关甜

毕业院校

民族

汉族

学历

政治面貌

中共党员

邮箱地址

guantian@scau.edu.cn

专业

食品科学与工程

职称

副教授

学位

工学博士

担任职务

通讯地址

广东省广州市天河区五山路483号华南农业大学食品学院

所在院系

食品学院-食品工程系

个人简介

关甜，博士，副教授，硕士生导师。2022年6月毕业于华南农业大学，同年10月入职华南农业大学食品学院。研究领域集中在基于便携式检测装置的食品小分子污染物现场快速检测和基于光动力纳米材料的食品微生物检测及控制。主持国家十四五重点研发项目子课题、国家自然科学基金青年项目、广东省自然科学基金面上项目、华南农业大学高层次人才引进突出人才项目等，参与十三五重点研发项目、国家自然科学基金重点项目和广东省自然科学基金等多项。近五年以第一作者或通讯作者在Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, Analytical Chemistry, Sensors and Actuators B: Chemical, Food Chemistry, Food Control等国际顶刊发表论文十多篇，授权专利8件。担任中国食品科学技术学会青年工作委员会第四届委员会委员、Food Chemistry特刊VSI: Food Authenticity的客座编辑、Food Safety and Health青年编委和《食品工业科技》的青年编委。

研究方向

食品安全检测、生物传感分析、食品质量控制

承担教学

食品机械与设备

科研项目

1.功能虚假食品外源添加物多目标高灵敏快检技术及便携式快检设备研发，国家十四五重点研发项目子课题(2023YFF1104704)，2023.12-2027.12，100万元，主持，在研；

2.冷鲜鸡肉腐败菌高灵敏检测-光动力杀菌双功能传感器的构建及机制研究，国家自然科学基金青年项目(32302193)，2024.1-2026.12，30万元，主持，在研；

3.食品安全危害物快速检测试剂盒研发，横向科技合作项目，2024.2-2027.12，156万元，主持，在研；

4.广东省自然科学基金面上项目（2024A1515012521），2024.1-2026.12，15万元，主持，在研；

5.广州市青年博士“启航”项目(SL2024A04J01011)，2024.4-2026.3，5万元，主持，在研；

6.华南农业大学高层次人才引进突出人才项目，2022.10-2027.10，50万元，主持，在研；

7.重要海洋生物毒素可视化快速检测技术研发及示范应用，广东省海洋经济发展（海洋六大产业专项）一般项目(no. GDNRC[2023]36)，2023.2-2025.1，200万元，参与，在研；

8.十三五重点研发项目(2017YFC1601700), 重要食品真实性多维鉴别检测关键技术研究，2957万元，参与，结题；

9.动物性食品中兽药残留乳胶微球免疫层析技术研究与产业化（2017B020207010），100万元，参与 ，结题；

10.中俄合作动物源中药物残留可视化快速检测技术研究与示范应用（201807010109），100万元，参与，结题；

学术论文

1. Xinyu Chen, Hongtao Yu, Kangliang Pan, Zhenlin Xu, Yi Lei, Qiuhua Mo, Hongtao Lei*, Tian Guan*. Sample pretreatment-free rapid determination of difenoconazole in vegetables by swellable hydrogel microneedles. Journal of Hazardous Materials, 2025, 139712. (中科院一区，Top, IF 11.3).

2.Maner Chen, Mingtong Guan, Guangyao Li, Xiaoqin Yu, Jiaxin Wen, Yi Lei, Hongtao Lei*, Tian Guan*. A highly sensitive and flexible triple-modal multiplex immunoassay for on-site screening of illegal anti-inflammatory drugs in herbal teas. Sens. Actuat. B: Chem. 2025, 138046. (中科院一区，Top, IF 8.0).

3. Maner Chen, Wei Lai, Jianhao Lin, Zhiwei Liu, Yi Lei, Yu Wang, Chenglong Wang, Xiaoqin Yu, Qiuhua Mo, Bingzhi Wang, Hongtao Lei^*, Tian Guan^*. Highly specific immunoassays for hazardous phenacetin in herbal teas enabled by low electronegativity-induced coating antigen. J. Food Sci. 2025, 90(2), e70043. (中科院二区，IF 3.693)

4. Hongtao Lei^*, Isabel Castanheira^*, Tian Guan^*. Advanced techniques against food fraud. Food Chem. 2025.doi.org/10.1016/j.foodchem.2025, 470, 142832.(中科院一区，Top, IF 8.500)

5. Shuiyuan Liang, Sha Chen, Zhenlin Xu, Jiahong Chen, Hongtao Lei^*, Tian Guan^*. A smartphone-based dual-modal lateral flow immunochromatographic assay for multiplex detection of illegal stimulant laxatives in slimming foods. Talanta. 2025, 285, 127433. (中科院一区，Top, IF 5.600)

6. Guan M; Liu Z; Yu X; Zhang S; Huang X; Lei H^*; Guan T^*. Rapid screening of emergent febuxostat adulteration in functional foods based on a simulation-inspired high-quality antibody. J. Agr. Food Chem. 2024, 72(30), 17008-17016. (中科院一区，Top, IF 5.700)

7. Guan. T; Chen. S^#, Chen. Y; Wang. Y; Yu. X; Huang. X; Liu. Q; Lei. H*, Yang. Q. Simultaneous identification of three emergent stimulant laxative adulterants in slimming foods using only one antibody. Analytical and Bioanalytical Chemistry2024, 416, 2995-3006. (中科院二区, IF 3.8)

8. Pan, K; Liu, Z; Li, Z; Chen, M; Quan, Q; Yu, X; Lei, Y; Mo, Q; Wang. B; Guan. T^*; Lei. H^*. Identifying fungicide difenoconazole as illegal growth regulator in vegetable: Computer-aided hapten similarity to enhance sensitivity of immunoassay. Analytica Chimica Acta, 2023, 1258, 341182. (中科院一区，IF 5.700)

9. Guan. T. Shen. Y; Jiang. Z; Liu. Y; Li. X; Shen. X; Lei. H^*. Facile fabrication of highly quantum dots/AuNPs loaded tags for dual-modal colorimetric/reversed ratiometric fluorescence immunochromatographic assay. Anal. Chem. 2022, 94(39), 13463-13472. (中科院一区, Top, IF 8.002)

10. Guan. T; Shen. Y; Jiang. Z; Liu. Y; Aori. Q; Li. X; Shen. X; Yao. X; Lei. H^*. One-step self-assembling hydrophobic quantum dots and hydrophilic biomolecules into all-inclusive tags without any surface modification for advanced immunosensors. Sens. Actuat. B: Chem. 2022. 373, 132720. (中科院一区, Top, IF 9.221)

11.Guan, T; Xu, Z; Wang, J; Liu, Y; Shen, X; Li, X; Sun, Y; Lei, H^*. Multiplex optical bioassays for food safety analysis: Towards on-site detection. Compr. Rev. Food Sci. F. 2022, 21, 1627-1656. DOI: 10.1111/1541-4337.12914(中科院一区, Top, IF 15.786)

12. Guan, T; Shen, Y; Jiang, Z; Zhao, Y; Liang, Z; Liu, Y; Li, X; Shen, X; Li, M; Xu, Z; Lei, H^*. An ultrasensitive microfluidic chip-based immunoassay for multiplex determination of 11 PDE-5 inhibitors in adulterated health foods. Sens. Actuat. B: Chem. 2022. 358, 131450.(中科院一区, Top, IF 9.221)

13. Guan, T; Jiang, Z; Liang, Z; Liu, Y; Huang, W; Li, X; Shen, X; Li, M; Xu, Z; Lei, H^*. Single-emission Dual-enzyme Magnetosensor for Multiplex Immunofluorometric Assay of Adulterated Colorants in Chili Seasoning. Food Chem. 2021, 366, 130594. (中科院一区, Top, IF 7.541)

14.Guan, T; He, J; Liu, D; Liang, Z; Shu, B; Chen, Y; Liu, Y; Shen, X; Li, X; Sun, Y; Lei, H^*. Open Surface Droplet Microfluidic Magnetosensor for MicrocystinLR Monitoring in Reservoir. Anal. Chem. 2020, 92: 3409–3412. (中科院一区, Top, IF 6.986)

15.Guan, T; Huang, W. Z.; X, N. X; Xu, Z. Z.; Jiang, L. L.; Li, M. T.; Wei, X. Q.; Shen, X.; Li, X. M.; Liu, Y. J.; Yi, C. Q; Lei, H. T^*. Point-of-need detection of microcystin-LR using a smartphone-controlled electrochemical analyzer. Sens. Actuat: B. Chem. 2019, 294: 132-140. (中科院一区, Top, IF 7.460)

16. Guan. T; Liu. D; Li. X; Shu. B; Li. M; Liu. Y; Xu. Z; Shen. Y; Sun. Y; Lei. H^*; Shen. X. Magnet-actuated droplet microfluidic immunosensor coupled with gelimager for detection of microcystin-LR in aquatic products. Talanta 2020, 219, 121329. (中科院二区, IF 6.057)

17. Shen. R^#; Guan. T^#; Li. Z; Hong. Z; Dzantiev. B; Zherdev. A; Koidis. A; Yao. X; Lei. H^*. Identifying an Emergent Adulterant Hydrochlorothiazide in Food: a Simple Lateral Flow strip with High Sensitivity by Time-resolved Fluorescence. Food Control, 2023, 143, 109265. (中科院一区, Top, IF 6.652)

18. Sha Chen^#, Tian Guan^#, Zhenjie Qian, Qiqi Quan, JinWang, Xiangmei Li, ShaozongWu, YiyongYan, Xiaojun Yao, Shiwei Zhang, Hongtao Lei*. A sensitive and quantitative immunochromatographic assay for simultaneous detection of three stimulant laxatives in slimming food. Food Chem. 2023, 398, 133861. (中科院一区, Top, IF 9.231)

19. Wei. L; Luo. L; Wang. B; Lei. H; Guan. T; Shen. Y; Wang. H; Xu. Z^*. Biosensors for detection of paralytic shellfish toxins: Recognition elements and transduction technologies. Trends Food Sci. Tech. 2023, 133, 205-218. (Q1, Top, IF 16.002)

20. Wang. Z; Liu. Z; Guan. T; Zeng. X; Shen. R; Li. Z; Lei. Y; Xu. Z; Xiao. Z; Huang. D; Lei. H^*. Development of highly sensitive immunoassay for detection of aminopyrine abused in herbal tea. Anal. Methods, 2023, 15, 529-536. (Q2, IF 3.532)

21. Wang, J; Lai, W; Li, Z; Guan, T; Lei, Y; Koidis, T; Shen, X; Li, X; Yao, X; Lei, H^*. One-step ultra-sensitive immunochromatographic strip authenticating an emergent fraud acetophenetidin in herbal tea. Food Chem. Toxicol. 2022, 165, 113183. (IF 6.023)

22. Lu. N; Ling. L; Guan. T; Wang. L; Wang. D; Zhou. J; Ruan. T; Shen. X; Li. X; Sun. Y; Lei. H^*. Broad-specificityELISA with a heterogeneous strategy for sensitive detection of microcystins andnodularin. Toxicon, 2020, 175, 44-48 (IF 3.033)

获奖情况

1.《食品真实性鉴别检测关键技术研究与应用》获2023年广东省科技成果转化促进会科学技术奖一等奖，排名第5。

专利

1. 关甜，庞艺萌，雷红涛.一种多信号融合免疫层析分析方法及定量检测设备. 发明专利，申请号：2025105794072

2. 关甜，庞艺萌，雷红涛.一种高准确性免疫层析浓度检测方法及其应用. 发明专利，申请号：2025105794091

3. 关甜，余鸿涛，雷红涛，徐振林，陈鑫钰.一种多抗体修饰的多孔聚合物微针贴片、荧光比色装置及其应用.发明专利，申请号：202510341952.8

4. 关甜、郭家辉、雷红涛、李兆栋、张天富、梁水源.一种基于生物正交反应代谢锚定活菌策略的聚集诱导发光探针设计、合成及杀菌应用.发明专利，申请号：202411967672.X

5. 关甜,余鸿涛,陈鑫钰,雷红涛,徐振林,罗林,沈兴,宋贤良. 一种微囊藻毒素的半抗原、人工抗原、单克隆抗体和微针贴片及应用.发明专利，申请号：202410746836X

6. 雷红涛，关甜，何剑飞，梁平力，李向梅，沈兴，杨金易，肖治理，徐振林，孙远明.一种检测微囊藻毒素的生物传感器.实用新型，专利号：ZL 201920716443.9

7. 雷红涛;关甜;李向梅;沈兴;杨金易;肖治理;徐振林;孙远明.一种检测微囊藻毒素的生物传感器及方法.发明专利，专利号：ZL 2019 1 0412766.3

8. 雷红涛，关甜，王锦，张昂.一种检测罗丹明B和苏丹红色素的表面开放式微流控芯片、免疫传感器及方法.发明专利，专利号：ZL 202110510858.2

9. 雷红涛，关甜，王锦，沈玉栋，沈兴，李向梅，韦晓群，徐小燕，徐振林.一种用于检测那非类物质的固相萃取微流控芯片及用于检测那非类物质的系统, 发明专利，专利号：ZL202111556663.8

10. 雷红涛，关甜，沈玉栋，王锦，沈兴，李向梅，韦晓群，徐小艳，徐振林，杨金易.一种基于新型多量子点-蛋白聚合物探针同时检测多种那非类物质的试剂盒制备方法和应用，发明专利，专利号：ZL 2022 1 0468845.8

11. 雷红涛，潘康亮，关甜，王锦，李向梅，沈兴，徐振林，沈玉栋. 一种盐酸特拉唑嗪半抗原、人工抗原和抗体及其制备方法与应用，发明专利，专利号：ZL 2021 1 1536235.9

12. 雷红涛，刘志威，关甜，李兆栋，王锦，李向梅，沈兴，韦晓群，徐小艳，徐振林，沈玉栋，黄日明，用于快速鉴别减肥食品中酚酞的半抗原、人工抗原及其应用，发明专利，专利号：ZL 2023 1 0871596.1

标准

1.动物源性食品中红霉素、螺旋霉素、泰乐菌素、替米考星的快速检测胶体金免疫层析法.食品快速检测方法. KJ202304.吴玉銮、雷红涛、胡均鹏、郭平、温海滨、陈碧莲、沈泓、李向梅、张威、冼艳萍、刘海虹、梁明、陈荣桥、侯向昶、吴钟玲、关甜、徐振林.

2.菜心中丙环唑的快速检测方法胶体金免疫层析法. 团体标准.T/SATA 060—2023. 雷红涛， 冯荣虎，张世伟，徐振林，王珍妮，关甜，沈兴，莫秋华，王炳志，严义勇.

3.保健食品中氢氯噻嗪的快速检测胶体金免疫层析法.团体标准. T/GAIA 016—2022. 雷红涛、莫秋华、雷毅、汪健健、关甜、徐振林、王锦、冼艳萍、严义勇、杨群华、陈新文.