食品学术讲坛（第53期）

时间：2021.4.20 15：00-17：00

讲座地点：腾讯会议（664 666 680）

讲座题目：Molecular characteristics and bioactive functions of polysaccharides associated with gut microbiota

吴建勇教授简介：香港理工大学应用生物与化学科技系教授，博士生导师；多糖科学及保健和生物材料应用国际会议主席，主要研究方向：（1）生物化工过程, 药用真菌液体发酵与产物分离纯化；（2）食品科学与工程；功能食品，多糖、肠道菌群生态;(3)药用真菌多糖的提取过程，结构和活性的研究（益生元，抗氧化,抗肿瘤,抗炎，免疫调节等）;(4) 超声技术应用于多糖提取，分子改性及菌丝体发酵产物分离。发表170 多篇期刊论文，Scopus 论文引用5800 余次。