陈铭学

籍贯

湖南衡阳

政治面貌

中共党员

学历

研究生

学位

博士

单位

中国水稻研究所

担任职务

农业农村部稻米及制品质量检验测试中心常务副主任

职称

研究员

邮箱地址

cmingxue@163.com

个人简介

陈铭学，男，研究员，博士。国家水稻产业技术体系质量安全与营养评价岗位科学家、中国农业科学院稻米质量安全风险评估团队首席专家，国家食品法典委员会专家咨询委员，国家级检验检测机构资质认定主任评审员。现任农业农村部稻米及制品质量监督检验测试中心常务副主任，农业农村部稻米产品质量安全风险评估实验室（杭州）副主任。

先后主持承担国家、行业、省部级等重点项目30余项，以第一作者/通讯作者发表论文40 余篇，第一完成人授权国家发明专利4件，制修订行业标准7项，研制国家标准样品1个。作为第一完成人获中国农业科学院科学技术成果二等奖、浙江省科学技术三等奖。在稻米质量安全和营养品质评价、稻米中污染物的分布积累和代谢规律、稻米标准体系研究等领域成果显著。

教育经历

1990.09~1994.06，湖南农学院，园艺，学士

1995.09~1998.06，西南农业大 学，农产品贮藏加工专业，硕士

2012.09~2019.09，浙江大学，作物栽培与耕作学，博士

研究领域

1.稻米质量安全与营养品质评价

2.稻米中污染物的分布、积累和代谢规律研究

科研项目

1. 农业核心技术攻关优质水稻种源领域重大项目，长江中下游专用低镉早稻种质资源创制、新品种选育及应用，2025.12~2030.12，100万元。

2. 浙江省“尖兵”“领雁”研发攻关计划，镉超低积累水稻新种源创制与安全生产技术研发与示范，2023.01~2025.12，750万元。

3.国家水稻产业技术体系，质量安全与营养品质评价，2025.01~2025.12，70万元。

4. 中央、国家各部门项目，农产品产地污染检测等技术服务， 2022.01~2022.12，291.68万元。

发表论文、专利

发表论文：

1. Guan Meiyan, Xia Yuchun, Zhang Weixing, Chen Mingxue*, Cao Zhenzhen*, A Review of Reducing Cadmium Pollution in the Rice–Soil System in China, Foods, 2025, 14(10): 1747.

2. Zhang Fengmin, Cao Zhenzhen, Zheng Xin, He Yuntao, Chen Mingxue*,  Lin Xiaoyan*, Interaction Between Ustilaginoidea virens and Rice and Its Sustainable Control , Rice Science, 2024, 31(3):269-284.

3. Guan Meiyan#, Cao Zhenzhen#, Xia Yuchun, Xu Ping, Lin Xiaoyan, Chen, Mingxue*, OsCOPT7 is involved in copper accumulation and transport through xylem. Journal of Hazardous Materials, 2024,477, 135245.

4. Shuimei Li, Hongyan Li, Lin Lu, Gaoneng Shao, Zhenling Guo, Yuntao He, Yong Wang, Xiaohui Yang, Mingxue Chen*, Xianqiao Hu*, Analysis of rice characteristic volatiles and their influence on rice aroma, Current Research in Food Science, 2024, 9: 100794.

5. Xianqiao Hu *, Lin Lu , Shuimei Li , Weixing Zhang , Yuntao He , Mingxue Chen*, Comparison of appearance quality, cooking quality, and nutritional quality of geographical indication rice and their application in geographical indication discrimination, Journal of Food Composition and Analysis, 2024, 135: 106668.

6. Zhang Fengmin, Cao Zhenzhen, Zhao Xiaohua, Yan Qing, Guan Meiyan, Chen Mingxue*, Lin, Xiaoyan*, Microbiome Analysis Revealed the Effects of Environmental Factors on the Presence of Toxigenic Fungi and Toxin Production in Rice Grains, Agronomy-Basel, 2024, 14(8), 1681.

7. Xianqiao Hu, Changyun Fang, Lin Lu, Zhanqiang Hu, Weixing Zhang and Mingxue Chen*, Dynamic Changes in Volatiles, Soluble Sugars, and Fatty Acids in Glutinous Rice during Cooking, Foods, 2023, 12: 1700

8. Xianqiao Hu *, Changyun Fang , Weixing Zhang , Lin Lu , Zhenling Guo , Shuimei Li , Mingxue Chen *, Change in volatiles, soluble sugars and fatty acids of glutinous rice, japonica rice and indica rice during storage, LWT - Food Science and Technology, 2023, 174: 114416.

9. Guan Meiyan, Zhang Weixing, Xu Ping, Zhao Qian, Chen Mingxue*, Cao Zhaoyun *. Mapping and functional analysis of high-copper accumulation mutant oshc1 in rice. Journal of Hazardous Materials, 2022, 426, 128063.

10. Yang Huan, Cao Zhaoyun, Mou Renxiang, Cao Zhenzhen, Chen Mingxue*, Quantification of rice α-globulin allergen using liquid chromatography-tandem mass spectrometry combined with cysteine-specific modifier and extended stable isotope-labeled peptide, Journal of Food Processing and Preservation, 2022,46(3):e16362.

11. Cao Zhenzhen*, Zheng Xiaolong, Guan Meiyan, Zhang Wanyue, Lin Xiaoyan, Zhao Xiaohua, Chen Mingxue*, Cumulative Risk Assessment of Dietary Exposure to Pesticide Residues in Brown Rice (Oryza sativa L.) from the Three Main Rice-Growing Regions in China during 2016-2020, Journal of Food Quality, 2022, 2022：5902540

授权专利（第一完成人）：

1. 一种水稻镉低积累突变体lcd1及其应用，ZL 201810525073.0

2. 水稻铜高积累突变体hc1的突变基因OsHMA4及其应用，ZL 202010583160.9

3. 水稻铜低积累突变体lc1的突变体基因OsCOPT7及其应用，ZL 202010902374.8

4. 调控水稻镉砷积累的突变基因OSABCC1及其应用，ZL 202011292524.6

指导学生

目前有博士生1名，硕士生4人。

我的团队

本人为稻米质量安全评估创新团队首席，主要研究方向包括：（1）稻米质量安全与品质营养检测技术研究；（2）稻米污染物代谢迁移规律及控制技术研究；（3）稻米品质营养功能评价研究。