食品学术讲坛（第49期）

报告题目：食品新产品开发与技术创新

报告地点：食品学院301

报告时间：1月5日 14：30

主讲人：丁玉庭   教授

报告人简介：丁玉庭，浙江工业大学食品科学与工程学院院长，二级教授、博士生导师，浙江省深蓝渔业资源高效开发利用重点实验室主任，国家远洋水产品加工技术研发分中心（杭州）主任。主要研究方向为食品制造与高值加工、食品化学与资源利用、水产品加工与贮藏，尤其在食品精深加工与过程控制、食品配料与添加剂使用、水产品保鲜物流、食品风味化及其货架稳定性等领域具有丰富的理论积累和技术创新实践经验。主持国家重点研发计划项目、国家863计划课题、国家自然科学基金、浙江省重点研究计划项目等国家、省部级及企业委托项目20余项，成果获省部级奖6项，发表论文200余篇，其中SCI和EI收录论文80余篇；获国内外发明专利近40件，荣获中国食品工业协会科技创新领军人物和浙江省农业科技先进工作者等荣誉称号。兼任浙江省科技发展咨询委员会委员，浙江省肉制品协会专家组组长，浙江省食品学会副理事长，浙江省食品安全专家委员会专家，第三届肉、禽、水产制品国家评委，农业部水产品加工重点实验室学术委员，863计划海洋技术领域战略研究专题研究组专家，中国水产流通与加工协会鱼糜及其制品分会会长等职。