王群

姓名

王群

性别

女

邮箱地址

wq0401@scau.edu.cn

通讯地址

华南农业大学食品学院508室

职称

首聘副教授

所在院系

食品科学系

个人简介

王群，女，博士，首聘副教授，硕士生导师。2023年9月以“突出人才”层次引进入华南农业大学食品学院工作。主要研究领域：食品功能因子挖掘、活性及活性增效机制研究。近三年以第一作者或通讯作者在Critical   Reviews in Food Science and Nutrition (IF>10), Journal of Agricultural and   Food Chemistry（封面文章2篇），Food&Function，International   Journal of Biological Macromolecules等国际期刊发表SCI论文11篇。主持广东省区域联合基金-青年基金项目、华南农业大学高层次人才引进项目各1项，主参与国家自然科学基金、广东省自然科学基金面上项目共5项。

研究方向

（1）食品功能因子挖掘、活性及活性增效机制研究；

（2）食品精深加工及副产物高值化利用研究；

（3）功能性预制菜产品设计及产业化研究。

承担教学

（1）食品化学（本科生）； 

（2）功能食品概论（本科生）；

（3）高级食品化学（研究生）。    

科研项目

（1）华南农业大学高层次人才引进项目（突出人才），2023-2028，主持。

（2）广东省基础与应用基础研究基金委员会，区域联合基金-青年基金项目，2022-2024，主持。

学术论文

(1) Qun Wang, Zhenyuan Qiu, Yilu Chen,   Yuqing Song, Aimei Zhou, Yong Cao, Jie Xiao, Hang Xiao, Mingyue Song*. Review   of recent advances on health benefits, microbial transformations and   authenticity identification of  Citri   reticulatae Pericarpium bioactive compounds[J]. Critical Reviews in Food   Science and Nutrition, 2023,16:1-29. (中科院一区, IF>10)

(2) Qun Wang, Kangjie Xu, Xu Cai, Chujing   Wang, Yong Cao, Jie Xiao*.Rosmarinic Acid Restores Colonic Mucus Secretion in   Colitis Mice by Regulating Gut Microbiota-Derived Metabolites and the   Activation of Inflammasomes[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry,   2023, 71, 4571-4585.(中科院一区) (封面文章)

(3) Qun Wang, Zhaomei Wang, Jun Song,   Kangjie Xu, Wenni Tian, Xu Cai, Jiamei Mo, Yong Cao, Jie Xiao*.   Homogalacturonan enriched pectin based hydrogel enhances 6-gingerol's colitis   alleviation effect via NF-κB/NLRP3 axis[J]. International Journal of   Biological Macromolecules, 2023, 245:125282. (中科院一区)

(4) Yuanxin Qiu*, Cungang Li, Min   Xia, Hao Dong, Hairu Yuan, Shuangling Ye, Qun Wang *. Exploring a new technology   for producing better-flavored HongJun Tofu, a traditional Neurospora-type   okara food[J]. LWT- Food Science Technology, 2023, 180, 114700. (中科院一区)

(5) Qun Wang, Chujing Wang, Abdullah,   Wenni Tian, Zhenyuan Qiu, Mingyue Song, Yong Cao, Jie Xiao*. Hydroxytyrosol   Alleviates Dextran Sulfate Sodium-induced Colitis by Modulating Inflammatory   Responses, Intestinal Barrier and Microbiome[J]. Journal of Agricultural and   Food Chemistry, 2022, 70, 2241-2252. (中科院一区)（封面文章）

(6) Qun Wang, Ling Wang, Abdullah, Wenni   Tian, Mingyue Song, Yong Cao, Jie Xiao*. Co-delivery of EGCG and lycopene via   a pickering double emulsion induced synergistic hypolipidemic effect[J]. Food   & Function, 2022,13(6):3419-3430. (中科院一区)

(7) Yuanxin Qiu* , Cungang Li, Hao   Dong, Hairu Yuan, Shuangling Ye, Xiaolu Huang, Xuelian Zhang, Qun Wang*. Analysis of key fungi and   their effect on the edible quality of HongJun tofu, a Chinese fermented okara   food[J]. LWT- Food Science Technology, 2022, 172, 114151. (中科院一区)

(8) Jingyi Liu, Jianxin Hua, Shuxi   Chen, Lichao Zhao, Qun Wang*, Aimei Zhou*. The potential   mechanisms of bergamot-derived dietary fiber alleviating high-fat   diet-induced hyperlipidemia and obesity in rats[J]. Food & Function,   2022, 13, 8228. (中科院一区) 

(9) Qun Wang, Bo Peng, Mingyue   Song, Abdullah, Jun Li, Jianyin   Miao, Konglong   Feng, Feilong   Chen, Xiaoxiang   Zhai, Yong Cao*.Effects   of Antibacterial Peptide F1 on Bacterial Liposome Membrane Integrity[J].Frontiers   in Nutrition,2021,8:768890.(中科院二区)

(10) Qun Wang, Jianyin   Miao, Konglong   Feng, Jianhua Liu, Wei Li, Jun Li, Zhijie Yang, Yong Cao*.Antibacterial   action of peptide F1 against colistin resistance E.coli SHP45 (mcr-1)[J].Food   & Function. 2020,11(11):10231-10241.(中科院一区)

(11) Qun Wang, Fei Liu, Xuexiang   Chen, Zhijie Yang, Yong Cao*.Effects   of the polysaccharide SPS-3-1 purified from Spirulina on barrier integrity   and proliferation of Caco-2 cells[J].International Journal of Biological   Macromolecules,2020,163:279-287.(中科院二区)

获奖情况

（1）2023年      华南农业大学羽毛球团体赛乙组冠军                                                  （2）2022年         华南农业年度工作考核食品学院院级优秀

（3）2016-2019年    华南农业大学博士研究生学业奖学金

（4）2013-2016年       华南农业大学硕士研究生学业奖学金                               

（5）2016年             华南农业大学优秀学生干部                                                          （6）2011年               国家励志奖学金

专利