阮奇珺

籍贯

福建漳州

政治面貌

党员

学历

研究生

学位

博士

单位

广东省科学院测试分析研究所（中国广州分析测试中心）

担任职务

无

职称

副研究员

邮箱地址

ruanqijun1985@126.com

个人简介

博士，副研究员，硕士生导师，华南理工大学博士后。中组部第25批博士服务团成员。广东省农村科技特派员、企业科技特派员，广东省农业农村厅和市场局专家库成员。《分析测试学报》、《Food Science of Animal Products》青年编委，广东省科学院青年创新促进会会员。发表SCI论文20余篇，其中第一或通讯作者10余篇，总引用次数过千。申请专利10余件，作为前三完成人授权发明专利6件。

教育经历

2007.6获江南大学食品学院食品科学与工程学士学位

2015.1获江南大学食品学院粮食、油脂及植物蛋白工程专业博士学位

研究领域

主要从事农产品品质评价，农产品品质提升与高值化加工，健康食品创制，活性物质输送与健康效应等方向的研究。

科研项目

主持国家自然科学基金青年、博士后科学基金面上、广东省科学院“百人计划”引进专项、广东省“百千万工程”农村科技特派员重点派驻任务、省级农产品质量安全监测——水产品例行监测（风险监测）等项目。

发表论文、专利

1.Jiaqi Lu, Shuting Fang, Qiaoli Lu, Chang Liu, Baohua Huang, Changqing Yao, Yanchun Hong, Qijun Ruan*, Huihui Ti*. Lactoferrin amyloid-templated gold nanozymes combat pathogenic Bacteria via a synergistic assault of oxidative stress and metabolic collapse. Journal of Colloid and Interface Science, 2026, 715, 140292

2.Jianlan Peng, Chang Liu, Meilan Mo, Yu Huang, Yeqing Lu, Mengjie Xiao, Xin Zhao, Qijun Ruan*, Huihui Ti*. Construction of multifunctional hydrogel containing pH-responsive gold nanozyme for bacteria-infected wound healing. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 283, 137746

3.Jiafeng Chen, Zhaojiao Luo, Jinmei Wang,*Qijun Ruan,* Jian Guo, Xiaoquan Yang. Fabrication of stable Pickering double emulsion with edible chitosan/soy β-conglycinin complex particles via one-step emulsification strategy. Food Hydrocolloids, 2023, 138, 108465

4.Qijun Ruan, Mengping Wang, Yuan Zou, Chen Lin, Dachuan Cai, Jinmei Wang. Interfacial stabilization of aqueous foam based on soy protein-rhamnolipids interacting mixture. Industrial Crops & Products, 2020, 153, 112587

5.Xiaomei Huang, Zhaojiao Luo, Jian Guo, Qijun Ruan,* Jinmei Wang,* and Xiaoquan Yang. Enzyme-adsorbed chitosan nanogel particles as edible Pickering interfacial biocatalysts and lipase-responsive phase inversion of emulsions. Journal of Agriculture and Food Chemistry, 2020, 68, 8890−8899

指导学生

已指导十余名本科生、硕士研究生顺利完成毕业设计

我的团队

团队主要研究方向：农产品品质评价与安全保障；农产品高值化加工；健康食品创制；活性物质健康效应等。