食品学院2025年本科招生手册

食品学院2025年报考指南

学院名称：华南农业大学食品学院（College of Food Science）

学院主页网址：http://spxy.scau.edu.cn/

学院微信公众号名称：食力无限

学院微信公众号

咨询电话：020-85280506（常老师）

招生咨询QQ群：711708034

一、学院介绍

博士学术学位授权一级学科：食品科学与工程、生物学

硕士学术学位授权一级学科：食品科学与工程、生物学

硕士专业学位类别：生物与医药硕士、农业硕士

2024年“软科世界一流学科排名”中，我院食品科学与工程学科排名全球第23位，US news排名29。

 办学历史

华南农业大学食品学院历史悠久，学科起始于1930年代利寅先生开展的酱油、肉品研制，以及后来李沛文先生开创的果蔬贮藏研究；20世纪50年代李永禄教授创建乳品加工实验室，逐渐发展造就如今“华农酸奶”品牌原型；华南农业大学食品学院是国内最早开展食品类研究生培养的单位之一，目前拥有一级博士、硕士学位授权点，具备完整的食品类各层次专业人才培养体系；2024年“软科世界一流学科排名”中，我院食品科学与工程学科排名全球第23位。

  师资力量

学院高度重视师资队伍建设，全力打造一支结构合理、具有国际竞争力的高水平人才队伍。学院现有教职工108人。专任教师81人，其中教授33人，副教授49人；博导17人，硕导74人；其中，国家“万人计划”领军人才2人，国家优秀青年基金获得者1人，农业杰出人才1人，国家农业产业体系岗位专家2人，教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会副主任委员1人，珠江学者2人（含1名青年学者），广东特支计划领军人才2人、青年拔尖人才1人，广东省杰青2人。

教学科研

食品科学与工程学科是我校重点建设的八大学科之一。食品学院立足于解决中国大食品产业的实际需要，在食品科学与工程一级学科下，形成了食品科学、粮食油脂与蛋白质工程、食品生物工程、农产品加工与贮藏工程、食品安全与营养等多个稳定二级学科。学院建有畜禽产品精准加工与安全控制技术国家地方联合工程研究中心、广东省食品质量安全重点实验室、广东省功能食品活性物重点实验室等国家级、省部级平台13个，建设有2门国家精品课程，3门国家级一流本科课程，1门国家级双语教学示范课程、14门省级一流本科课程，另有6门省级精品资源共享课，是教育部首批虚拟教研室建设点之一。近年获国家科技进步奖二等奖1项，国家级教学成果奖2项，广东省教学成果一等奖3项，广东省科技进步奖一等奖3项，教育部高校科研优秀成果技术发明一等奖1项，其他省部级奖励11项。

校企合作

食品学院基于学科应用性、实践性的特点，注重与行业、企业、相关服务机构开展产学研合作，先后与无限极（中国）有限公司、汤臣倍健股份有限公司、李锦记（新会）食品有限公司、海天集团，等近50多家领军企事业单位建立了人才联合培养机制，建立了50多个教学实践和生产实习基地保障实践教学，其中益海嘉里金龙鱼食品集团、九毛九（广州）控股有限公司、嘉吉投资(中国)有限公司、健合（中国）有限公司、东莞徐记食品有限公司等多家企业在学院设立学生奖助学金，助力学生全方位发展。

 对外交流

学院积极推进国际合作交流，以“双方双向合作”和“多方网络式合作”构建有效可行的国际科技合作交流新模式，先后与10多个国家或地区的有关院校和研究院所建立了合作关系。近年来，学院和UC Davis、Queen's University Belfast等国际知名高校签名了合作备忘录；选派优秀学生前往美国华盛顿州立大学、日本北海道大学、比利时布鲁塞尔自由大学等交流或联合培养；与新加坡国立大学、爱尔兰都柏林大学、意大利圣心大学、美国罗格斯大学等高校联合办学，如新加坡国立大学“311”项目、爱尔兰都柏林大学“4+0”国际班等。共同承担包含国家重点研发国际合作专项等项目10多项，联合发表文章100多篇，目前建有广东食品安全领域唯一的“广东省科协海智计划华南农大食品安全技术工作站”。

奖助学金

国家现已建立起了以国家奖学金、国家励志奖学金、国家助学金、国家助学贷款为主，学费补偿、助学贷款代偿、勤工助学、学费减免、社会资助和“绿色通道”制度等有机结合的资助政策体系，确保每一位大学生不因家庭经济困难而失学。

二、人才培养

特色办学：

食品科学与工程丁颖创新班

我院开设有食品科学与工程丁颖创新班（简称丁颖班），旨在培养拔尖创新型人才。学院在培养和政策上给予丁颖班特殊的待遇，制定专门的培养方案，安排高水平的教师授课，实行导师制；学生在进入实验室、图书资料借阅等多方面享受研究生同等待遇；在奖学金评定上单列指标，获奖比例达30%以上；按照学生30%比例推荐免试硕士研究生，加上学生报考研究生，24届丁颖班实际升学比例高达76%，且大部分升学至国内外知名高校。此外，我院于2023年建立了全国首个“岭南特色预制菜产业发展创新”研究生专班，以专业力量助推预制菜产业发展，为行业培养专业人才提供了重要的技术支撑和人才支持。

食品质量与安全数智创新班

一个以人工智能、大数据赋能食品科学的未来型人才培养高地！本班响应国家“农业数字化”战略，聚焦食品安全智能检测、区块链溯源、智慧工厂等前沿领域，培养“技术+产业”双核驱动的复合型精英。本班具备三大核心优势：一、学科交叉创新，课程融合Python编程、食品大数据分析、AI检测技术，让学生用代码破解食品安全难题；二、顶尖资源赋能，与温氏集团等共建实验室，参与真实项目研发，直通名企实习；三、前景无限广阔，毕业生可胜任食品AI品控工程师、智慧供应链管理等新兴高薪岗位，或保研至国内外顶尖高校深造。我们为优秀学子提供专项奖学金，配备“学术+产业”双导师，全程护航职业发展。选择数智创新班，既是投身守护“舌尖安全”的崇高使命，更是抢占未来食品行业制高点的明智之选。

学科竞赛：

食品学院依托食品学科优势，整合实践教学、实践活动、志愿服务等资源，打通创新创业大赛、科普宣传、职业教育等教育渠道，密切行业、专业、产业的相互联系，以专业为根基建设专业文化，以文化浸润促进学生成长。近年来，学生在全球食品饮料商业挑战赛、中国食品科学技术学会李锦记杯全国创新大赛、全国大学生包装结构设计大赛、全国“创青春”挑战杯、“互联网＋”创新创业大赛等学科竞赛获国家级等技能竞赛奖项79件，培育出广州无两生物科技有限公司、巨环生物科技有限公司、广州万物生生物科技有限公司、广州柏芳生物科技有限公司、广州崧源农业科技有限公司等5家科技创新企业落地。

就业深造：

我院始终把就业质量作为办学能力和人才培养质量的检验标准，全力促进毕业生实现更加充分更高质量就业。连续多年举办广东省食品行业高校毕业生供需见面会，积极走访联系世界500强、中国500强食品企业以及东莞、佛山、潮州等地区优质用人单位、校友企业参会，确保毕业学子在见面会中既能“有的选”，又能“选得好”。近三年，学院本科毕业生就业落实率都保持在90%以上，2024届本科毕业生就业落实率达96.67%，且85%以上的毕业生集中在经济较为发达的粤港澳大湾区和珠三角城市就业；学院本科毕业生升学率也逐年攀升，2024届毕业生升学率达40.66%，其中80%以上的学生去往双一流高校或国际知名大学深造。

近3年毕业生就业单位（部分）：各地市口岸海关、出入境检验检疫局、市场监督管理局等政府部门，食品专业相关高校、科研院所、质量检测机构等事业单位，健合（中国）有限公司、嘉吉投资(中国)有限公司、百威英博投资（中国）有限公司、玛氏食品（中国）有限公司、汤臣倍健股份有限公司、无限极（中国）有限公司、通标标准技术服务有限公司广州分公司、九毛九（广州）控股有限公司。

近3年毕业生部分深造院校（部分）：华南农业大学、中国农业大学、中国科学院大学、清华大学、江南大学、中山大学、香港大学、香港中文大学、瓦格宁根大学、帝国理工学院、华盛顿州立大学、马里兰大学、罗格斯大学、诺丁汉大学、南安普顿大学、墨尔本大学、新加坡国立大学。

三、专业介绍

（一）

专业名称：食品科学与工程（丁颖创新班）

学制：4年   授予学位：工学学士

专业优势：国家特色专业、国家一流本科专业建设点

培养目标：以素质教育为基础，以创新教育为核心，坚持“重素质、夯基础、强能力、扬个性”的育人理念，依托食品科学与工程优势学科，培养政治思想素质好、学业基础扎实、学习能力强、具备良好的身体素质和心理素质、具有较强科研创新能力和学术发展潜力的拔尖创新人才。

核心课程：食品化学（全英）、食品微生物学（全英）、食品分析、食品保藏原理、畜产食品工艺学（双语）、园艺产品加工学（全英）、食品工程原理、食品机械与设备、食品营养学、研究方法与论文写作、未来食品研究等。

就业方向：从事食品及相关行业的教育、科学研究、生产技术管理、产品开发、工程设计及质量控制与安全评价等方面的工作。

（二）

专业名称：食品科学与工程

学制：4年   授予学位：工学学士

专业优势：国家特色专业、国家一流本科专业建设点、通过教育部工程教育认证

培养目标：培养系统掌握食品科学与工程基本理论知识，能在食品及相关行业从事生产技术管理、新产品开发、科学研究、工程设计、营养指导等方面工作的高素质应用型、复合型行业领军人才。

核心课程：食品化学、食品微生物学、食品分析、食品保藏原理、食品营养学、食品工程原理、食品机械与设备、畜产食品工艺学（双语）、园艺产品加工学、食品工厂设计、中草药食品加工学、食品包装学等。

就业方向：毕业生可从事食品加工保藏、新产品开发、质量技术管理和监督、海关、出入境检验检疫等方面的工作。

（三）

专业名称：食品质量与安全

学制：4年   授予学位：工学学士

专业优势：国家特色专业、国家一流本科专业建设点

培养目标：培养具有高度的社会责任感和深厚的科学素养，能够综合运用自然科学、工程学相关知识、理论和技术，解决食用物质在生产、加工、流通、消费、生物效应等过程中质量安全相关的分析检测、评估认证、工程处理、质量控制、安全监管、信息交流等实际问题的行业领军人才。

核心课程：食品化学、食品微生物学、食品分析、食品添加剂、食品工艺学、食品营养学、食品毒理学、食品卫生学、食品微生物检验、食品质量控制与管理、食品标准与法规、食品安全监管实务等。

就业方向：毕业生可从事食品卫生与检疫、质量技术管理和监督、质量认证、出入境检验检疫、食品安全专员、品质工程师、市场营销以及科研、教育、行政等方面的工作。

（四）

专业名称：生物工程

学制：4年   授予学位：工学学士

专业优势：广东省特色专业、广东省一流本科专业建设点

培养目标：培养掌握现代生物技术与工程设计基本理论及技能的，能在食品生物工程和生物制药等相关领域从事研究、新产品开发、产业化工程设计、生产和管理、检测等方面工作的高素质应用复合型行业领军人才。

核心课程：生物化学、微生物学、化工原理、发酵工程工艺原理、酶工程、细胞工程、基因工程原理、生物工程下游技术、发酵工程设备、发酵工厂设计、抗体工程、生物制药、食品工艺学、酿造工艺学、食品微生物检验等。

就业方向：毕业生可从事发酵/酿造、生物/酶制剂等生物工程领域研发和生产管理、产品质量检验、出入境检验检疫、市场营销以及教学、科研、行政工作。

（五）

专业名称：包装工程

学制：4年   授予学位：工学学士

专业优势：广东省特色专业、广东省一流本科专业建设点

培养目标：培养适应现代商品包装产业发展需要，系统掌握包装工程学、包装材料与工艺、包装结构与物流防护、智能包装与品牌赋能、包装色彩管理与包装印刷、食品科学相关的基本原理和技术；掌握数智化技术、材料学、设计学、食品科学与工程等学科交叉融合的专业知识和技能；能从事食品、药品、化妆品、电子产品、日化及其他各类商品所需的包装整体方案研究开发、系统设计、生产制造、应用和管理的富有创新精神的行业领军人才。

核心课程：包装材料学、运输包装学、包装测试技术、智能包装技术、食品包装安全与可持续包装、包装机械及自动化、食品保藏原理、食品化学与分析、包装工艺学、包装标准与法规、食品包装校内实训、包装应用力学、包装容器结构设计与制造、销售包装设计、包装色彩学与色彩管理技术、包装生产与工厂设计、包装印刷技术、数字印前技术等。

就业方向：毕业生可到包装企、事业单位，以及食品、医药、烟草、化妆品、物流、日化、家电及其他各类商品生产与流通部门、科研机构、商检、质检、外贸等部门从事包装研发与系统设计、包装生产与制造、包装质量检测与管理等方面的工作。

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