专业介绍

（一）专业名称：食品科学与工程（丁颖创新班）

 学制：4年    授予学位：工学学士

●专业优势：国家特色专业、国家一流本科专业

●培养目标：以素质教育为基础，以创新教育为核心，坚持“重素质、夯基础、强能力、扬个性”的育人理念，依托食品科学与工程优势学科，培养政治思想素质好、学业基础扎实、学习能力强、具备良好的身体素质和心理素质、具有较强科研创新能力和学术发展潜力的拔尖创新人才。

●核心课程：食品化学（全英）、食品微生物学（全英）、食品分析、食品保藏原理、畜产食品工艺学（双语）、园艺产品加工学（全英）、食品工程原理、食品机械与设备、食品营养学、研究方法与论文写作、未来食品研究等。

●就业方向：从事食品及相关行业的教育、科学研究、生产技术管理、产品开发、工程设计及质量控制与安全评价等方面的工作。

（二）专业名称：食品科学与工程

学制：4年   授予学位：工学学士

●专业优势：国家特色专业、国家一流本科专业、通过教育部工程教育认证

●培养目标：培养系统掌握食品科学与工程基本理论知识，能在食品及相关行业从事生产技术管理、新产品开发、科学研究、工程设计、营养指导等方面工作的高素质应用型、复合型行业领军人才。

●核心课程：食品化学、食品微生物学、食品分析、食品保藏原理、食品营养学、食品工程原理、食品机械与设备、畜产食品工艺学（双语）、园艺产品加工学、食品工厂设计、中草药食品加工学、食品包装学等。

●就业方向：毕业生可从事食品加工保藏、新产品开发、质量技术管理和监督、海关、出入境检验检疫等方面的工作。

（三）专业名称：食品质量与安全

学制：4年   授予学位：工学学士

●专业优势：国家特色专业、国家一流本科专业

●培养目标：培养具有高度的社会责任感和深厚的科学素养，能够综合运用自然科学、工程学相关知识、理论和技术，解决食用物质在生产、加工、流通、消费、生物效应等过程中质量安全相关的分析检测、评估认证、工程处理、质量控制、安全监管、信息交流等实际问题的行业领军人才。

●核心课程：食品化学、食品微生物学、食品分析、食品添加剂、食品工艺学、食品营养学、食品毒理学、食品卫生学、食品微生物检验、食品质量控制与管理、食品标准与法规、食品安全监管实务等。

●就业方向：毕业生可从事食品卫生与检疫、质量技术管理和监督、质量认证、出入境检验检疫、食品安全专员、品质工程师、市场营销以及科研、教育、行政等方面的工作。

（四）专业名称：生物工程

学制：4年   授予学位：工学学士

●专业优势：广东省特色专业、广东省一流本科专业

●培养目标：培养掌握现代生物技术与工程设计基本理论及技能的，能在食品生物工程和生物制药等相关领域从事研究、新产品开发、产业化工程设计、生产和管理、检测等方面工作的高素质应用复合型行业领军人才。

●核心课程：生物化学、微生物学、化工原理、发酵工程工艺原理、酶工程、细胞工程、基因工程原理、生物工程下游技术、发酵工程设备、发酵工厂设计、抗体工程、生物制药、食品工艺学、酿造工艺学、食品微生物检验等。

●就业方向：毕业生可从事发酵/酿造、生物/酶制剂等生物工程领域研发和生产管理、产品质量检验、出入境检验检疫、市场营销以及教学、科研、行政工作。

（五）专业名称：包装工程

学制：4年   授予学位：工学学士

●专业优势：广东省特色专业、广东省一流本科专业

●培养目标：培养适应现代商品包装产业发展需要，系统掌握包装工程学、包装材料与工艺、包装结构与物流防护、智能包装与品牌赋能、包装色彩管理与包装印刷、食品科学相关的基本原理和技术；掌握数智化技术、材料学、设计学、食品科学与工程等学科交叉融合的专业知识和技能；能从事食品、药品、化妆品、电子产品、日化及其他各类商品所需的包装整体方案研究开发、系统设计、生产制造、应用和管理的富有创新精神的行业领军人才。

●核心课程：包装材料学、运输包装学、包装测试技术、智能包装技术、食品包装安全与可持续包装、包装机械及自动化、食品保藏原理、食品化学与分析、包装工艺学、包装标准与法规、食品包装校内实训、包装应用力学、包装容器结构设计与制造、销售包装设计、包装色彩学与色彩管理技术、包装生产与工厂设计、包装印刷技术、数字印前技术等。

●就业方向：毕业生可到包装企、事业单位，以及食品、医药、烟草、化妆品、物流、日化、家电及其他各类商品生产与流通部门、科研机构、商检、质检、外贸等部门从事包装研发与系统设计、包装生产与制造、包装质量检测与管理等方面的工作。

附：从《报考指南》摘录

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