我院在第五届食品配方创新SHOW中荣获佳绩

近日，在食品行业备受瞩目的第五届食品配方创新SHOW（FFIS）上，我院国家中药材产业技术体系岗位科学家杜冰教授带领新资源食品与功能性原料评价及研究中心学生团队，凭借创新产品“黄精PLUS”荣获“食品创客奖TOP8”荣誉。这一奖项是非成品组最高荣誉，充分彰显了我校在食品科技创新及人才培养方面的强劲实力。

FFIS作为覆盖中国、亚洲、欧洲、北美等地区的国际赛事，以“凝聚全球食品创客，科技引领行业创新”为宗旨，致力于表彰具有创意、创新力和实践力的食品研发者。本届赛事由《食品万里行》和盼盼食品联合主办，共吸引217份来自中国、美国、法国、德国、瑞士、新加坡、西班牙、芬兰、中国台湾及香港等地区的作品参赛。

赛事评审团由来自中国食品科学技术学会、国际食品科学院、世界卫生组织、雀巢、迪卡侬、飞鹤、奈雪、云南白药等权威机构和企业的专家组成，围绕“创新性、技术性、商业潜力”三大维度对作品进行严格评审，最终评选出“全球食品创客奖”“全球创新探索奖”“技术创新奖”“商业潜力奖”及“技术入围奖”五大奖项。

 “黄精PLUS”项目由黄俊源、李彦力、蒋玉珍、吕晨豪四位同学在杜冰教授和黎攀副教授的指导下共同完成。该成果突破传统炮制工艺“九蒸九晒”导致活性成分损耗大等工艺瓶颈，首创“低损高活性”专利黄精酶解糖化技术，在温和条件下实现“破壁+糖化”一步完成，不仅显著降低能耗，还提高了多糖含量，最大限度保留了黄精的营养与功能成分。在此基础上，团队进一步拓展产品开发路径，“一料多品”平台，可延伸至代餐粉、功能饮料、健康烘焙、发酵茶等多种产品形态，应用潜力广阔。

 “黄精PLUS”的成功，为药食同源创新发展提供了新的思路，也充分展现了我校学生在食品创新方面的综合素质与实践能力。该成果已开发黄精六堡茶、黄精啤酒、新型免疫和抗疲劳、减脂减重系列大健康产品。已发表SCI一区论文2篇，获得发明专利1件（专利号 ZL202210255156.9），该成果有望推动我省健康食品产业高质量发展，助力传统中医药化的守正创新与发展。

本次大赛的优异表现，是我院食品学科长期坚持科研创新、注重产教融合和人才培养的集中体现。未来，华南农业大学食品学院将继续秉持“凝聚全球食品创客，科技引领行业创新”的理念，积极推动食品科技发展，为实现食品产业高质量发展与人民健康福祉作出更大贡献。