黄菲

籍贯

湖北洪湖

政治面貌

中共党员

学历

博士研究生

学位

博士

单位

广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

担任职务

无

职称

研究员

邮箱地址

hf1311@163.com

个人简介

黄菲，女，博士，研究员，美国佐治亚大学复杂碳水化合物研究中心访问学者，入选广东省特支计划青年拔尖人才、全球前2%顶尖科学家、广东省现代农业产业体系岗位专家，获得全国青年岗位能手、广东省百名博士博士后创新人物、广东向上向善好青年人物称号。主要从事亚热带特色果蔬多糖化学表征、生物活性与作用机制研究，以多糖为功能因子的功能食品开发。主持国家自然科学基金面上项目/青年基金、国家重点研发计划课题/子课题、科技部外专项目等纵向项目18项；获科技成果奖6项，其中国家科技进步二等奖1项、省部级科技进步一等奖3项；以第一/通讯作者在J. Agric. Food Chem.、Carbohyd. Polym.、Food Funct.等期刊发表论文50余篇，其中封面论文4篇、ESI高被引论文1篇；获授权发明专利7件（转让2件）。

教育经历

1. 2006/9 - 2010/6：华中农业大学，食品质量与安全，学士

2. 2010/9 - 2015/6：华中农业大学，食品科学，博士

3. 2018/1–2018/12：美国佐治亚大学复杂碳水化合物研究中心，访问学者

研究领域

亚热带特色果蔬多糖化学表征、生物活性与作用机制研究，以多糖为功能因子的功能食品开发

科研项目

代表性科研项目：

1. 国家自然科学基金面上项目，32072178，主持

2. 国家自然科学基金青年基金，31801498，主持

3. 国家重点研发计划课题，2025YFF1107604，主持

4. 国家重点研发计划子课题，2018YFC1602105-2，主持

5. 科技部高端外国专家引进计划项目，G2023030028L，主持

6. “广东TZ计划”青年拔尖人才项目，NYQN2025013，主持

7. 旱粮（甘薯、玉米等）产业创新团队岗位专家（农产品加工），2024CXTD07，主持

8. 广东省国际合作项目，2018A050506050，主持

9. 广东省自然科学基金，2017A030313163，主持

10. 广东省自然科学基金，2016A030310321，主持

发表论文、专利

代表性论文：

1. Chunmei Xia# , Xiang Xu#, Ruifen Zhang, Dongxiao Su, Xuchao Jia, Mei Deng, Yuan-Kun Lee, Mingwei Zhang*, Fei Huang**. Effects of molecular weight on simulated digestion and fecal fermentation of polysaccharides from longan pulp in vitro. International Journal of Biological Macromolecules. 2025, 306:141711（ESI高被引）

2. Guitao Huang, Dongxiao Su, Yuan-kun Lee, Xiaoqin Zou, Lihong Dong, Mei Deng, Ruifen Zhang, Fei Huang* and Mingwei Zhang*. Accumulation of Water-Soluble Polysaccharides during Lychee Pulp Fermentation with Lactiplantibacillus plantarum Involves Endoglucanase Expression.Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2025, 73, 6, 3669-3679（封面论文）

3. Fangli Hou, Tong Su, Yun Chen, Lihong Dong, Mingwei Zhang*, Fei Huang*. Novel insights into bound Phenolics: Conversion and release of phenolic compounds in lychee pulp by heat pump drying and lactic acid bacterial fermentation. Food Research International. 2025, 208:116201

4. Mei Deng#, Jiamin Ye#, Ruifen Zhang，Shuai Zhang, Lihong Dong, Dongxiao Su， Mingwei Zhang*, Fei Huang*. Shatianyu (Citrus grandis L. Osbeck) whole fruit alleviated loperamide-induced constipation via enhancing gut microbiota-mediated intestinal serotonin secretion and mucosa barrier homeostasis Check for updates. Food & Function. 2024. 15:10614（封面论文）

5. Jidongtian Wang#, Xiang Xu#, Xiaoqin Zou, Ruifen Zhang, Xuchao Jia, Lihong Dong, Mei Deng, Mingwei Zhang, Fei Huang*. Effect of ultrasound assisted H2O2 degradation on longan polysaccharide: degradation kinetics, physicochemical properties and prebiotic activity. International Journal of Biological Macromolecules. 2024, 282:136902

6. Xiaoqin Zou#, Kangwei Dai#, Mingwei Zhang, Ruifen Zhang, Xuchao Jia, Lihong Dong, Qin Ma, Shan Liang, Zhangying Wang, Mei Deng, Fei Huang*. Dietary fiber from sweet potato residue with different processing methods: Physicochemical, functional properties, and bioactivity in vitro. LWT - Food Science and Technology. 2024.206:116581.

7. Jidongtian Wang#, Yongxuan Ma#, Xiang Xu, Guitao Huang, Ruifen Zhang, Xuchao Jia, Lihong Dong, Mei Deng, Mingwei Zhang*, Fei Huang*. Comparison of different longan polysaccharides during gut Bacteroides fermentation. Food Chemistry. 2024. 461, 140840

8. Lihong Dong, Zhuohui Xu, Guitao Huang, Ruifen Zhang, Mei Deng, Fei Huang*, and Dongxiao Su*. Lychee Pulp-Derived Dietary Fiber-Bound Phenolic Complex Upregulates the SCFAs-GPRs-ENS Pathway and Aquaporins in Loperamide-Induced Constipated Mice by Reshaping Gut Microbiome. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2023, 71, 41, 15087-15096. （封面论文）

代表性专利：

1. HIGHLY-ACTIVE RHIZOMA DIOSCOREAE POLYSACCHARIDE AND PREPARATION METHOD THEREOF. US 19/389,282

2. 一种通过乳酸菌发酵降解的龙眼多糖及其制备方法，ZL 201711239035.0,

3. 一种红枣多糖的提取制备方法，ZL 202210807096.7

指导学生

指导博士生2人，硕士研究生12人