关于食品学院申报2024年度广东省自然科学基金面上项目学院评审结果的公示

排名

项目名称

负责人

1

双乳液消化控释特性调控靶标发掘与控制研究

肖杰

2

基于Bigel油墨3D/4D打印过程中活性物质监测与调控机制

赵雷

3

肌原纤维蛋白-脂质-水分子三相交互空穴微结构调控牛肉糜凝胶脆性的分子机制

艾民珉

4

部分糊化处理协同美藤果多肽改性玉米淀粉的互作机理及构效关系研究

李璐

5

基于复合凝胶因子共组装改善油泡沫体系稳定性的调控机制研究

兰雅淇

6

冷鲜鸡肉腐败菌及时检测-光动力杀菌双功能包装膜的研究及机理探究

关甜

7

基于高压体系的荔枝多糖-原花青素相互作用机理研究

刘旭炜

8

基于CRISPR-Cas的椰毒假单胞菌产毒菌株及产毒情况的新型快速检测方法研究

沈兴

9

生物质基纳米纤维气凝胶的结构调控及吸附机制研究

温棚

10

虾青素异构体基于“肠道菌群-SCFAs-AMPK/SREBP信号通路”调节宿主脂代谢机制研究

刘晓娟

11

金属有机骨架MOF表面修饰位点特异性固体抗体的机制研究

李向梅

12

钙依赖蛋白激酶PeCDPK1调控杏鲍菇响应氧化胁迫的机制研究

王杰

13

基于群体感应设计分子印迹型纳米光催换抗菌材料及其胁迫生物被膜研究

司徒文贝

14

临界熔融态淀粉-蛋白质复配体结构域演变及宏观性能调控机制研究

陈佩

15

蓝莓花色苷调节肠道菌群抑制黄曲霉毒素B1诱发肝细胞焦亡的机制研究

刘韵乐

16

新型抗菌肽F1钝化“超级细菌”耐药控制酶MCR-1活性的作用机理研究

王群

17

茶多酚调控肠杆菌噬菌体介导的PPAR-α信号通路改善脂质代谢的分子机制

董飒爽

18

食用菌蛋白颗粒一步乳化法制备W1/O/W2双重乳液及其稳定机理研究

邹苑

19

基于脑-肠轴的黄皮新肉桂酰胺B改善高脂诱导小鼠的代谢调控

肖苏尧

20

乳酸菌基于QS猝灭以控制两种食源性致病菌混合生物被膜的分子机制研究

钟青萍

21

纳升色谱介导质谱诊断离子广靶识别食品中磺胺类化合物的正交确证机制

韦晓群

22

黄精多糖对小鼠2型糖尿病的改善作用与基于“肠道菌群/SCFAs调控-GPRs激活-肠道激素表达”的新机制研究

宋明月

23

金属有机框架材料Ui0-66对冷鲜肉新鲜度pH敏感智能指示标签增敏机制研究

郭宗林

24

裂解酶介导噬菌体杀菌效果的分子机制研究

杨美艳

25

基于纳米纤维素/生物基橡胶的自愈合高阻隔纸包装涂层的构建及其调控机制

曹黎明

26

广东客家黄酒发酵进程中风味物质动态演替的分子机制研究

李美英

27

酪蛋白-鹰嘴豆双蛋白体系及其蛋白粉末复溶的稳定性和凝胶性研究

吴绍宗

28

基于多组学探究烟酰胺单核苷酸对间歇性禁食所致能量代谢重编程的调节效应

柳春红（重点实验室指标）

29

基于体外免疫和单链抗体技术的小分子农药抗原抗体构效关系研究

肖治理（重点实验室指标）

30

大豆蛋白钙结合肽的富集分离及提升肠道钙吸收活性机制研究

苗建银（重点实验室指标）

31

高内相Pickering乳液对鱼糜凝胶特性和水分迁移影响的机制研究

周爱梅（重点实验室指标）