

7.Lanteng Wang, Wei Xie, Wenyang Jiao, Chijian Zhang,   Xiangmei Li, Zhenlin Xu, Xin-an Huang, Hongtao Lei*, Xing Shen*, Conformational   adaptability determining antibody recognition to distomer: structure analysis   of enantioselective antibody against chiral drug gatifloxacin, RSC Advances,   2021, 11, 39534.

8.Yingying Li, Haihuan Xie, Jin Wang, Xiangmei Li,   Zhili Xiao, Zhenlin Xu, Hongtao Lei, Xing Shen*, Lateral Flow   immunochromatograohy assay for detection of Furosemide in slimming health   foods, Foods, 2021, 10.2041.

9.Jiadong Li, Jun Gai, Minting Ma, Liping Li, Yu Wang,   Chenglong Wang, Jinyi Yang, Zhenlin Xu, Min Yao, Xing Shen*, Hong Wang*, Preparation   of a Bombyx mori acetylcholinesterase enzyme reagent through chaperone   protein disulfide isomerase co-expression strategy in Pichia pastoris for   detection of pesticides, Enzyme and Microbial Technology, 2021, 144: 109741.

10.Jin wang¹, Xing Shen¹, Peng Zhong, Zhaodong Li,   Qiushi Tang, Xinan Huang, Anatoly V. Zherdev, Boris B. Dzantiev, Sergei A.   Eremin, Zhili Xiao, Hongtao Lei, Xiangmei Li, Heterologous immunoassay   strategy for enhancing detection sensitivity of banned dye rhodamine B in   fraudulent food, Chemical and Biological Technologies in Agriculture, 2021,   8: 17.

11.Zhenlin Xu; Songling Ye; Luo Lin; Xiude Hua;   Jingxian Lai; Xiangping Cai; Qingwen Liang; Hongtao Lei; Yuanming Sun; Yiping   Chen; Xing Shen*; Fluores cent enzyme-linked immunoassay based on   silane-doped carbon dots for sensitive detection of microcystin-LR in water   and crucian samples, Science of The Total Environment, 2020, 709: 134614.

12.Tian Guan; Dayu Liu; Xiangmei Li; Bowen Shu; Menting   Li; Yingju Liu; Zhenlin Xu; Yudong Shen; Yuanming Sun; Hongtao Lei*;Xing Shen*; Magnet-actuated droplet microfluidic   immunosensor coupled with gel imager for detection of microcystin-LR in aquatic   products, Talanta, 2020, 219: 121329.

13.Xing Shen; Jiahong Chen; Shuwei Lv; Xiulan Sun; Boris B.   Dzantiev; Sergei A. Eremin; Anatoly V. Zherdev; Jianfa Xu; Yuanming Sun;   Hongtao Lei*; Fl uorescence Polarization Immunoassay for Determination of   Enrofloxacin in Pork Liver and Chicken, Molecules, 2019, 24(24): 4462-4474.

14.Xing Shen; Jianghong Chen; Xiangmei Li; Hongtao Lei*; Zhenlin   Xu; Yingju Liu; Xinan Huang; Sergei A. Eremin; Cuihua Wu; Aijuan Jia*;   Monoclonal antibody-based homogeneous immunoassay for three banned agonists   and molecular modeling insight , Food and Agricultural Immunology, 2017,   28(6): 1438-1449.

15.Shen X; Saburi W; Gai ZQ; Komoda K; Yu J; Ojima-Kato T;   Kido Y; Matsui H; Mori H; Yao M*; Structural analysis of α-glucosidase HaG   provides new insights into substratespecificity and catalytic mechanism ,   Acta Crystallographica Section D, 2015, 71: 1382-1391.

16.Xing Shen; Meirong Chen; Ling Li; Songqing Hu*; Expression,   purification and function analysis of three LMW-GSs from wheat   cultivarCheyenne , Cereal Chemistry, 2014, 91: 378-382.

17.Shen X, Saburi W, Gai ZQ , Komoda K, Yu J, Ojima-Kato T,   Kido Y, Matsui H, Mori H, Yao M*, Crystallization and preliminary X-ray   crystallographic analysis of α-glucosidase HaG from Halomonas sp. Strain H11,   Acta Crystallographica Section F, 2014, 70 (4): 464-466.

18.许晶晶，王兰腾，赖玉健，李向梅，雷红涛，沈兴*. 除草剂异丙甲草胺特异性抗体制备及免疫检测方法的简历，现代食品科技，2019，35 (10): 1-7.

19.焦文阳，陆宁，王兰腾，关甜，雷红涛，沈兴*. 凝胶过滤层析一步纯化MC-LR Fab方法及吸附机制初探，食品工业科技，2019，21: 84-89.

20.贾爱娟，刘姚，张挺，沈兴*. 基于3种载体蛋白的莱克多巴胺抗原的合成与检测，广东农业科学，2017，44（7）：125-131.

获奖情况

专利

1.沈兴，余晓婷，雷红涛，许晶晶，关甜，王锦，李向梅，王弘，徐振林. 特异性抗异丙甲草胺碳手性抗体的可变区序列及其重组全长抗体的制备,发明专利, ZL202111678931.3, 授权日期：2023.4.7

2. 沈兴，陈博，雷红涛，李向梅，陈佳虹，王锦，徐振林，杨金易，沈玉栋，孙远明. 一种丙环唑半抗原、完全抗原和其抗体及其制备和应用. 发明专利，ZL202010925563.7，授权日期：2021.9.14.

3.雷红涛，焦文阳，沈兴，王兰腾，徐振林，孙远明. 一种微囊藻毒素抗体Fab片段的制备方法和应用, 发明专利，ZL201910251588.0，授权日期：2022.2.11

4.雷红涛，许晶晶，沈兴，徐振林，孙远明，杨金易，沈玉栋，王弘，肖治理. 一种异丙甲草胺手性半抗原、人工抗原和抗体及其制备方法和应用, 发明专利，ZL201910300552.7，授权日期：2021.10.29

5.雷红涛，黎莹莹，沈兴，李向梅，李兆栋，林建浩，王锦，陈佳虹，孙远明. 一种呋塞米人工抗原、抗体及其在检测呋塞米中的应用, 发明专利，ZL202011017500.8，授权日期：2021.3.12

6.雷红涛，姜文梦，王兰腾，沈兴，陈佳虹，孙远明，徐振林，李向梅. 一种β-激动剂半抗原和人工抗体及其制备方法和应用, 发明专利，ZL201711306446.7，授权日期：2020.12.11

7.雷红涛，张雅琼，沈兴，陆宁，徐振林，孙远明，杨金易，肖治理. 一种黄曲霉毒素B1半抗原、人工抗原及其卵黄抗体的制备方法, 发明专利，ZL201610875386.X，授权日期：2018.11.27

8.雷红涛，张雅琼，孙远明，沈兴，陆宁，徐振林，沈玉栋，杨金易. 一种新型小分子结构及其在检测蓝绿藻肝毒素方面的应用, 发明专利，ZL201710224738.X，授权日期：2018.9.18